Tortas com recheio de cebola e ovo

Tortas com recheio de cebola e ovo
Categoria: Padaria
Ingredientes
Farinha de trigo 1250 g
Leite 300 ml
Gemas 3 unid.
Açúcar 150 g
Manteiga 70 g
Rast. óleo 70 ml
Fermento fresco 70 g
Uma pitada de sal
O preenchimento:
Cebolas verdes 300 g
Manteiga 100 g
Egg 8 pcs.
Sal, pimenta branca moída a gosto
Método de cozimento

Combine o fermento, 50 gr. açúcar, 200 ml. leite morno e meia farinha. Mexa e aqueça por 3 horas. Adicione as gemas, diluídas em 1 colher de chá. sal de água e açúcar restante. Misturar. Adicionará b vegetais e manteiga derretida. Sove a massa, acrescentando aos poucos o restante da farinha. Cubra com uma toalha e deixe fermentar por 1 hora. Durante este tempo, sove a massa 1-2 vezes. Coloque a massa sobre a mesa, polvilhada com farinha, divida em 30 pedaços, cubra com uma toalha. Resistir até dobrar de tamanho. Depois de provar, dê forma aos hambúrgueres.

Pique a cebolinha e frite na manteiga por no máximo 5 minutos. Ferva os ovos em uma fervura dura, pique finamente, misture com a cebola, sal, tempere com pimenta branca.

Coloque uma bola de massa na palma da mão, amasse levemente com a outra mão. Coloque o recheio no meio e aperte a massa. Coloque a torta em uma assadeira coberta com pergaminho. Deixe a massa crescer novamente, unte a superfície das tortas com gema de ovo e leve ao forno por 7-8 minutos pré-aquecido a 220 0 С

Observação
As tartes feitas com esta massa acabam por ser muito saborosas. Eu recomendo

Quantos padeiros - tantos recheios de cebola e ovo!
Cebola + sal - teto + ovo.

Krosh, a massa é mais saborosa do que assada ou frita?

[lina]

lina
Para ser sincero, não experimentei fritar esta massa, mas as tartes assadas são fantásticas, sinceramente!

em nosso local de trabalho eles chamavam essas tortas de "Robin Hoods". porque "com cebolas ... e com ovos")))