Vegetais chineses

[Desfrute de sua refeição!]

Vegetais chineses

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: coreano

Ingredientes
legumes	1,5 kg.
agua	2,5 xícaras
vinagre 5%	2,5 xícaras
açúcar	1,5 xícaras
sal	3 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• Aqui está uma opção com couve-flor, repolho branco e cenoura.
• 
• Aqui tenho abobrinha, cenoura, cebola, repolho roxo, couve-flor e brócolis.
• 
• Por que prefiro cortar vegetais grosseiramente? Em primeiro lugar, desta forma poderá sentir o sabor de cada ingrediente da salada. E em segundo lugar, nossas mandíbulas devem ser trabalhadas. Isso aumentará a circulação sanguínea nas gengivas, respectivamente, na prevenção da doença periodontal e na perda dentária.
• Você também pode adicionar pimentões e marinada quente, algumas pessoas gostam, eu não adiciono.
• 
• Dividimos a couve-flor e os brócolis em inflorescências, cortamos a cebola em grandes meias argolas, as cenouras em grandes barras ou no formato que você quiser.
• 
• Eu marino o repolho roxo separadamente por causa da propriedade do repolho de colorir tudo com que entra em contato.
• 
• Tudo o que é necessário para a marinada é levado à fervura e a mistura de vegetais é derramada sobre ela.
• 
• 
• 
• Então, por uma questão de compactação, eu faço essa pirâmide e a deixo por um dia em temperatura ambiente. Ao mesmo tempo, a opressão acabou ...
• 
• É por isso que preparo o repolho roxo em uma tigela separada.
• 
• A marinada ficou maior durante a infusão.
• 
• Agora você pode colocar em potes, preencher com a marinada e transferir para um local fresco.
• 
• Definitivamente, você terá uma marinada (ou talvez não), então não a despeje, ela será útil. Mas para quê, direi na próxima entrada.
• 
• Em princípio, a salada já está pronta, mas fica ainda melhor em três dias. Você pode servir assim ou pode regar com azeite. Pode ser regado com azeite infundido com especiarias.
• 

O prato é projetado para

Quantos produtos você toma, tanto será

Hora de preparar:

Tudo depende da velocidade com que você cozinha os vegetais, a marinada é cozida em paralelo

Observação

Era uma vez pessoas de diferentes nacionalidades de diferentes regiões da URSS foram exiladas para Karaganda e não só. Assim, uma grande diáspora coreana estabeleceu-se em Karaganda. Por que estou falando sobre isso? E ao fato de que as saladas coreanas são muito populares, adoradas e um pouco misteriosas aqui.

Por que misterioso? Sim, porque apesar das numerosas filas de quem vende estas saladas, os segredos, as nuances da sua preparação não se revelam. E os amantes dessas saladas vão recolhendo aos poucos tudo o que podem aprender. sorrir

Como essa receita chegou até mim. Oksana, uma doce menina que se casou com um coreano, traz sua filha para mim para tratamento. A receita foi dada a ela pela amiga Lena, que a recebeu de Larisa Pak, que a encontrou na internet. A história é como a casa que Jack construiu

Essa receita está muito próxima da salada que adoro. Eu espero que você goste também.

É fácil de fazer, o resultado é agradável, os vegetais são crocantes.

Desfrute de sua refeição!

E qual é o método de cozimento? Preciso cozinhar vegetais ou despejar marinada fria sobre tudo? O processo de cozimento não é muito claro para mim, mas gosto de saladas coreanas. Eu quero cozinhar com a tecnologia certa ... Obrigado

Tanya, eu não entendi o que fazer com tanto vinagre e água. É uma marinada ou como

Esta será a marinada.
É isso, eu carreguei. Bem, desculpe, esta é a Internet hoje.

Meus vegetais favoritos, especialmente couve-flor, com certeza farei: girl_love: Será que brócolis é em conserva?

Bem, ali na foto, olha mais de perto, brócolis verde. Mas eu esperava que ela mantivesse a cor, mas ela ficou pálida.

Exatamente, como não vi, isso se chama: "Olho em um livro e vejo uma figa"

Bem, já é noite no quintal, os olhinhos querem dormir

Houve outra pergunta. Qual é o melhor sal a tomar? Sal marinho finamente moído, iodado ou grosso? haverá uma diferença no resultado?

Usei o de costume, iodado. Eu sempre uso isso, então não posso dizer nada. Só tenho um fino no saleiro para quem adiciona sal aos pratos.

Um prato muito harmonioso que vai bem com qualquer prato quente. Achei que era vinagre demais, mas geralmente minimizo o apimentado e o salgado. E o equilíbrio açúcar-sal é excelente.
Inicialmente coloquei couve-flor, brócolis, peking, repolho roxo (separadamente), cenoura, repolho, feijão verde, ervilha. Depois que a salada foi comida, joguei um pepino e algumas fatias de maçã e pêra no frasco com as sobras (sem aquecer a salmoura). Parece bom também! IMHO, esta salada é montada de acordo com o princípio "o que está no forno (mesa, geladeira, peito) - tudo está na salada de espadas". Além disso, você pode usar vegetais frescos e descongelados.
Eu os levo para os permanentes. Obrigado!

É assim que se faz. Então, a qualquer momento, você pode fazer isso apenas com repolho e cenoura.

Bronzear e despejar a marinada quente ou fria?

Tan, e eu gosto de Jack ... Receita de coreanos, mas chamada "em chinês".
Vendemos todas as saladas coreanas picantes. Neste tempero não é necessário de todo?

Receita de coreanos, mas chamada "em chinês"

Sim ... eu também queria perguntar

[Ksyusha]

Ksyusha, quente. Aqui ferve e despeje.
Natasha, bem, como eu o chamei assim e eu chamo isso. Eles também o encontraram na Internet, em algum lugar.

Vendemos todas as saladas coreanas picantes. Neste tempero não é necessário de todo?

É possível que suas saladas coreanas sejam radicalmente diferentes das nossas, então não posso dizer nada sobre isso.
Esta opção particular é muito semelhante à salada de couve-flor que nossos coreanos fazem. E seu preço está longe de ser humano.
Em geral, eles adicionam especiarias, se desejado. Eles têm garrafas de óleo com infusão de vários temperos. Existem alguns afiados, existem outros menos afiados. Adicione a pedido do cliente. Além disso, é claro, sementes de gergelim processadas de uma forma ou de outra. Em geral, é melhor não entrar nas fileiras deles.
Portanto, esta é uma das opções. E as especiarias nele, em minha opinião, serão supérfluas.
A propósito, a salada está perfeitamente guardada. Testado pelo tempo.

Tanya, eu não me importo, estou interessado. Com manteiga, a ideia é bacana, obrigado, eu nem teria pensado nisso. Mas e quanto ao gergelim para ter ideias?

E eu tomei como interesse. Na verdade, deve surgir a pergunta por que isso é assim ... E gergelim é simplesmente adicionado frito ou frito em óleo até que o aroma e insistiu, ou apenas óleo de gergelim. Mas o óleo bom, sem adicionar outro mais barato, já custa bem. Mas as saladas com adição de gergelim em qualquer forma têm um sabor muito benéfico.

[Girafa]

Girafa, Tan e brócolis e couve-flor não são fervidos com antecedência?
Verter marinada quente é o suficiente para eles, pelo que entendi.

[Girafa]

Girafa, Tanya obrigado!

Tanya, obrigado, eu entendi tudo.

[Girafa]

Girafa, obrigado pela receita deliciosa. Já marinado três vezes. Acima de tudo, eu gostava de abobrinha, repolho branco, maçãs.

Também gosto que você possa conservar o que quiser.

Abobrinha marinada - pra mim muito vinagre me tira o fôlego, então aconselho a fazer meia porção ou até uma terceira.

Tinha vinagre 5%? Bem, se for picante, você pode fazer a seu gosto. Claro, só o sabor vai ser diferente. Marinada é o que a marinada é.

[Girafa]

Girafa, o vinagre era de 9%, mas eu diluí: adicionei 1,25 colheres de sopa à marinada. vinagre e mais 1,25 colheres de sopa. agua.
Não sou de forma alguma contra a sua receita, só que para mim acabou sendo difícil
Agora as abobrinhas estão na geladeira - vou esperar mais 3 dias, como você aconselhou.

Meninas, eu entendo que isso é sem costura? E mesmo sem o fechamento hermético das latas?

Acabei de fechar as tampas dos parafusos.