Pratos em potes

Com certeza todo mundo tem algo que fica na geladeira e ninguém come (batata, mingau de trigo sarraceno, macarrão, carne, queijo, mas nunca se sabe.
Mas a partir deste "bom" você pode cozinhar rapidamente coisas muito saborosas. E o mais importante, a família nunca vai adivinhar que isso é algo que eles teimosamente ignoraram.
Por exemplo, se houver guisado e mingau de trigo sarraceno, adicione um pouco de água e arte. eu. maionese, pegue um delicioso mingau em uma panela, que sua família vai engolir e precisa de aditivos.
Se houver carne e batatas, então adicionando arte. eu. maionese, um pouco de água, seu tempero preferido e queijo ralado, você também receberá um prato delicioso.
A massa presa também pode ser feita em uma panela, acrescentando se houver linguiça e recheada com uma mistura de omelete (leite com ovo e sal) um pouco mais fina do que na frigideira.
Resumindo, você pega o que está na geladeira (o principal é que os produtos são combinados), coloca em potes. Coloque as panelas no forno frio, incl. 200-220 gr. e remova-o em 40-50 minutos.
Se você fez mais do que o necessário e a panela sobrou, pode guardá-la na geladeira, tampar com uma tampa e aquecer no microondas por 3 minutos. no máximo. O sabor não mudará.
Eu ficaria feliz se isso ajudasse alguém a cozinhar pratos mais deliciosos do que os normais e enfadonhos.
É muito conveniente quando os convidados chegam de repente. Com certeza há algo simples na geladeira, mas você pode fazer uma guloseima festiva, linda e saborosa com isso. O principal é que tudo é rápido. Coloquei tudo em panelas, no forno e com os convidados.

Eu concordo, goshochki são saborosos, rápidos, convenientes e econômicos! 🔗 🔗 🔗
Outra "vantagem" é que mantêm a temperatura por muito tempo. É muito conveniente servir numa mesa festiva. Enquanto os convidados comem seus lanches, as panelas são apenas resfriadas até a temperatura desejada.
Se eu tenho um pedaço de carne "nem aí, nem aqui" (mais fácil de dizer, não chega de uma vez), sempre preparo panelas.
Aqui está outra opção rápida.
Frite cebolas, cenouras, filetes de frango ou peru em uma panela (ou corte a carne de ontem, presunto, salsicha ...) adicione creme de leite, tempere a gosto + cogumelos de uma lata + feijão vermelho de uma lata + molho de ontem (caldo ou água pode ser usado). Acontece muito mentalmente!

Meninas, ao preparar pratos em panelas, aconselho veementemente que sempre ponham um assado de cebolas e cenouras no fundo.
Eu geralmente coloco em camadas: uma camada para fritar, depois uma camada de carne, depois trigo sarraceno ou batatas. Você pode colocar o caldo - tem um gosto melhor. Para tal, briquetes de caldo de galinha e caldo de cogumelos são armazenados no congelador. O trigo mourisco absorve muito o líquido, por isso não guarde o caldo.
Pronto - creme de leite ou maionese. Acontece muito saboroso.)

Eu coloco o assado na panela ou carne. Deixe a fritura dar sabor aos alimentos.

Eu também comecei a dominar os potes
A opção mais fácil para mim é algo a la roast ...
Carne em pedaços + um pedaço de manteiga, se a carne não for gorda ...
Qualquer mistura congelada ou cenoura + cebola cortada grosseiramente + batata. Eu não frito nada

Em vez de adicionar tudo + uma colher de creme de leite / maionese + uma colher de farinha, eu misturo. Eu adiciono farinha para engrossar o excesso de líquido. Então coloco tudo em uma panela e uma colher de creme de leite por cima
Encho com água quente ou fria, tanto faz, e por uma hora no forno, aguardo mais. E que tipo de cheiro então em todo o apartamento ... eu acho ...
E agora a comida está servida ...

Também adoro as panelas porque você pode desligar o forno e sair, e "esquecer" as panelas enquanto estão esfriando. É mais delicioso quando as panelas ficam de pé, vão até o forno de refrigeração, então geralmente não cozinho "de costas" a tempo.

A opção principal. Tudo é cru, sem fritura ou óleo.
1. uma fatia de tomate ou cebola - um "travesseiro" para carne
2cubos grandes de carne, polvilhados com ervas, temperos, pimentões. porco magro, bife não muito velho. Não gosto de frango, é muito comprido para ela)))
3. Cenouras, cogumelos, quaisquer vegetais, possivelmente - pepino em conserva picado (para carne)
4. batatas em cubos grandes
5. Metade de um tomate, pele voltada para cima
6. Feche bem com papel alumínio, leve ao forno, ligue a 200-220 C. quando ferver (você pode ouvir um chiado, não abra o papel alumínio), abaixe a temperatura para 150-180 C. Deixe por uma hora, desligue o forno. Compre em algumas horas - um prato cheiroso cozido em seu próprio suco, sem uma gota de óleo.

Por favor, informe como é mais fácil lavar panelas sem esmalte por dentro, depois de cozinhar vários pratos nelas. E então eles são desperdiçados no armário. Eles foram usados ​​várias vezes, mas dentro, nas paredes, permaneceram manchas escuras, como se o alimento tivesse sido absorvido pelas paredes e não quisesse ser lavado pelos poros da cerâmica. Eu uso potes com esmalte com mais boa vontade, mas são poucos, e às vezes há muitos convidados, e dou a cada um seu próprio pote!

Por favor, informe como é mais fácil lavar panelas não vidradas por dentro depois de cozinhar vários pratos nelas. E então eles são desperdiçados no armário. Eles foram usados ​​várias vezes, mas dentro, nas paredes, permaneceram manchas escuras, como se o alimento tivesse sido absorvido pelas paredes e não quisesse ser lavado pelos poros da cerâmica. Eu uso potes com esmalte com mais boa vontade, mas são poucos, e às vezes muitos convidados vêm e dão a cada um seu próprio pote!

Manchas escuras em potes não esmaltados são bolor, se você deixá-los sem uso por muito tempo, aparecerão peludos no lugar das manchas - isso é NORMAL para potes de barro não esmaltados. Uma pasta com a mesma quantidade de refrigerante e água é aplicada em uma superfície mofada, deixada por 30 minutos e depois lavada. A panela assim limpa deve ser bem enxaguada em água corrente e deixada secar completamente. O ideal é secar ao sol (nas aldeias era seco em estacas de cercas).
E eu gosto mais dos potes sem esmalte, embora haja mais problemas com eles, fica cada vez mais gostoso neles, só com o novo esmalte só nos mercados e eu vejo.

Não posso deixar de compartilhar as "10 regras de envasamento" disponíveis:
1. Antes de cozinhar, a panela de barro deve ser imersa em água fria por 15 minutos para saturar seus poros, depois a comida é cozida no vapor. Acho que isso só se aplica a vasos não vidrados dentro.
2. A panela deve ser colocada no centro do forno, de preferência frio, para que não quebre com a queda brusca de temperatura.
3. Coloque a panela na prateleira inferior do forno (não na parte inferior).
4. Nunca derrame líquido na panela até o topo - ele irá escorrer! O conteúdo da panela não deve ferver muito, deve definhar. Portanto, a temperatura no forno deve ser moderada. Somente líquido quente deve ser adicionado durante o cozimento, caso contrário, a panela pode rachar.
5. A panela quente não deve ser colocada sobre uma superfície fria ou úmida, caso contrário ela irá rachar.
6. Em nenhum caso você deve colocar uma panela de barro no fogo - ela irá explodir.
7. Antes de usar panelas novas, é necessário colocar água fria até o gargalo, levar ao forno e aquecer gradativamente até ferver, e então, com a mesma intensidade, desligando o fogo do forno, esfriar até o início temperatura.
8. Após o cozimento, a panela deve ser lavada, mas sem o uso de detergentes. Os poros de argila absorvem facilmente todas as substâncias e odores, e ingredientes prejudiciais podem entrar diretamente no prato. É melhor usar água fervida e uma escova dura para lavar. Você pode sair durante a noite com uma solução de refrigerante (1-4 colheres de sopa. L.)
9. Muito bem lavado e enxugado, o pote é virado de cabeça para baixo e sobre guardanapos ou toalhas de papel para que a argila respire.
10. Limpeza do molde - aplique por 30 minutos. uma pasta de refrigerante e água 1: 1, se necessário, esfregue, enxágue até a metade e seque bem a panela.

[Abóbora cozida com maçãs]

Prato degustado recentemente Abóbora cozida com maçãs.
Abóbora e maçãs (descasque as maçãs se desejar), descasque e corte em cubos pequenos. Coloque a abóbora, as maçãs em camadas em uma panela, esfregue com açúcar e assim por diante, você pode adicionar baunilha a gosto. Coloque um pouco de manteiga por cima e coloque 2 colheres de sopa. eu. agua. Cozinhe no forno em fogo baixo até ficar macio. Polvilhe o prato acabado com nozes trituradas e canela.
Não despeje muita água, porque a abóbora e as maçãs deixam suco e haverá líquido mais do que suficiente.
Com canela acabou, e se despejar creme de leite mais tarde - como dois pratos diferentes a gosto. O frio também é muito saboroso.

[amiga]

amiga
Em que caldo você congela?
Deite um briquete de caldo numa panela e leve imediatamente ao forno ou deixe descongelar um pouco?

Para os amantes de peixe:
Untamos a panela com margarina e colocamos alguns pedacinhos no fundo, depois uma camada de filé de peixe picado (pedaços do tamanho - como quiser), temperos a gosto (para meu gosto - sal e pimenta do reino), uma camada de cebola em meias argolas, batatas em rodelas grossas como para fritar, maionese ou creme de leite. Em seguida, as camadas são repetidas.
No forno, antes de aquecê-lo a 160 graus, e depois a 40-60 minutos.

Congelo o caldo tanto em cubos como em vasilhas, vejo quanto caldo tenho ...
E em panelas, me parece, não dá para descongelar ... Por quê? Ele quebra lá.

Esta é a primeira experiência em cozer carne de porco. Corte em pedaços, cebola salteada e cenoura por cima, pimentão congelado, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol, tomate a gosto, derramado salgado e cozido em fogo baixo por algumas horas. no forno essno.

[matreshkina]

matreshkina , parece muito apetitoso !!!
Haveria mais algumas ameixas ...

[matreshkina]

matreshkina, desculpe, não percebi imediatamente sua pergunta.

congelo bem em bandejas de cubos de gelo, e também tenho caixas ikeevsky de tamanhos diferentes. Eu congelo-os neles e, quando congela, solto a caixa. O briquete de caldo sem caixa é guardado embrulhado num saco.
Para as panelas, descongelo em uma panela pequena para saborear na hora com sal. Mas se você adicioná-los a outros pratos, você pode simplesmente jogar esses cubos. Eles vão derreter de qualquer maneira. ))

[Stеrn]

Stеrn Obrigado, comprei panelas maiores (não para uma porção) e estou tentando dominar este tipo de cozinhar alimentos saborosos e saudáveis, caso contrário, por 10 anos eu só cozinho peixe e batata, envergonhado.
Nunca cozinhei carne com chornosilvo, da próxima vez com certeza colocarei.

amiga Obrigado. Uma boa ideia para panelas, dada a minha espontaneidade em cozinhar nelas, e às vezes o caldo não chega.
Ela cozinhou batatas com leite com um ovo batido em uma panela e esfregou o queijo por cima. Parece delicioso, mas algo está errado. Agora vou congelar o caldo e tentar adicionar caldo em vez de leite.

Obrigado pelas receitas interessantes de maconha. Também faço pratos em potes. Uma das minhas vitelas favoritas com batatas, ervilhas e cogumelos em creme de leite
Corte a vitela em pedaços e frite levemente em uma frigideira até dourar. Passe as cebolas e as cenouras separadamente. Corte as batatas em pedaços grandes, coloque-as em água a ferver durante alguns minutos, escorra-as e coloque-as numa frigideira quente com gordura (ao espalhar cuidado com salpicos de gordura das batatas molhadas), frite até dourar. Coloquei meia porção de batatas em panelas, depois vitela, novamente batatas, cogumelos secos no vapor, cebolas com cenouras, ervilhas em conserva ou cozidas, especiarias. Os cogumelos secos podem ser substituídos por champignon fritos e ervilhas verdes com feijão cozido. Recheie com creme de leite ou maionese diluída em água morna e leve ao forno. Assar, claro, aumenta o tempo de cozimento, mas as batatas ficam quebradiças com uma crosta bonita e a carne é suculenta. Quando faço panelas para os convidados, coloco com antecedência e coloco no forno antes que os convidados cheguem. sim, esqueci mais um momento ao fritar os produtos, salguei após a formação de uma crosta

[pushanya]

pushanya , e por que colocar as batatas em água fervente antes de fritar?

[pushanya]

pushanya , e por que colocar as batatas em água fervente antes de fritar?

ao mesmo tempo, faz-se a infusão do amido, depois, quando mergulhado no óleo a ferver, forma-se uma crosta crocante e o interior das batatas fica muito esfarelento e húmido. Esta tecnologia vem de uma receita para fazer panelas de algum tipo de livro de receitas dos tempos soviéticos.
Com a mão leve de minha mãe, eu cozinho essas batatas como acompanhamento de pratos de carne, só enquanto fervo em água fervente até a metade, depois frito na gordura (deve haver muito óleo no óleo de girassol e cubra-as com tampa), verifica-se algo entre as batatas fritas e estufadas ou fritas. A crosta é deliciosa, marrom-dourada e ligeiramente mais espessa do que as batatas fritas e as batatas são mais úmidas. No final da fritura, você pode polvilhar com alho ou verduras ou especiarias. Sim, as peças devem ser grandes. Eu normalmente pego batatas de tamanho médio e as corto em 4 pedaços.Minha família e convidados amam muito essas batatas. Experimente deliciosa.

Minha tia cozinha batatas assim, mas ela as "frita" em óleo no forno em uma assadeira funda, sem cobri-la. Delicioso ... agora eu sei porque

[pushan]

pushan, mas aí a batata nas panelas ainda vai amolecer e a crosta vai sumir, enfim, vai ficar a cor e pronto ... ou não?

A crosta fica macia depois de cozida, mas o cheiro e o sabor das batatas são completamente diferentes do que se você colocasse Batatas cruas, fica perfumado e quebradiço. E na minha receita tem pouco líquido, é maionese ou creme de leite gordo ligeiramente diluído em água. Claro, não posso chamar esse prato de dietético, mas não o preparo todos os dias.
Não experimentei no forno, mas acho que não fica pior do que em uma frigideira. Sim, esqueci de escrever uma frigideira deve ser de ferro fundido

Tentei cozinhar em panelas pela primeira vez - em uma tinha peixe e batata, na outra carne e batata - gostei muito !!!
só com tristeza descobri que só tenho 2 potes e eu, e não 4, como pensei
ela vidrou
Agora estou pensando em comprar mais - mas se você comprar novos sem esmalte, surgem perguntas - eles diferem muito no tempo e no sabor do cozimento?

jinar
O tempo de cozimento não é diferente, mas o sabor, parece-me, é sim. Gosto mais nas não esmaltadas, e essas panelas são mais corretas, porque a água deve ser absorvida pelos poros da panela e a comida é preparada com efeito de vapor, e não tem onde mergulhar nos líquidos esmaltados, só é mais fácil cozinhar neles.

[lina]

Obrigado, lina, para a ideia com pepinos em conserva para carne (coloque um sinal de mais). Eu implementei hoje. Não foi possível tirar uma foto do prato acabado, então as pilhas encaixaram de forma inadequada. Enquanto eles estavam carregando, apenas os dotsya não dominaram toda a parte, aqui está uma foto que anexei:

[Fiel]

Fiel, para a saúde de você e de seus entes queridos! Obrigado pela sua avaliação! A foto é deliciosa. E se tiver ameixa, ou maçã com manjericão - pra carne alguma?