Jerusalem kugel em um multicooker Steba DD2

Jerusalem kugel em um multicooker Steba DD2

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: judaico

Ingredientes
Macarrão (ou vermicelli)	500 g
Açúcar	150 g
Ovo de galinha	4 coisas
Óleo vegetal
Pimenta preta da terra
Sal

Método de cozimento

• Esse tipo de prato tem muitos nomes: kugel e kugol e kigel e kugl e vovó e fatat e caçarola! E podem prepará-lo a partir de uma grande variedade de produtos: macarrão, batata, pão ázimo, vegetais, com adição de queijo cottage, com adição de carne, doce ou salgada. Servido como acompanhamento ou sobremesa ...
• Mas quando eles falam sobre o kugel de Jerusalém, eles sempre querem dizer exatamente isso: com uma combinação relativamente rara, mas profundamente harmoniosa de sabores de caramelo e pimenta preta.
• Assim como cholent Kugel pertence aos pratos clássicos do Shabat, que são tratados termicamente a uma temperatura relativamente baixa por um longo tempo.
• Não tinha sob minhas mãos macarrão de ovo fino e achatado de 2 milímetros de largura, do qual, como dizem, é costume cozinhar kugel de Jerusalém em Jerusalém. Então, consegui sobreviver com um pacote de meio quilo de espaguete.
• Espaguete quebrado fervido em água e sal até ficar al dente (isso é quando está pronto, mas não exatamente). Joguei em uma peneira e lavei com água.
• Despeje 2-3 colheres de sopa em uma panela de vidro de parede grossa. colheres de sopa de óleo vegetal, algumas colheres de sopa de água, derramou açúcar e começou a derreter em fogo baixo com agitação constante.
• Ao mesmo tempo, ele começou a esquentar o espaguete no fogão seguinte.
• Depois que o açúcar derreteu e o caramelo adquiriu uma cor marrom clara, ele despejou o caramelo no espaguete aquecido, mexendo ativamente.
• Acrescentei sal ao espaguete e pimenta-do-reino moída ali. Misturei tudo. Verifiquei o sabor. Adicionou mais pimenta. Misturei tudo. Verificado ...
• Deixe o espaguete esfriar. Ovos misturados com sal e adicionados ao espaguete resfriado. Misturei tudo.
• Unte uma panela de teflon com óleo, arrume e nivele a massa.
• Fechei a tampa do MV. Certifiquei-me de que o Kapan permanecesse aberto. Ele ligou o MV: "languidez" - 115 * - 4 horas.
• No final do tempo definido, a noite chegou. Mudei o MV para o modo "Aquecimento" - 70 * - 8 horas e fui para a cama.
• Kugel fresco de Jerusalém, queijo e azeitonas foram servidos com o café preto da manhã.
• O café da manhã foi um sucesso!

O prato é projetado para

> 0,5 kg

Hora de preparar:

4-12 horas

Programa de culinária:

Ferver, aquecimento

[AZal]

AZal, obrigado por uma receita tão interessante!

E eu pensei - o que é um kugel? "Kugel você sabe comer" - diz um personagem da história de Sholem Aleichem)))

[Zalman]

Zalman, obrigado! Eu nunca fiz isso. Os produtos são simples, vamos experimentar!

Nós tentaremos!

Depois disso, não deixe de relatar suas impressões, Tatiana! 😉