Salsichas em massa na máquina de waffles-salsichas "Pyshka-3"

Desculpe. Isso foi Sorriso? Meu "donut" ainda está arando.

[Curadores.]

Mais ou menos.
Estou escrevendo em detalhes, porque em janeiro, quando tratei meus colegas semelhantes com isso - "lutadores pela justiça" Fui questionado várias e inesperadas perguntas sobre tecnologia.
Curadores. Amanteigado.
Na saída em 30 peças (6 recheios de Pyshki-3)
Massa levedura. Eu uso o "Panasonic SD-256" HP para mixá-lo

E. Opara
200 g de farinha, 2 colheres de chá. fermento seco, 150 água, amassando em HP por 20 minutos, modo "bolinhos".
Aumento da massa 20-30 min (aumento no volume em 2-2,5)

B. Massa principal
Eles são adicionados à massa crescida em um balde.
280 g de farinha, 40 g de óleo de girassol, 110 g de leite condensado, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1,5 colher de chá. sal, 10 g (1 saqueta) de açúcar de baunilha, 1 ovo (C0).
Ao adicionar leite (água) 10-30 ml de peso total do marcador trazido para 900 gramas.
Amassando em HP por 10 minutos, modo "bolinhos". Pare por 2 a 5 minutos. Continue amassando por 10 minutos no modo "Pizza".
Levante a massa por 20 -40 minutos até que o volume dobre. Amassando, extraindo a massa da HP.

Divisão por 10. Processo simplificado (matemática, yo-my ...)
Da massa resultante é cortado um pedaço de 180 g com um peso total de 900 g, que é então dividido em 2 partes de 90 g cada. As peças são postas de lado. A parte restante de 720 g é dividida ao meio (360 g cada), cada um deles é dividido por 2 (180 g cada) e cada um por outro 2 (90 g cada).
No total, na saída (considerando as duas primeiras), foram obtidas 10 peças.

O recheio preparado é retirado.

Agora tenho essas maçãs secas, dissolvidas em uma panela a vapor, misturadas com açúcar e xarope que sobrou da queda do preparo de cascas de melancia desidratadas com açúcar. Outras opções de recheio também foram utilizadas - damascos secos (agora o preço não é para mim), maçãs frescas em compota, abobrinhas secas ...

Em seguida, pega-se um dos 10 pedaços de massa preparados e já sem pesos, a olho nu, é dividido em três partes. Cada peça é enrolada em cerca de 12: 6 cm.

O recheio é colocado na borda do rolo e enrolado na massa com um tubo. As pontas estão presas.

As tortas preparadas são dispostas em cinco lotes de 6 cada. Não se esqueça de lembrar aqueles com os quais o trabalho começou - eles serão os primeiros a ir para a panificação.

Em seguida, damos a toda a empresa uma distância de 20-30 minutos e lançamos seis peças em uma linguiça pré-aquecida e levemente untada com óleo.
Tempo de cozimento para um lote - 13 minutos (Iniciei um cronômetro no meu celular e fui para o meu computador). Em seguida, o processo é repetido 5 vezes.

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Além desta versão doce, "Masculino" versão dos cuidadores. A massa é rica, mas não doce, com adição de farinha de centeio, recheio de cogumelos ou peixe. É uma pena, os restos dos cogumelos no congelador acabam rapidamente.

[Larissa]

Larissa, obrigado pela receita! Tenho mesmo as primeiras salsichas ... E tamanha beleza e perto não deu certo. Mas delicioso!

À sua saúde, Natasha🌹😊!

[Isto é algo!]

Estou relatando.
Antes do recente NG, eu ainda tinha meio quilo de abóbora excelente. Cortei em palitos retangulares do tamanho de uma bateria AA. E polvilhei em uma tigela com açúcar.
O resto do processo foi realizado de acordo com o esquema delineado por mim em dois comentários acima. Usando-os como recheio.

Isto é algo! Em geral, enquanto o último quinto recheio de "Pyshka" estava sendo assado, o número de "torcedores" que eu já tinha comido se aproximava de dez. Não resisti, o caso para mim, em geral, é raro.

Olhei o final de semana na loja online que queria, mas acho que é necessário para mim ...