Tafelspitz vienense - carne para a realeza

["Sopa"]

Tafelspitz vienense - carne para a realeza

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Lombo de vaca ou omoplata	800 g
Cebola nabo	4 coisas.
Cenoura	2 pçs.
Caules e raízes de aipo	50 g
Alho	2 dentes
Cogumelos (secos)	3 pecas.
Salsa verde	meio grupo
Folha de louro	4 coisas.
Pimenta	6 pcs.
Cravo	6 pcs.
Água	de 1 litro a 1,5 litros.

Método de cozimento

• Limpamos os vegetais, picamos finamente.
• 
• Adicione especiarias.
• 
• Colocamos na tigela multicooker, enchemos com água, colocamos no "Steam".
• Esfregue a carne com sal e polvilhe com pimenta do reino.
• Assim que a água ferver desligue o programa "Vapor", coloque na carne e prepare "Sopa" - hora e meia.
• 
• Sirva com qualquer acompanhamento.
• Primeiro, claro, é melhor servir o caldo e depois a carne. Mas as opções são possíveis.
• Conselho.
• É melhor esfriar a carne antes de servir para melhor cortá-la.
• A peça deve ser cortada entre as fibras.
• É melhor eliminar a gordura da carne após o tratamento térmico.

Observação

A partir de rumores mal comprovados, este prato era adorado pelo imperador Franz Joseph I.

A Imperatriz Elizabeth gostou muito deste prato das pessoas reais russas - ela foi servida com o nome de "Carne Cozida".

A receita foi encontrada na revista Food Kultur # 2.

Oh, Olya, que carne deliciosa! Não tenho dúvidas de que é saboroso e, o mais importante, que é saudável! Vou marcá-lo.

[Olya]

Apetitoso!
Olya, e o que o modo "Steam" significa em seu MV?
No meu há "Sopa" e há "Cozimento a vapor" (isto é, quando você cozinha algo em um suporte) ... Então, estou pensando em como substituir o seu "Steam".

Que delícia !!! Então você tem que cozinhar! Eu também tenho uma marca de desenho animado. Não entendo a corrente. Que função é essa? "Fumegante"?

CERCA DE! Não sou o único interessado. Provavelmente a corrente "For a couple" colocamos tudo no caldo, certo?

Meninas, vou interferir. Steam e para um casal, a mesma coisa.

Eu precisava colocar a carne na água fervente, na qual os vegetais já estavam fervendo.
Para fazer isso, ela derramou água fria sobre os vegetais, colocou “Vapor” ou “Cozimento a vapor” - a presença de um vaporizador de plástico não é necessário. A contagem regressiva do tempo definido começa no momento em que a água ferve - ou seja, quando os 20 minutos padrão começam a diminuir - significa que a fervura começou e você pode jogar a carne.
Este programa é todo multicooker, acho que sim.

Meninas, vou interferir. Steam e para um casal, a mesma coisa.

Sim!

Super! Ele roubou a receita. Obrigado!

["Supe"]

Obrigado a todos pela atenção!
A carne é deliciosa, o caldo é mais ou menos, não para todo mundo ...

Uy, uy - Encontrei um deslize, cozinhamos carne em "Supe"! Ou seja, fervemos os legumes em "Cozedura a vapor", interrompemos este programa e colocamos em "Sopa"!

Ol, eu também marquei. A carne é mmmmm deliciosa. obrigado

[Olya]

Olya, e sobre quanta água você derrama?

[Evgeniy]

Evgeniy, em uma multicooker 502 despejo água de um litro a 1,5, dependendo do tamanho da carne. A receita original contém 3 litros de água. Mas isso é muito!
Larissa, obrigado, sim, a carne é saborosa, aromática.

[Olya]

Olya, Compreensível. Obrigado!

Tafelspitz ... você é toda Mary Vanna se expressa

em uma multicooker 502 despejo água de um litro a 1,5, dependendo do tamanho da carne.

Ol, adicione isso à receita principal.

[forma pontiaguda]

Tafelspitz ... você é toda Mary Vanna se expressa

Não sou eu, é:

"Tafelspitz (alemão Tafelspitz; Tafel - mesa, Spitz - topo, espiga) é um famoso prato de carne da cozinha vienense. É preparado a partir do topo tenro de uma alcatra bovina - uma alcatra, fervida com ervas para sopa.Carne de vaca cozida fatiada em porções, dos quais são obtidos pedaços forma pontiaguda, servido com purê de maçã com adição de raiz-forte ralada e pãezinhos e servido com caldo. Como acompanhamento, raízes de vegetais (por exemplo, cenouras) e batatas cortadas em cubos ou tiras cozidas em caldo e, às vezes, batatas fritas, Rösti, feijão verde em molho cremoso com endro ou espinafre. O tafelspitz também costuma ser servido com molho de creme azedo de raiz forte. "
Roshti são panquecas de batata.

Tafelspitz ... você é toda Mary Vanna se expressa

Apoio o orador anterior .. Não consegui pronunciar !!

É necessário usar menos água de fogo à noite!