Doce de maçã, marmelo e melão à moda búlgara

[Oksana 74]

Doce de maçã, marmelo e melão à moda búlgara

Categoria: Em branco

Cozinha: búlgaro

Ingredientes
Marmelo, maçãs, melão - peso preparado	1 kg 700 g
Açúcar	1 kg 250 g
Água	800 ml
Ácido Cítrico	1 colher de chá com um slide
Vanilina	1 colher de chá

Método de cozimento

• Corte as vagens das sementes do marmelo e das maçãs, remova as sementes do melão. Descasque as maçãs e o melão.
• Despeje o açúcar com água, ferva.
• (Além disso, o autor recomenda, como é feito na Bulgária, ralar a fruta em um ralador grosso logo acima da calda fervente. Bem, é claro, isso é impensável. Portanto, eu simplesmente carreguei a fruta na colheitadeira e usei para grosseiramente "ralou" tudo de uma vez.)
• Coloque a fruta ralada na calda, mexa, espere ferver, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 40-50 minutos, mexendo sempre. A espuma aparecerá no topo - não precisa se preocupar.
• Mas quando, após outra agitação, a espuma desaparece repentinamente, isso é um sinal. Adicione ácido cítrico. E é hora de verificar com um pires de cerâmica se a geléia está pronta. Se uma pequena gota não se espalhar sobre o pires, está feito. Adicione a vanilina, mexa uma última vez e coloque em potes quentes. Certamente você embrulhará os potes: a geléia vai "amadurecendo" lentamente no calor para adquirir aquela cor "marmelo" muito especial.
• 

O prato é projetado para

3 l

Observação

Encontrei a receita nos fóruns SAY7, sinceros agradecimentos ao autor Oksana 74... Peguei emprestada a tecnologia dela, e o conjunto de frutas é meu. As vespas "mordiscavam" as maçãs, e o vento derrubava o marmelo. Um melão verde pediu esta companhia por acaso, quando pisou no caule enquanto colhia marmelo.

Não limpei o marmelo. Se alguém pensou bem de mim que não descascou o marmelo por causa das propriedades gelificantes de sua pele, então obrigado por sua amável palavra, mas eu honestamente admito: eu não descasquei por preguiça. O marmelo não é uma maçã para você cortar uma tira de 52 m de comprimento ... Além disso, o marmelo é imaturo, como no meu caso. E a casca do marmelo é tenra, macia, desfaz-se sem deixar vestígios - aliás, é por isso que o fruto do marmelo é totalmente indefeso contra as pragas ...

As nozes adicionadas a essa geléia mostram-se muito bem. Bem como grãos de damasco e ameixa. Devem ser colocados na massa fervente 10 minutos antes do cozimento. É verdade, acredito que o congestionamento neste caso deveria ser "mono".

Este ano cozinhei desta forma uma pêra com passas, maçãs com nozes, maçãs com damascos secos e uma pêra com kumquats. Gosto desse método por sua limpeza, rapidez: sem parada, cozimento de cinco minutos, e o resultado é delicioso, delicioso.

[TATbRHA]

TATbRHAComo ela descreveu tudo delicioso !!! E onde você consegue meus kumquats favoritos ?? Eu também faço essa "química" com frequência, e sempre com bom resultado. Com um melão nem me ocorreu, agora vou manter em mente !! Obrigado pela receita interessante !! Amo criatividade na culinária !!

[TATbRHA]

TATbRHA, a receita é maravilhosa. A coisa mais importante não é problemática: girl_pardon: Posso cozinhar apenas com maçãs?

[Rada-dms]

E onde você consegue meus kumquats favoritos ??

Rada-dms, pronto, fervido em calda, colorido - no bazar. Estão frescos no hipermercado - comprei uma vez. De alguma forma, não me inspirou a mexer com eles, fervê-los em calda, já prontos mais saborosos. Meu marido os respeita muito pelo chá.

Posso cozinhar apenas com maçãs?

Sim, claro, também é extremamente saboroso. De maçãs - como se não fosse de maçãs, mas de frutas incompreensíveis. Quero até tentar cozinhar uma mistura de abobrinha, pêra, maçã, abóbora e marmelo - o que sobra no jardim.