Gugelhupf

Gugelhupf

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Farinha de trigo	350 g
Fermento em pó	1 saqueta
Vanilina	1 saqueta
Ovos	4 coisas
Manteiga	250 g
Açúcar	150 g
Rum	2 colheres de sopa
Leite	250 ml
Galzur
Chocolate preto	100gr
Manteiga	30 g
Leite	20 ml

Método de cozimento

• Gugelhupf - ou a "mulher do rum" alemã. Era uma vez considerada uma sobremesa para os pobres, pois contém os ingredientes mais simples - ovos, manteiga, farinha ... que se encontram em todas as casas de um príncipe. Na Estíria, por exemplo, o gugelhupf, cozido em forma de coroa e decorado com flores e velas coloridas, era usado como cocar. As meninas - damas de honra - o usavam como decoração. Eles dançaram até que a última vela se apagasse, após o que o bolo foi oferecido aos convidados. No século 18, durante o período Biedermeier, este cupcake se tornou ainda mais popular e se tornou um símbolo de posição e status. Existem muitos tipos de Gugelhupf - com fermento e massa de biscoito, passas, chocolate, limão, amêndoas, sementes de papoula. A versão clássica é com passas, que ficam de molho durante a noite em cachaça. Também o rum é adicionado à massa do próprio bolo.
• E então vamos começar:
• Separe as claras das gemas.
• Bata as claras até obter picos firmes com 50 gramas de açúcar.
• 
• Deixou de lado.
• Bata a manteiga amolecida com 100 gramas de açúcar até ficar branca.
• 
• Sem desligar a batedeira, adicione uma gema a uma.
• Misture os ingredientes secos em uma tigela separada.
• Enquanto a manteiga e as gemas são batidas, acrescente a farinha e o leite um a um e assim por diante até que acabem.
• Adicione o rum, misture. E misture delicadamente as proteínas batidas na massa.
• 
• Este muffin pode ser assado de duas maneiras.
• Divida a massa em dois e adicione o cacau em um. E você pode fazer uma cor, como a minha.
• Pré-aqueça o forno a 170 gr. unte a forma com margarina.
• 
• Assamos por 50 minutos.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
• Quando o bolo estiver cozido, despeje sobre a cobertura de chocolate. Estamos esperando que tudo congele e sirva à mesa!
• Bon Appetit a todos!

Programa de culinária:

Forno

Observação

Eu fiz alterações na receita.
Açúcar reduzido em 100 gramas, talvez me pareça que 250 gramas de açúcar é muito)

O forno pode ter qualquer formato, mas geralmente este bolo é assado em formato redondo.

[Maria]

Maria, bravo!
Assadeira Nordic Ware, como eu o entendo? Você retira o bolo logo após assar ou deixa na forma por um tempo?

[Galina]

Galina, sim forma nórdica.
Não o retiro imediatamente, mas espero 10 minutos))
Estou louco por esse formulário !! Ela é tão legal!

Então agora eu também quero esses formulários?

Checkmark, eu já queria tanto que não tenho onde colocá-los !!
Mas eles são tão, tão ... Super legais !!
E os cupcakes neles, deliciosos, que não tem palavras)

E no contexto da foto não é? Denso ou poroso?
E em que fogão assaram?

Tão gordo, pesado))
Não há corte, eles tiraram o todo)
Posso dizer muito perfumado!
Assar em Bork, talvez a forma se encaixe.
Mas é como no forno. Os mesmos 170 gramas e tempo de 50 minutos)

Obrigado. E que tipo de fogão é o Bork?

[sola19]

sola19, aqui está o tópico
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Eu tenho um modelo 550.

Droga, eu não queria um favo de mel ... agora eu quero !! Legal .. mas mesmo assim 8 peças. Ontem trouxeram mais bolinhos dos domos ... onde mais ficaram os favos de mel?

[Natália]

Natália, Eu não sei(
Eu pedi em Enter, parece que não há mais.

Masha, que favos de mel legais!
Que tipo de mixer você tem? Ou uma colheitadeira?

[sola19]

sola19, aqui está 🔗
Mas caro

[Irina F]

Irina F, Irin, tenho TM e Kenwood))
Obrigado))

Gugelhupf é, antes de tudo, FORM !!! Cupcake, com um tubo oco no meio ...

O cupcake é super, e o formato !!!!! É que a forma em si não impressionou, mas na forma final os cupcakes são simplesmente horríveis !!! Obrigado pela receita, e pela ideia com o formulário !!!!

Gugelhupf é, antes de tudo, FORM !!! Cupcake, com um tubo oco no meio ...

Na verdade, escrevi sobre isso em uma nota.
Então, por favor, escreva comentários sem emoção e sem Caps-Lock.
E eu queria assá-lo em favos de mel, então eu assei)

Maria e a forma e o cupcake estão maravilhosos e deliciosos !!! Olhando para a sua foto, também quero esta forma :-) :-) :-)

[Masinen]

Masinen, Maria, quantos gramas de fermento e vanilina tem no saco? Tenho bolsas diferentes, pequenas e grandes?

[Natália]

Natáliae tenho 12 gramas de fermento em pó ao todo.
Mas não me lembro de vanillin. Bem, você pode colocar açúcar de baunilha.

[Maria]

Maria, obrigado

Maria, você precisa molhar um bolo com rum? Por alguma razão, sempre pensei que mulher de cachaça é mulher de cachaça porque a massa acabada fica encharcada, bem, senão com cachaça, pelo menos com um pouco de calda misturada com cachaça ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, não, de acordo com a receita não é necessário. Estou surpreso comigo mesmo. Só o rum vai para a massa.