Pão de trigo e centeio com sementes "escandinavo"

Pão de trigo e centeio com sementes "escandinavo"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
fermento de centeio	200 g
farinha de trigo	270 g
toda farinha de trigo	40 g
leite	180 g
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
mel	1 Colher de Sopa. a colher
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
sal	1 colher de chá
sementes de girassol	1 Colher de Sopa. a colher
sementes de linhaça	1 Colher de Sopa. a colher

Método de cozimento

• Coloque fermento, farinha, leite ou água (para o jejum), manteiga, sal, açúcar, mel em um balde de uma máquina de pão.
• Deite as sementes + linho no doseador (fritei um pouco antes).
• Modo \ "massa normal com passas \". Após o sinal de parada, deixe a massa crescer por 2 - 2,5 horas às vezes eu coloco o balde na geladeira (se não houver tempo)
• Modo de cozimento 1 hora.
• Ela assou com leite e água.
• Se o tempo permitir, pode-se colocar a massa (fermento + 110 gramas de farinha de trigo da receita + líquido), misturar na forma de bolinhos e deixar por algumas horas. Em seguida, adicione tudo de acordo com a receita. O pão é sempre bom.

Hora de preparar:

2,5+2+1

Programa de culinária:

massa normal com passas

Observação

Pão delicioso e perfumado. Sem acidez pronunciada. Receita da coleção de receitas da revista \ "escola de mercearia \" 15 (143) agosto de 2012. No pão original aos trancos e barrancos.

Você tem um pão lindo! Asso pão de centeio o tempo todo, nunca experimentei com leite, o que dá?

Obrigado. O que o leite dá, eu honestamente não sei. Parece-me que o pão é mais magnífico, mais alto