Carne gelada em panela de pressão multicooker Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, obrigado pelo relatório! A Turquia é significativamente mais saudável do que o resto da carne. Embora eu não use as patas (frango), ainda me parece que esta não é uma parte muito útil do pássaro (IMHO).
E por isso adoro qualquer carne gelada, especialmente com charcutaria de diferentes representantes de alados e artiodáctilos)))

Pelo contrário, li que são muito úteis para as articulações.

para as articulações, em princípio, qualquer holandês é útil, é ainda melhor ferver a pele de porco para gelatina. Mas são as patas do pássaro que não são partes muito higiênicas, e toda a porcaria com que o pássaro se alimenta se acumula nelas, mais eles pisam com essas patas no desperdício de sua atividade vital. Em geral, recentemente desisti deles. Agora compro orelhas de porco, rabo de boi e asas de peru para caldo.

[Vei]

Vei, Elizabeth, diga-me plz. E se apenas uma junta de porco com pele, sem cascos, funcionaria? Há também um pernil de boi. Esqueci de comprar algo no mercado no fim de semana, agora não terei oportunidade. Também adicionarei um pouco de carne e uma asa de peru. Eu nunca cozinhei carne com geleia, minha mãe o tempo todo. E ela sempre pegava pernas de porco. Aqui eu quero tentar cozinhar sozinho.

[Vei]

Vei, Elizabeth, diga-me plz. E se apenas uma junta de porco com pele, sem cascos, funcionaria? Há também um pernil de boi. Esqueci de comprar algo no mercado no fim de semana, agora não terei oportunidade. Também adicionarei um pouco de carne e uma asa de peru. Eu nunca cozinhei carne com geleia, minha mãe o tempo todo. E ela sempre pegava pernas de porco. Aqui eu quero tentar cozinhar sozinho.

Sinta-se à vontade para colocar toda a carne em uma panela: peru de porco, um pouco de boi, asa de peru. Despeje água 2-3 cm acima do nível da carne, não mais! E, claro, cenouras, cebolas - você pode cortá-los em pedaços grandes, um pouco de pimenta.
Se desejar, você pode adicionar um pernil de bovino a isso, tudo depende da quantidade de carne gelificada acabada.

[Admin]

Admin, Tatiana, obrigada! E então eu fiquei na loja, vi que ia embora, não ia. Eu vou comprar amanhã.

[Evgeniya]

Evgeniya, Tatiana disse tudo corretamente.
Tanya, obrigada!

[Vei]

Vei, obrigado! 💐

[Vei]

Vei, Elizabeth, Admin, Tatyana. Obrigado pelas dicas. Ontem eu cozinhei com peru de boi e cotovelo de peru. A junta de porco foi desmontada. Eu não tive tempo. Eu estava muito preocupado se ela iria congelar. Está tudo bem. O caldo não tinha gordura. Certo para meu marido. Aqui eu espalhei. Isso é depois de uma noite na loggia. Agora coloco na geladeira. Esta é a minha gelatina de penas.

[Zhenya]

Zhenya, bela geléia E se assumirmos que esta é a primeira geléia, então faça-a linda
Agora você não terá medo de cozinhar

Parabéns!

Então, acabei de colocar a carne gelada para cozinhar em um barril. Tenho um zoológico pré-fabricado: um alce, um javali, uma cabra doméstica, uma perna de porco doméstico, uma coxa de peru. Eu nunca cozinhei isso, então vamos tentar. Como o alce e o javali ainda são animais da floresta e mais musculosos, acrescentei 30 minutos ao tempo máximo. Espera ...

Na verdade, é um zoológico doméstico da floresta. Basta lembrar que os animais da floresta podem ter um cheiro específico. É necessário apagá-lo com vegetais perfumados

[Vei]

Vei, Elizabeth, mais uma vez estou batendo de gratidão pela carne gelada no shtebik. O sabor é muito rico. Quando eu cozinhei para o Natal, eu também coloquei em pequenos recipientes - agora, em vez de bolos, eu dou a geléia para meus parentes.

[MaBa]

MaBa, NatashaQue bom que a receita está em uso! Também gosto muito dos caldos do Stebe. Excelente opção para servir carnes gelatinosas em formas individuais de silicone!

[Vei]

Veie trouxe o meu enorme OBRIGADO pela receita.No começo eu estava cético quanto à possibilidade de cozinhar carne gelificada em uma tigela de 5 litros - o tamanho não é o nosso ... MAS! cozido no campo a partir de casco de porco com haste + parte de cauda de boi + polpa de boi cerca de kg. Regue um pouco menos de 2 litros, quase com escorrega. O resto é tudo de acordo com a receita. Liguei, esqueci, desliguei, filtrou, salguei, fervi, separei a carne, despejei fora, guardei. Em termos de volume, conseguimos 5 vasilhames incompletos de um litro. O aroma do caldo é indescritível, o incômodo é 5 vezes menor do que no cozimento normal, não se dança com pandeiros: ferve / não ferve / ferve com força, retira a espuma, e com o tempo, claro, muito mais rápido. Conclusão: embora inicialmente parecesse que o tamanho não era nosso, estou pronta para cozinhá-lo todas as semanas! O sabor é incrível, o caldo é transparente, o tempo necessário é mínimo!

[Melanya]

Melanya, Irina, Concordo totalmente com você! Em Shteba, em geral, obtêm-se os caldos mais saborosos, tive a oportunidade de comparar com outros SV e MV.
Bem, e o mais importante, eles têm uma versão 6L, que comprei especialmente para carne gelada. Altamente recomendado!))

[Vei]

Vei, Liza, tenho as duas opções: levei os primeiros 5L para a dacha e comprei 6L para a casa. Mas eu estava convencido de que você pode derramar no globo ocular em 5 litros e também obter uma saída decente. Uma refeição é definitivamente suficiente!

E dei minha garrafa de cinco litros para um amigo, e agora sinto que é exatamente o que estou perdendo, pelo menos compre a segunda))) Provavelmente farei, mas ainda assim levarei uma de 6 litros garrafa de novo, tenho gigantomania

[Vei]

Vei, Lisa, isso não é gigantomania, isso é praticidade! Além disso, a diferença de tamanho é apenas na altura - muito conveniente!

Eu cozinho carnes geladas pela primeira vez em Shteba, tenho 6 litros. Bife, porco e 2 cascos de porco.
Algo entre mim e meu marido deu um salto e colocamos às 13 horas no modo langor, a 95 graus.
Às 17 horas, ficou claro na minha cabeça que eu precisava olhar aqui e percebi que tinha feito algo estúpido. Agora mudei para a sopa, estou esperando ... Depois vou relatar.

Postado sábado, 12 de novembro de 2016 11h13

Eu relato: a carne gelada acabou sendo simplesmente super !!!!! E isso em tão pouco tempo !!!!
Muito obrigado por essa experiência !!!!!

Eu quero tentar cozinhar carne gelada de acordo com esta receita. Costumava cozinhar com um livro de receitas por 40 minutos e deu tudo certo. Mas surgiu a dúvida de por que as pessoas ainda aumentam o tempo, se a carne gelificada fica pronta e congelada em 40 minutos.

Eu cozinho carne gelada de novo! Estou muito preocupado. Perdemos a junta da manga de silicone. Polina já me mandou, mas ela ainda não veio. E eu precisava cozinhar hoje com urgência.
Segui o conselho e coloquei a parte de borracha da pipeta em vez da manga. A pressão se acumulou, está cozinhando há 35 minutos. Vamos ver o que vai acontecer a seguir.

[Vei]

Vei, Elizabeth, e quantas pernas de porco em quilogramas cabem em Shtebu? Pretendo cozinhar apenas com eles, então estou pensando em quanto comprar. A água também precisa de dois litros para caber. Vou cozinhar carne gelada pela primeira vez na vida) Shteba para 6 litros.

[Lenusya]

Lenusya, Eu não sou Liza ... mas talvez minha resposta seja útil para alguém ...
Eu tenho um 5 litros ...
Cabe uma coxa de porco, uma pequena junta e não um grande pedaço de polpa de porco ...
Tá na bunda ...
E quanta água caberá, quase até as bordas (1,5 centímetros eu recuo da borda)
Nunca pendurei em quilos - tudo a olho ...

[otimista]

otimista, também é difícil para mim dizer, eu não sei por peso em absoluto, e canelas são canelas ou o quê?

Eu tenho uma pergunta :) existem apenas 2 pernas de porco com um peso total de 400 gramas. Isso é suficiente para a carne gelada congelar? Ou é melhor adicionar mais gelatina? Eu quero colocar carne de boi nas pernas e pronto.

[Lisichkalal]

Tenho uma pergunta para apenas 2 pernas de porco com um peso total de 400 gramas. Isso é suficiente para a carne gelada congelar? Ou é melhor adicionar mais gelatina? Eu quero colocar carne de boi nas pernas e pronto.

Lisichkalal, Costumo comer 1,5-2 kg de frango com duas pernas. Acontece bem.

Posso colocar meio pato ou um ganso com junta de porco? Ou eles não combinam?

Eu trouxe a equipe xhl 2 horas de volta para casa do ozônio. E imediatamente para a batalha. Coloquei tudo de acordo com as instruções (embora tenha apenas 2 pernas e uma articulação) acertei o tempo.Estou sentado esperando))) decidiu apenas começar a familiarizar-se com carne gelada desde meu marido quando esperava que precisamos de uma panela de pressão até a morte como precisamos de uma panela de pressão carne gelada desempenhou um papel decisivo: louco: aqui estamos nós agora, nós justificar com uma haste as expectativas do chefe da família

Eu tenho uma versão dietética de 4 patas de peru e 2 pescoços. Eu até tenho muita carne.
O caldo acabou ficando com cerca de 1,7 litro, carne pronta com veios - 700 g.
Cozido por 1 hora no programa Sopa.