Pães de fermento de mel em 30 minutos

[Rada-dms]

Rada-dms, Eu também sinto muito. Eu li todo o tópico antes de cozinhar. Nem um único feedback de que algo não deu certo. Então eu prometi pãezinhos de mel para minha filha. Algum lugar perdido. Joguei fora não a massa, mas já os pães. Estavam rachados e não cozidos, eram planos, embora tenham assado por quase 25 minutos. ...
O leite quase não esquentou, todos os produtos estavam em temperatura ambiente. Mas vou me corrigir, honestamente! Vou assar primeiro sem passas para fazer exercício. A receita é muito boa.

[Anna73]

Anna73, Anya, definitivamente não se trata de passas, olha o mel então, quem sabe até fazer a massa em forma de esponja primeiro? É uma pena como, pelo que sei, quando você liga, acredita na receita e que chatice!
Bom, a perda não é grande, nesses raros casos ainda não jogo fora, mas uso os assados ​​nas bolachas ou na migalha para o Bolo de Batata.

[íris. ka]

íris. ka, então não entendo qual é o motivo. A massa ficou boa, depois misturada nas passas, formou-se os pãezinhos, coloquei numa assadeira para deixar repousar. Eles vieram um pouco. Ela começou a assar e, eis que tudo caiu, rachou.

[Anna73]

Anna73, Outra opção é que eles se misturassem, o glúten se desintegrasse.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, então joguei tudo por frustração: ((((da próxima vez (espero que não seja) serei mais inteligente.
E a massa de Inna é feita de massa de kefir. Eu dei a ele como exemplo, aquele fermento não tem nada a ver com isso.

[Anna73]

Anna73, Outra opção é que eles se misturassem, o glúten se desintegrasse.

Então eu amassei com minhas mãos. É realmente melhor do que uma máquina de pão?))))

[Anna73]

Anna73, obrigado, vou dar uma olhada nas tortas, eu asso "Ossétia" no kefir, pode confiar em Innochka!

Então eu amassei com minhas mãos. É realmente melhor do que uma máquina de pão?))))

Em princípio, você pode bater a massa, mas o mel com produtos químicos. a adição também pode arruinar o assunto ...

[Rada-dms]

Rada-dms, e eu, e assamos seus pães hoje. Eu realmente queria algo doce no café da manhã, mas não muito doce, para que você pudesse espalhar mel por cima e não fosse enjoativo. De acordo com a descrição, eles surgiram e não me pareceram confusos.
O resultado é agradável! Quando os tirei do molde, ele esquentou, um deles se desfez e tentei imediatamente. Honestamente, eu não esperava tanto sabor de pãezinhos feitos à mão - MUITO gostoso! É verdade que o aroma de mel também não foi alcançado. Mas isso já foi discutido acima.
Mudei um pouco a receita e a tecnologia: peguei fermento prensado, grama 14, misturado com colher de chá. açúcar, jogou no fundo do PC, dissolveu a manteiga no leite morno o suficiente e 3 colheres de sopa. eu. com uma lâmina de mel. No HP, modo de bolinhos, amassava por 15 minutos - até que vi que estava normalmente amassado. A massa saiu fina, não havia nada para formar, fiquei com medo de que tudo se fundisse em um pão, mas não - estavam divididos. Coloquei em uma assadeira para crescer no fogão com o forno ligado, esperei uns 25 minutos - eles subiram bastante. Decidi que eles permaneceriam nada atraentes. Eu coloco no forno, ele mantém minha temperatura ruim, e mesmo assim, não sei exatamente o que significam suas divisões. Olhei em 10 minutos após o início do cozimento, os rolos me surpreenderam - eles subiram bem. Como resultado, assei por 30 minutos, tive medo de secar, mas as estrelas se alinharam. Agora cabe à avaliação do marido e do filho pela manhã. Obrigado de novo!
Aqui está uma foto

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya e eu assamos tortas ossetas neste teste de hoje :))
Mas eu definitivamente vou dominar seus pães! Quero muito!

CERCA DE! Aliás, também esqueci de dizer que demorou muita farinha na receita. A massa estava pegajosa e escorrendo. Mas nas páginas anteriores foi dito que deveria ser assim. Ao trabalhar com óleo de girassol, a viscosidade desapareceu.

[Rada-dms]

Rada-dms, pãezinhos de mel assados ​​(queria experimentar novos assados), porém, corrigi um pouco ao meu gosto, mas a ideia do mel é sua!
Eis o que aconteceu:


O mel era escuro, então os pães caramelo
O espírito do mel estava em toda a entrada, provavelmente, e não apenas na minha casa!
E por cima, cobri com creme de queijo (queijo derretido, açúcar de confeiteiro, leite).
Em geral, já existem algumas fotos
Obrigado pela receita!
E sim, pãezinhos realmente muito rápidos!

Aqui está um exemplo para outras pessoas em tais situações. E muitos padeiros experientes não sabem que adicionar muita farinha após a fermentação não tem um efeito muito bom na migalha depois.

Um pedido persuasivo ao Aftar ... destaque este pliiiz em negrito vermelho ... para pessoas como eu .. para que o conselho não se perca !!!

[Redefinir]

Redefinir, Nádia, que bom que deu tudo certo! Obrigado por um relatório tão bom e uma foto muito bonita! Espero que sua família também tenha gostado !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, pãezinhos de mel assados ​​(eu queria experimentar novas assadeiras), porém, corrigi um pouco ao meu gosto, mas a ideia do mel é sua!
Eis o que aconteceu:


O mel era escuro, então os pães caramelo
O espírito do mel estava em toda a entrada, provavelmente, e não apenas na minha casa!
E por cima, cobri com creme de queijo (queijo derretido, açúcar de confeiteiro, leite).
Em geral, já existem algumas fotos
Obrigado pela receita!
E sim, pãezinhos realmente muito rápidos!

Que lindo relatório! Diretamente criativo !! Obrigado, querido, por nossos pães tão lindos! Encantador!
E quanto ao espírito de mel, sim, quando eu as asso, sente o aroma no andar de baixo, os vizinhos falaram! Bem, provavelmente faço pão sozinho na escada, para que todos saibam que estou em casa!
O aroma, pelo que entendi, depende muito da qualidade do mel e da sua variedade, a julgar pelos comentários anteriores.
Muito obrigado!

[Rada-dms]

Rada-dmsObrigado! E meu mel é Altai, e realmente muito perfumado

[Rada-dms]

Rada-dms, mais uma vez eu reclamo :)) receita enfeitiçada para mim. Assado sem passas, mas adicionado as raspas de laranja. O leite e a manteiga mal estavam mornos, o fermento foi testado (coloquei pão de centeio neles, ficou ótimo.
Os pães subiram bastante em 10 minutos. Esperei 20 minutos.
Não douraram por muito tempo a 180 graus no forno, mas o telhado estava todo rachado. Como resultado, eles assaram e se transformaram em pão de gengibre. Mel;)))). Fechei agora com um pano úmido, estou esperando o que acontece.
Esperando em vão para dourar? No final, eles assaram por 30 minutos.

Eu reli o tópico novamente. A massa deve ser fina? Nesse caso, ela pôs muita farinha. Embora apenas 3 copos ...

[Anna73]

Anna73, Anechka, a massa deve ser tão comum quanto massa de fermento. Na minha opinião, os aditivos não afetam muito o resultado, quero dizer, passas e raspas.
Se o fermento funcionasse bem, o pão de gengibre não funcionaria! Isso significa que é o fermento ou as condições de prova.
E 30 minutos para esses pãezinhos é demais, eles simplesmente secaram, aparentemente. Se o forno estiver realmente regulado para 180 graus, esses pães são cozidos por no máximo 15-20 minutos. Talvez você precise amassar melhor e dar mais tempo para revisar. Milagres não acontecem, mas o tempo de revisão deve ser suficiente para um bom resultado. Eu nem mesmo daria o nome da receita, mas essa não é a receita do meu autor, mas de uma revista, então não pude mudar o nome.
Experimente com fermento seco Saf-Moment e menos mel.
Lamento não poder fazer amizade com esses rolos caprichosos de forma alguma e respeito a vontade de alcançar o ideal! Eu mesmo sou!

Ingredientes

Farinha 3 -3,5 colheres de sopa.
Manteiga 100 g
Leite 240 ml
Ovo de galinha 1 grande
Mel 1/3 xícara (tenho 2 colheres de sopa a cavalo)
Levedura seca de ação rápida 2 colheres de chá sob a faca (eu tenho 1,5 colher de chá)
Sal na massa 0,5 colher de chá.
Um punhado de passas
Açúcar em pó misturado com baunilha em pó
Adicionei mais 2 colheres de sopa à massa. eu. coalhada

e quanto açúcar / açúcar em pó adicionar ou não são doces?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, polvilhe com açúcar de confeiteiro com baunilha ou açúcar de baunilha por cima depois de assar! Eu destaquei especialmente o texto em uma cor diferente no final da receita! O mel vai para a massa! De gosto normal, o topo combina harmoniosamente com o miolo. A doçura também depende do mel. Você não precisa de muito mel, eles não crescerão.

[Rada-dms]

Rada-dms, desculpe a estupidez, não entendi na hora
Obrigado pelo esclarecimento

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, mas absolutamente não por isso! Não é possível mergulhar imediatamente em uma nova receita, ela própria correu e quer começar a esculpir rapidamente!
A massa é caprichosa, mas não persiga a velocidade, deixe crescer. E assim os rolinhos ficam deliciosos e aromáticos!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, seus pãezinhos de mel - tenho uma receita de plantão quando quero saboroso, perfumado, limpo e agora! Não me canso de agradecer! Obrigado! Este fim de semana assei duas vezes seguidas ... Daqui a pouco não vou mais passar pela porta ;-) mas como cheiram! Você chega em casa de um passeio de cachorro, lá fora tem vento, chuva, frio e em casa aaa: O cheiro quente de mel e café ... mmmmmm.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Lizonka, obrigada por não esquecer esta receita! E como você escreve comentários com sinceridade, é bom ler! Use a receita para a saúde e já descobri como melhorá-la ainda mais.