Eclairs com creme de camarão e tártaro de pêssego com pepino

[Fazendo massa choux]

Eclairs com creme de camarão e tártaro de pêssego com pepino

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Para pastelaria choux:
Água	200 ml.
Manteiga (ou gordura de cozinha, margarina ou pasta)	100g
Sal (se não usar margarina)	1/3 colher de chá
Farinha de trigo	150 gr.
Para creme de camarão:
Camarão descascado	200 gr.
Cream cheese (eu tenho ricota)	150 gr.
Sal e suco de limão a gosto
Para tártaro
Pêssego maduro	1 pc - 250 gr.
Pepino médio	200 gr.
cebola vermelha	1 cabeça pequena
Mel
Azeite
Suco de limão ou lima
Sal grosso

Método de cozimento

• Fazendo massa choux
• Prepare a massa choux. Ferva água com óleo (tenho gordura de cozinha por questão de economia) e ferva com sal.
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• Retire do fogo e acrescente a farinha de uma vez, sem peneirar, mexendo sempre com uma espátula de madeira (só de madeira!). Mexa e volte ao fogo médio. Mexa bem a farinha até formar um caroço. Queime a massa. Isso significa mantê-lo em fogo baixo por 1-2 minutos, mexendo sempre. Uma camada branca se forma no fundo da panela. Apenas com cuidado - “queimar” não significa fritar!
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• Em seguida, transfira a massa para uma tigela. Deixe esfriar até aquecer. E acrescente os ovos um de cada vez. Não recomendo usar um processador de alimentos, pois a massa ficará dura. Os ovos devem ser introduzidos manualmente, um de cada vez. Cada próximo ovo é inserido somente quando o anterior estiver completamente misturado. Isso deve ser feito rapidamente. Portanto, se seu marido te ajudar, só será melhor. A massa deve brilhar.
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• Formando e assando éclairs
• Pré-aqueça o forno a 180 graus. Usando uma seringa ou um saco de leite comum, esprema a massa em uma assadeira em forma de tiras, distantes umas das outras. Asse até dourar.
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• Preparação tártaro
• Pique finamente e deixe marinar a cebola no suco de limão com antecedência.
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• Cortamos ao estado de tártaro (cubo pequeno 0,3 * 0,3 cm) pêssego e pepino (minha loja - removeu a pele). Adicione as cebolas em conserva. Misturamos tudo. Tempere com uma mistura de suco de limão (lima), mel, sal marinho grosso e azeite. Mexa e leve à geladeira.
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• Cozinhando creme de camarão
• Para fazer isso, bata o camarão, o cream cheese, o sal e o suco de limão até ficar cremoso. Coloque na geladeira.
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• Formando éclairs e arquivando
• Os eclairs resfriados são cortados ao meio no sentido do comprimento. Recheie a parte inferior com creme de camarão. Coloque a parte superior por cima e preencha com alcatrão. Decore com uma folha de manjericão. Sirva em um copo com uma colher para tartare ou decoração. Começamos antes de servir.
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O prato é projetado para

1/2 porção cozida - resultou 23 pequenas coisas

Observação

Este aperitivo leve e bonito irá complementar e decorar perfeitamente a sua mesa.

Ideia e receita de Tatiana Nazaruk de Minsk, uma beldade inteligente e uma excelente cozinheira! Muito obrigado!
A receita original usa caqui - peguei um pêssego. Muito saboroso e fresco. O respeito do provador pelos produtos me deixou feliz.
O prato não é para guardar. A cebola deu um pouco de ácido no dia seguinte.

Excelente! Eu gosto disso - muito original. É necessário agradar ao meu marido que agora você pode experimentar seus éclairs favoritos com camarão. Eu mesmo estou pronto para comer esse molho de creme durante todo o verão! Obrigado pela receita, irlandês!

[Ira]

Ira, Que interessante! Eu já quero experimentar!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandês, na sua foto os camarões não são descascados nem descascados, apenas uma vez estava na moda usá-los completamente (quitina e tudo mais)

Tumanchik, irlandês, você não descascou camarões em sua foto

Nádia, eles vieram apresentar-se à sua atenção - os ingredientes contêm carne de camarão descascada

[Ira]

Ira, Vou cozinhar isso deve ser

Obrigado pela receita, irlandês!

Obrigada Marina! Imenso! O tempo está faltando! Lamento não ter entrado nas suas receitas - mas vi! Muito bem! Bem feito! Vou conversar mais tarde !!!!!

Irisha, você definitivamente não tem dormido ultimamente. E você não vai dar para nós. De suas receitas começa imediatamente a coceira culinária. Eu realmente não sei por onde começar? Talvez de um churrasco. Tem batatas e bacon. Braseiro - perto. Tínhamos acabado de almoçar, senão eu teria corrido para cozinhar alguma coisa.

[Irishik]

Irishik, que eclairs são mesmo, trabalhadoras. Vou manter meus punhos para você!

Irisha, você definitivamente não tem dormido ultimamente

Gente para mim, esta competição é uma dádiva de Deus - eu cozinho todos os dias. Quer dizer, eu cozinho todos os dias - há muitas bocas! A corrente costumava ser preguiçosa para se espalhar, mas agora eu realmente quero ter um incentivo para comer HP! Meu tudo também apoio. O mais difícil para mim é lutar contra os assistentes. Então eles vão chamar alguma coisa e de alguma forma interferir! E meu marido carrega fotos para mim. Tão tentando. Meu atual marido prometeu ir para a cama na hora certa à noite e não ficar sentado na rede.

sagrado

Então, depois das 22:00 eu vou embora.

Eu realmente não sei por onde começar? Talvez de um churrasco. Tem batatas e bacon. Braseiro - perto.

Bem, com churrasco - isso é um monte de comedores - o forno é o suficiente! Cozinhe e coma querida!

Irishik, o que são mesmo os eclairs, é um trabalhador esforçado. Vou manter meus punhos para você!

Obrigada Ilonka! Não pressione muito as câmeras - como bater nas teclas? Vou secar sem suas piadas!

Outra gostosa !!! Atordoada, Irisha, quando você tem tempo para os Estados Unidos ?? :-) :-) É a mesma coisa, que delícia !!!! Obrigado pela receita e pela ideia com o recheio !!! :-) :-) :-)

Obrigado pela receita e pela ideia com o recheio !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, boa sorte, querida, na competição! Tenho certeza que você vai conseguir HP!

E meu marido carrega fotos para mim. Tão tentando. Meu atual marido prometeu ir para a cama na hora certa à noite e não ficar sentado na rede.

Oh, que bom sujeito! Respeito a ele!

Bem, com churrasco - isso é um monte de comedores - o forno é o suficiente! Cozinhe e coma querida!

Isso mesmo! Ela contou ao marido, e ele riu de mim - ele disse que por causa de um par de batatas não tinha tempo para se mimar, para plantar um braseiro. Então vou fazer no forno.

[Tumanchik]

Tumanchik, bom, você é um artista, Irina é uma mestra, quantas receitas você tem em estoque! Que cara legal, também estou torcendo por você, boa sorte na competição!

Obrigada minha querida. Todos nós também amamos!

Ir, se isso continuar, vou precisar de um novo laptop! Diga-me, rabanete, às custas de quem essa compra será, hein ?!

Diga-me, rabanete, às custas de quem essa compra será, hein ?!

Ha! E isso é dito por aquele em cujo jeans eu terei que ir por um ano!
Eu ouço do rabanete Mani!