Bork. "Pão de soro de leite com início retardado"

[Omela]

Omela, nada errado. Claro, o pão não era muito bom, mas comestível. E eu acho que fermento. Eu tinha "Doctor Etker", de acordo com minhas observações, eles são mais alegres do momento SAF. E sim, estava quente. Em 4 horas, o kefir (sim, era da geladeira, e a coalhada também) esquentou bem, a massa saiu bem e tinha um cheiro delicioso. Eu deveria ter descoberto isso antes e ligado o cozimento. Bem, nada, experiência também.

mas comestível.

a coisa mais importante! Da próxima vez vai dar certo.

[Ksyusha]

Ksyusha, e não asse sobre os prensados ​​com início atrasado?

Natasha, já não assei há 2 anos, começaram a cheirar mal. Eu não iria começar de novo com um começo atrasado. Quando deixei a massa mesmo para 1 g para a noite, ela fervia como um louco.

obrigado entendido

Feito, cozido! Aconteceu tarde da noite. Beleza, cheiro, mas não dá para comer muito ... Bom, cortei uma corcunda, experimentei - gostei muito. Deixei no dia seguinte. De manhã, o marido, que não come pão branco, COMEU DOIS PARAFUSOS! Depois do jantar, chegaram dois convidados. Ela mostrou o pão, resolveu prová-lo, porém os dois convidados estão de dieta. Engoliu provei quase tudo. Eles teriam persuadido até o fim, mas os remanescentes foram levados a tempo. Então todo mundo gostou.
O resultado é alto, bonito, dourado e incomumente leve, direto para baixo. Agora vou adicionar soro regularmente. Obrigado, Oksana!

[Veronica]

um marido que não come pão branco

yyy .. nós conhecemos esses "não comedores". Veronica, que bom que gostou!

Eu também fiz
Não tinha soro, resolvi o problema de forma simples: soro de leite (250) + requeijão (50) = iogurte caseiro (300g)

O resultado é um pão maravilhoso. Provavelmente o mais lindo e delicioso de tudo que eu (?) Fiz.
A única desvantagem é que é impossível forçar a família a esperar até que eles esfriem, eles foram separados quase imediatamente
rasgou os picos, como se de uma terra faminta, nunca comeu um pão delicioso
Da próxima vez vou colocar um duplo

Omela, esta não é a sua primeira receita, o que não só me ajuda, mas me torna quase um mágico aos olhos da minha família.
Por isso você é minha grande salvação, até o céu uma grande salvação

[Sone4ka]

Sone4ka, muito feliz. que o pão foi um sucesso, e você e seus entes queridos gostaram !!! É a quarta vez consecutiva que vou colocá-lo, e não vai ficar entediado nem tudo.

E minha balança quebrou, trabalharam dois meses no total (e os anteriores foram mais de 5 anos), fiquei com medo de fazer de vista, então enquanto admiro a sua

Natasha, é uma pena. (Mas eu estava com medo primeiro ano casado com chtola ???

E ontem não foi meu dia de ver, meu computador também voou não me atrevi

Sim uzhzhzhzh ... Pode amanhã?

Vou tentar, só não pela noite

A propósito, quanto são 3 g de fermento em colheres de chá

A propósito, quanto são 3 g de fermento em colheres de chá

casa de chá incompleta (sem slide)

Sim, Natasha, uma colher de chá.

Obrigado meninas!

E minha balança quebrou

No começo eu pensei que o chão

[Olga]

Olga, já eliminamos os de chão. como classe !!!

Eu li tudo ... Estou procurando algo para assar isso. perder peso...

Oh. encontre, lance o link.

E ontem não foi meu dia de ver, meu computador também voou eu não ousei

Hoje, dizem eles, algum tipo de forte tempestade magnética. Em torno dela e todos os problemas!

Bem ... coloque um pouco de pão. É verdade, não tenho soro - diluí o kefir antigo ao meio com água e, por algum motivo, acrescentei uma sala de jantar em vez de uma colher de chá de areia. Bem, ok ... vamos olhar pela manhã

E aqui está o meu pão, acabou o soro, tomei kefir com água, em vez de requeijão nem sei o que coloquei - queijo caseiro que falhou (enquanto fazia com massa fermentada japonesa ficou ótimo, mas Coloquei onde estava estacionado, mas não funcionou com pepsina)
E o pão ficou frio, por algum motivo amarelado, tinha gosto de peneira.
Ksyusha, como sempre

[Natália]

Natáliaque fofo !! Que bom que gostou!

E ganhei uma Omelochka leve e fofa, grande: um beijo: obrigada!

[Olga]

leve, fofo

Olga, a própria coisa é que

perder peso..

Agora vou colocá-lo novamente. Gostei da minha Vamos "emagrecer" com toda a família

[Ksyusha]

Hoje eu assei novamente este pão. Ksyusha, um agradecimento especial pelo "queijo sérvio", gostei muito

e todas as outras coisas sendo iguais, os últimos três perderam seu telhado
caso contrário, eu me azarava)
Não consigo entender qual é o problema. A farinha é a mesma, o fermento é o mesmo ... o programa, o tempo é o mesmo de antes .... e o telhado é arrancado nos primeiros minutos de cozedura. Hoje acrescentei um pouco de farinha, para que o pão ficasse mais abrupto, rosa - que homem tão bonito, não dá para tirar os olhos. O cozimento começou e o telhado acabou. Desgosto contínuo)
Embora isso não afete o sabor e ninguém, exceto eu, sequer entende que algo está errado com o pão))

[Sone4ka]

Sone4ka, e a casa não esquentou ???

Natasha, que bom que a receita pegou!

Sone4ka, mas a casa não aqueceu ???

não, a temperatura é a mesma
a umidade do ar é estável e dentro dos limites normais, cerca de 55%))

Em seguida, tente reduzir o fermento. É difícil dizer por que isso está acontecendo, como VOCÊ diz, todas as outras coisas sendo iguais.

Em seguida, tente reduzir o fermento.

exatamente!
a primeira vez que pesava apenas dois gramas, por uma questão de interesse) saiu um pão bem sucedido, com um telhado redondo
mas com um peso de cerca de 800 gramas, não subia acima do balde, embora fosse muito arejado. E eu, olhando para seus pães altos, rastejando para fora dos baldes, decidi que não era fermentado de mim, como deveria, e decidi adicionar 1 grama de fermento mesmo assim. Ele começou a subir mais alto, mesmo levando em consideração o teto caído, mas a aparência foi prejudicada.
Vou tentar voltar a 2 gramas, vamos ver o que acontece.

Meu balde é estreito e alto, então esse tamanho é obtido. E em termos de volume, é de apenas 750g.

Meu balde é estreito e alto, então esse tamanho é obtido. E em termos de volume, é de apenas 750g.

claro)))))) Eu tenho um tijolo por kg
Finalmente cheguei à máquina de fazer pão e medi o volume com água, acabei por ser três litros. Visco, se você tiver tempo e vontade, meça seu balde, por favor, para que eu possa estimar o volume quando for o suficiente

[Sone4ka]

Sone4ka, medido .. 2,5 litros até a borda.

[Sone4ka]

Sone4ka, medido .. 2,5 litros até a borda.

então é assim, verifica-se que levando em consideração o telhado, é cerca de 3 litros e é
então eu queria muito do meu) e para que ele preenchesse três litros do formulário, ele também não largou o chapéu

obrigado, agora eu exalei calmamente. Hoje ganhei 2 litros de soro, vamos assar de novo

levando em conta o teto, é cerca de 3 litros e é

Você sabe, eu só tenho um teto em algum lugar no nível da borda do balde. Se ficar mais alto, ele rasteja para além das bordas. É quando o fermento é muito ativo.

Boa sorte!

[Omela]

Omela, diga-me, por favor, 3 g de fermento são quantas colheres de chá? E então minha balança começou a pesar a partir de 5 gramas.

[Severyanka76]

Severyanka76, isso é uma colher de chá.

[Omela]

Omela, obrigado, vou tentar!

[Omela]

Muito obrigado ao autor da receita! Asso pela segunda vez, o pão está super, a família come e admira, pede mais pão assim. obrigado novamente Omela, !

[tanya-i]

tanya-i, Tatiana, obrigado pelas suas amáveis ​​palavras! Que bom que gostou!

[Omela]

Omela, diga-me, programa1 na sua máquina de fazer pão, quantos exercícios inclui? Não tenho máquina de fazer pão, quero assar no forno. Vou colocar durante a noite, de manhã vou amassar, revisar, amassar, depois revisar no formulário. Ou basta misturar de manhã e imediatamente no molde? Obrigado!

Vou colocar à noite, pela manhã vou amassar, revisar, amassar, depois revisar na forma.

Ekaterina, está tudo correto. O programa é o seguinte: amasse 5 minutos, descanse 10 minutos, amasse 10 minutos, amasse 30 minutos após amassar. Em seguida, 1 hora de revisão, assando. Boa sorte!)

[Omela]

Bork. "Pão de soro de leite com início retardado"

Omela,
Ótima receita! E o atraso no início é um excelente passo tecnológico! Assei pão de composição diferente de acordo com esta receita - deu tudo certo! Muito obrigado! Há uma foto de todos os pães, mas raramente vou ao site. Junto ao fogão MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, obrigado! Estou feliz que tudo esteja funcionando para você. Eu mesmo não estou muito feliz com este "passo tecnológico".