Panquecas de chocolate com suflê

[Massa:]

Panquecas de chocolate com suflê

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	95 g
cacau em pó	3,5 colheres de sopa. eu
açúcar	1,5 colher de sopa. eu
ovos (grandes)	2 pcs
leite	250 g
cerveja escura	3 colheres de sopa. eu
manteiga	30g
Suflê:
chocolate 60-70%	100g
ovos	4 coisas
açúcar	4 colheres de sopa. eu
açúcar baunilhado	1 Colher de Sopa. eu
sal	pitada
ácido de limão	pitada

Método de cozimento

Panquecas de chocolate por Pierre Herme

Misture a farinha e o cacau em pó, peneire em uma tigela grande, acrescente o açúcar e mexa.

Em outro recipiente, bata levemente os ovos com o leite, depois acrescente a cerveja (eu pedi leve), no final acrescente a manteiga derretida e resfriada.

Despeje a mistura líquida em uma tigela com ingredientes secos e mexa com um batedor até ficar homogêneo. A massa é muito fina. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira durante a noite (máximo de 3 dias).

De manhã, retire a massa da geladeira, deve ter a consistência de creme e despeje facilmente de uma colher.

Asse as panquecas dos dois lados em uma frigideira bem aquecida e untada com uma camada fina de óleo. Coloque cada panqueca pronta em uma pilha em um prato, polvilhe com uma camada fina de açúcar de confeiteiro. Desta quantidade de massa, obtêm-se 10-12 panquecas.

Suflê

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e deixe esfriar.

Separe as claras das gemas.

Bata as gemas com 2 colheres de sopa. l açúcar, adicione o chocolate a eles e misture.

Bata as claras na batedeira até obter uma espuma clara. Adicione uma pitada de sal e ácido cítrico. Bata até obter uma espuma densa, despejando aos poucos 3 colheres de sopa. eu. Sahara. Bata até obter picos firmes e brilhantes.

Despeje delicadamente as claras em neve na massa de chocolate. Tente evitar que as proteínas se assentem. Você pode usar de imediato, mas é melhor deixar na geladeira durante a noite, a massa ficará mais arejada.

conjunto

Coloque uma panqueca de chocolate em uma travessa (resistente ao calor) (cobri a assadeira com papel manteiga e coloquei as panquecas sobre ela). Coloque 1,5-2 colheres de sopa em uma das metades. l soufflé. Cubra com a outra metade sem pressionar.

Asse em forno pré-aquecido a 180C por cerca de 15 minutos. O suflê deve crescer e ultrapassar um pouco os limites da panqueca.

Decore com sorvete, creme ou frutas e sirva imediatamente. Desfrute de sua refeição!

Panquecas recheadas com suflê de chocolate quente com leve amargor de chocolate são uma sobremesa maravilhosa. Sirva com sorvete de baunilha, chantilly ou frutas vermelhas frescas.

A receita é muito prática, pois a massa e o suflê são preparados à noite e passam a noite na geladeira.

Observação

Muito obrigado pela receita para a maravilhosa menina Nina, dona da mais gostosa LJ: 🔗

[Manechka]

E eu sou o primeiro para uma guloseima tão gostosa!
Manechka, você nos estraga! Obrigado ! Levei para os favoritos com o morango.

[Manechka]

Manechka, é ótimo! Obrigado pelo mal-entendido! Vou assar algum dia! Será que a cerveja é sentida?

Que gostoso!

[Vitalinochka, Alexandra, Marisha]

Vitalinochka, Alexandra, Marishaobrigado meninas! Ficaria feliz se a receita fosse útil e as panquecas fossem do seu gosto.

Será que a cerveja é sentida?

Não, não parece nada.

Então a cerveja é uma espécie de "fermento em pó"? Uma vez eu estava fazendo biscoitos com cerveja (tem muito mais cerveja) - e dava para ouvir o aroma agradável de trigo. Talvez tente mais cerveja aqui, menos leite? Bem, isso não é para todos, é claro!

Acho que sim, aqui é como um fermento em pó. Eu não aumentaria sua quantidade, cerveja com chocolate provavelmente não é a melhor combinação de sabor.

Shl. Meninas, desculpem-me por "abrandar" e saio periodicamente da conversa, mal consigo me mexer hoje.

Manechka, as panquecas estão lindas, e o suflê é único!
Questão capciosa! - e se você cozinhar um suflê à noite, como recomenda, deixá-lo durante a noite, mas colocá-lo em um sifão para fazer o creme? Ahh? como? vai funcionar ou não é prejudicial sonhar?

[Pessoas]

Parece que hoje não é só a Internet que fica mais lenta, mas eu também. Pessoas, Pelo que?

Aliás, esqueci de acrescentar, o suflê pode ser assado sem panquecas, em latas de cerâmica porcionadas, já verifiquei. 12-15 minutos a 180C Saboroso! (sirva imediatamente, quente, caso contrário, ele vai resolver)

Manechka, obrigado, doro: drinks_milk: cara!

[Manyash]

Manyash, você acabou de me matar! Beleza sobrenatural!
Você sabe como sou parcial pelo chocolate? Por que você está torturando, maldito ??
Maaaan, Eu queria dizer que suas fotos geralmente são lindas! Para todas as suas virtudes, você também é um artista!
Obrigado, Manyashik!

Marina é uma composição de extraordinária beleza !!!! panquecas e servir são, acima de tudo, elogios

[Manyun]

Manyun, você novamente seduz com panquecas! Que mimo ela criou! Manechka, tanto a receita quanto a apresentação são ótimas!

[Natasha, Sanechka, Marisha]

Natasha, Sanechka, Marisha, meninas, muito obrigado pelo seu apoio e palavras gentis. Espero que ache a receita útil e goste das panquecas. Tente!

Manyun, você está tentando novamente com panquecas!

Sim, entrudo está chegando, então ... Estou me preparando.

[Marina]

Marina, e aqui está o meu Soufflé de "chocolate de chocolate" é simplesmente incrível

É só que no calor do calor Muito gostoso, mas com sorvete de baunilha fica
Obrigado por suas receitas. Esperamos continuar!

[Tanechka]

Que zombaria! Tive até medo de imaginar uma combinação de panqueca quente com sorvete (porque eu sei, vou encolher tudo em uma pessoa), mas aqui estão em tela cheia! Tanechka,