Pãezinhos "Kaiser"

Fez meia porção, bem, temos um monte de 12 pães
Para 160ml. Tomei 320g de água. farinha, deu tudo certo.
Pãezinhos de beleza - exuberantes, macios, rosados
Mais um agradecimento da minha família, felizmente ela mesma é indiferente ao pão branco, senão - adeus a figura, parecem muito apetitosos

Eu gostei dos deliciosos pãezinhos Kaiser. Com queijo e manteiga ao café - o resultado é uma delícia

Está tão deliciosamente escrito aqui (às vezes acontece ... você lê e já baba ...) que já pedi à máquina de fazer pão para trabalhar ..)))) Espero ter sucesso assim como todos vocês .. .)))
E MUITO OBRIGADA por um site tão maravilhoso .. e artesãs tão maravilhosas como VOCÊ, Stеrn ...
........................ .......

OH, SÃO TÃO MACIOS E MACIA !!!!!!!))))))
OBRIGADO PELA RECEITA ...
Fotos - Não sei como inserir .. Sou novo para vocês aqui .. MAS, acredite, os pãezinhos não foram piores do que os que vi aqui na foto ...

Caro Stеrn, você pode me dizer a receita de pãezinhos doces que também são bons para iniciantes ??)

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , boa sorte para você!
Estou muito feliz que os pães tenham saído e gostado deles!

Como inserir uma aparência de foto AQUI.

De pães doces que posso oferecer ESSES.

Olá pessoal. Leve o sortudo proprietário do HB para dentro de suas fileiras. Só o tenho há 2 semanas, mas já aprendi uma ou duas coisas com o seu site. Para não esfarelar o pó, é necessário ingerir 40 ml de água, 1/2 hora. eu. amido, 1/4 colher de chá. sal. Unte os pães e polvilhe. Eu li isso na receita da baguete de proteína. Já tentei, NÃO AGITA.

Meninas, por favor me diga, eu não tenho HP. Eu mesma fiz a massa, ela gruda nas minhas mãos, ainda me lembro agora. e depois divida, molde os pãezinhos e deixe levedar, ou deixe a própria massa levantar também? diga-me !!! e agora estou olhando para a massa e pensando em como proceder

[milena20111984]

milena20111984 primeiro, deixe a massa crescer duas vezes. Em seguida, embrulhe, corte a massa em pães. Coloque os pães na revisão, eles também devem dobrar e depois assar.

Curiosamente, sem ovos, você pode fazer esses pãezinhos, como afetar o sabor e em geral (agora postar)

Você pode fazer isso com segurança sem ovos. Tenho certeza de que ficará delicioso. Basta aumentar a quantidade de líquido ou diminuir a quantidade de farinha.
Não sei dizer como a retirada dos ovos da receita afeta o sabor, não há nada que se compare - não fiz esses pãezinhos sem ovos.

[Stеrn]

Stеrn
queria agradecer por esses pãezinhos adoráveis. ótimo, eu até dei a metade para minha filha de um ano - ela bateu em agradecimento

Isso é o que eu consegui, sem ovos e na farinha de 1º grau, passei não com manteiga, mas com água com farinha, amido e sal - uma opção magra

[

Descobriu-se um pouco ... a metade foi imediatamente reduzida

[Stеrn]

Hoje chegou minha vez a esses pães. Stеrn , apenas pergunte, não jogue seus chinelos em mim. Aparentemente, fiz algo errado. A massa no HP subiu muito. Prada, quando massacrando, realmente guinchou. Fez duas barras e 6 pães. Os pães foram "rasgados" de lado, pãezinhos - de cima.
Cuspiu de dieta e sentenciou um pãozinho com chá
Saboroso-oh-oh-oh !!!
Fui agradecer pela receita. (apesar das falhas, salvei a receita, vou fazer mais)

[Irina_hel]

Irina_hel , Não vou jogar chinelos - não é o meu método!

A massa em HP deve subir até o topo do balde. Você apenas teve que esperar. Os pães foram rasgados porque a massa não fermentou como esperado.

Espero que dê certo na próxima vez.

Obrigado por apreciar.

E para me inspirar, aqui estão meus bagels deste teste.

[delicioso]

que bagels (emoticon babando)
minha delicioso pães da superbaker Stеrn:

haverá bagels para amanhã
deixe-me adivinhar - basta enrolar a massa em línguas e enrolá-la? sem recheio, certo?

basta enrolar a massa em línguas e enrolá-la? sem recheio, certo?

Sim, sim luchok !!! Que pãezinhos maravilhosos eu fiz!

Para bagels, abra a massa em línguas e unte ligeiramente, de maneira puramente simbólica, com manteiga derretida.

[MILAGRE]

e deixe-me repetir, mas eu os repeti - bagels - MILAGRE
tão crocante - mmmm ....

Stella, você fez a mesma quantidade de pães ou mais em quantidade?
Eu fiz o mesmo, eles acabaram sendo grandes, eles acabaram sendo como pequenos bares franceses e até lembram algo no sabor

[Luchok]

Luchok , Não me lembro exatamente quantos eram. 12 ou 15.

Quem se importa com o tamanho ?! O principal é que são deliciosos!

Provavelmente não é muito bom, obrigado 3 vezes pela mesma receita ... Só agora .. BEM, ESTES "KAISERS" NOS AMARAM MUITO MUITO .... Talvez minha "declaração de amor" a eles (E MAIS DELES MARAVILHOSO AUTOR) inspirará outra pessoa ... Depois de colher várias receitas ... ainda decidi assá-las ... de novo ... OBRIGADO, STELLOCHKA ...

Obrigado pela receita, pãezinhos deliciosos! Feito de 6 unidades. comum e 6 pcs. regado com molho de alho, para a sopa, a própria coisa

MUITO OBRIGADO PELA RECEITA
e estes são meus


com queijo bulg. pimenta, alho e ervas

[Stеrn]

Stеrne eu fico com um "obrigado!" para pães maravilhosos!
A massa é realmente muito gostosa de trabalhar e que range!
E o cheiro de produtos assados ​​acabados ...



OBRIGADO!!!

Um pãozinho na foto não é suficiente - roubaram, parasitas!

Pysy. A farinha levou 665 gramas por 310 ml de leite (+2 ovos grandes), me pareceu farinha demais (me distraiu, não controlava o momento de amassar), da próxima vez tentarei um pouco menos de farinha.

Pipsy Stern, e um vidro facetado na borda ou na borda, sob a faca?

[Sonadora]

Sonadora , para saúde!

Obrigado pelo maravilhoso relatório !!!

Z. Y. Até a borda, sob a faca.

Obrigado pela receita, pãezinhos deliciosos! Feito de 6 unidades. comum e 6 pcs. regado com molho de alho, para a sopa, a própria coisa

Mas sobre o molho de alho em mais detalhes, por favor

[Pogremushka]

Mas sobre o molho de alho em mais detalhes, por favor

Pogremushka
Posso te dizer como estou indo?

Para molho de alho:
3 dentes de alho grandes
1/2 colher de chá de sal (mais ou menos ... de acordo com seu gosto)
2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
50 ml de água fervida (fria).

Esmague o alho com sal (acabei de esmagar o alho e misturei com sal), acrescente óleo e água. Nós nos misturamos.
Tiramos os pãezinhos do forno, despejamos o molho quente sobre eles e agitamos várias vezes para que o molho seja absorvido.

[Stеrn]

Stеrn, Estou com outro obrigado! Pãezinhos incríveis que tenho feito em vez de pão nos últimos 4 dias. Quem diria: uma receita tão simples e um resultado tão soberbo!
Um agradecimento especial a você de meus filhos - eles não largam esses rolos. Passaram-se 10 minutos como se o lote de hoje tivesse saído do forno, e o Kostik de um ano já estava me comendo e me alimentando
Crochê, Eu fiz isso com o seu alho derramando - que paixão deliciosa, só então pelo menos não respire, mas é impossível resistir

Caro Stellochka, "fiquei viciado" em seus pães - isso é alguma coisa. Já havia coalhada e coalhada de abóbora.
Resolvi experimentar esta receita de novo, só quero fazer com queijo. Diga-me qual é a melhor forma de esfregar o queijo e adicioná-lo à massa ou é melhor "embalar" o queijo ao formar os pães por dentro?
Se o queijo for adicionado à própria massa, a quantidade de fermento deve ser aumentada?

[Anyutochka]

Anyutochka, Fico muito satisfeito que você esteja usando minhas receitas.

É melhor tampar o queijo como recheio ao formar pães - o sabor do queijo é mais claro.

E se estiver na massa, então a quantidade de fermento não precisa ser aumentada, o queijo não interfere no crescimento da massa.

Não esperei por suas recomendações, queria comer pãezinhos frescos. Já estou relatando (como você pode ver pelas impressões no papel, três sumiram):



Coloquei queijo na massa. A massa subiu para ficar atordoada. Os pães são fofos e arejados.Uma receita linda - deve ser emoldurada e colada na parede da cozinha. Muito obrigado

[Sternushka]

Sternushka, assou de novo esses pãezinhos, dessa vez com recheio de alho e pôs um pouco menos de farinha, a massa ficou ótima!
E os pães são deliciosos!



Você pode adicionar mais açúcar a esta massa para assar pães ou será diferente?

CrochêObrigado pelo recheio de alho. Agora não temos medo de nenhuma epidemia de gripe!

[Sonadora]

Sonadora , que beleza, você não consegue tirar os olhos !!! 🔗

Claro, você pode adicionar açúcar, nada acontecerá com a massa.

[Sternushka]

Sternushka, o pessoal da minha casa ficou viciado nesses pãezinhos, eles não querem mais nada. Eles agora os exigem mornos não só para o almoço ou jantar, mas também para o café da manhã.
Daí a pergunta. É possível amassar a massa durante a noite olhando no modo "bolinhos", e depois enviar o balde à geladeira até de manhã, coberto com um filme, e então (pela manhã), antes de dar forma, a massa precisa ser descongelada ou imediatamente formou pãezinhos e deixou-se repousar por cerca de 20 minutos antes de assar trinta?

[Sonadora]

Sonadora claro que você pode colocar a massa na geladeira para crescer.
De manhã sove a massa, dê forma aos pãezinhos e deixe repousar. Só o processo vai demorar mais, a massa está fria. Concentre-se não no tempo, mas no tipo de pão. Vai dobrar, como de costume, - você pode assar.

[Sonadora]

meus colegas de casa ficaram viciados nesses pães, eles não querem mais nada.

Sonadora
Minha única vez, também, "sentei" neles por um longo tempo, até que eles tentaram "IMPERIAL", instantaneamente "mudou" ... Já experimentou?

você pode colocar a massa na geladeira para crescer

Sternushka
Graças a você, agora faço quase todos os pãezinhos e muitos pães dessa maneira. Eu confirmo, muito conveniente! Obrigado pela ciência querida!

[Pequeno]

Pequeno, Também tenho quase toda a massa na cernelha.

[Stella]

Hoje coloquei a massa nos pãezinhos Kaiser, depois pensei que precisava de algo doce para o chá (o pão com fermento também era cozido pela manhã). Uma vez doce, tão doce. Eu fiz um porco-espinho com a massa do Kaiser. Divida a massa em 4 partes, estenda e corte em figuras (retângulos). Depois, como pão de macaco, coloquei uma fileira de retângulos no fundo, untados com manteiga, polvilhados com açúcar e damascos secos com passas. E assim ela rolou todas as bolas, resultou três fileiras de recheio. Eu vi a ideia em algum lugar, mas não me lembro de onde. Obrigado ao autor pela ideia. Stella, muito obrigado pela receita! Massa maravilhosa !!!

[Stеrn]

Assei pães esta manhã, a massa ficou na geladeira a noite toda. Os pães são muito fofos e macios.
Stеrn, e quanto tempo é o tempo mínimo e máximo para que a massa de fermento fique na geladeira (para que tenha tempo de se distanciar (6-8 horas?), e não vá muito longe)?
Eu me junto a Krosh: Obrigado pela ciência!

Crochê, "Pãezinhos imperiais" estão na fila para cozinhar (e não só eles), assim que ficar cheio de kaiser, vou assar.

[Stеrn]

Stеrn, sou eu novamente.





Preparei "kaiseryat" com bacon e cebola (antes havia frito tudo em uma frigideira seca). Eram 150 g de bacon, 70 g de cebola, como a prática mostra - você pode comer mais cebolas.

Delicioso!!!

E isso é de comedores, falaram depois dos pães já com dificuldade

Os pães são simplesmente super! Obrigado, Stеrn! Era aquele sabor predileto que eu procurava e há tanto tempo tentava recriar no pão ... Tudo deu certo da primeira vez, embora eu seja um padeiro iniciante, e fiz pão pela primeira vez na vida. Também tenho LLoyd HP, que é muito diferente de tudo o mais no site ...
Bastou uma hora e meia para a massa ficar macia, arejada e viva, quando a peguei nas mãos senti uma emoção tão grande, está quente e parece se mexer nas minhas mãos! Até mesmo dividi-lo em koloboks era de alguma forma uma blasfêmia, como se você estivesse cortando vivo ...
A propósito, eu não dividi em 12, mas em 16 partes. É mais conveniente com minha palete.
Segundo ponto, ainda não entendi como enrolar esses bolos em um pãozinho ??? Li todo o tópico, não encontrei uma explicação detalhada nem uma imagem ... Como resultado, dobrei o bolo enrolado como um envelope dentro.Ficou lindo, mas nada semelhante ao que o autor e outros padeiros fizeram
No terceiro momento, pareceu-me enfadonho fazer pãezinhos, e consegui dois recheios, peguei 25 gramas de manteiga duas vezes, esfreguei um pedaço com açúcar e canela e esfreguei o segundo com alho. Descobriu-se que eram duas camadas cremosas, doce e alho. Quando desenrolei esses mesmos bolinhos achatados de 12,5 cm, untei metade com creme de alho e a outra metade com canela ... O que sobrou das manchas para que não desaparecessem, fiz um esmalte com elas. Peguei um ovo, mexi e metade no que sobrou da cobertura doce, metade no que era do alho ... E antes de plantar no fogão, untei os pães com esses esmaltes e polvilhei com sementes de gergelim ... e novamente untada para que não voassem ...))) mais curta do que se esforçar e não em vão! Aqui está o que aconteceu!


Prontos para o chá, à esquerda estão os pãezinhos doces (mais escuros), à direita os alhos, agora não sobra mais um!

[AnnaSh]

AnnaSh, bem vindo ao nosso fórum!

Parabéns pelos primeiros pãezinhos maravilhosos !!!

Na receita em si, a primeira foto mostra como os pães são dobrados e a resposta número 2 diz mais detalhadamente como fazer isso.

Boa sorte para você e obrigado pelo maravilhoso relatório!

Também quero agradecer a receita de pãezinhos maravilhosos.
Este foi meu primeiro contato com massa e pãezinhos em particular. Eu li e pensei, como essa massa range? E então eu começo a rolar, mas realmente range !!! Quase gritei de prazer. Os pães não são tão altos quanto os seus, mas são muito saborosos. E pela primeira vez, quanto a mim, são muito bons. : red: E meus bichinhos ficaram surpresos com o fato de eu finalmente tê-los assado gostosos. E eu também queria dizer que os pãezinhos têm gosto universal: comemos na sopa e depois terminamos com o chá.
Obrigado novamente!

Bem, aqui estou eu agora com pães Descobriu-se com um estrondo! Muito obrigada pela receita !!! Peguei 620g de farinha para a massa Panasonic, 310ml de água + leite (peguei) e 2 ovos grandes. Meu marido está encantado, mas estou tão feliz
Alguns dos pães foram polvilhados com sementes de gergelim. Esfregou a gema + leite. Gergelim preso

Aqui estão eles, minhas belezas

Amigos do padeiro!
Quero fazer essa massa em uma máquina de fazer pão Panasonic. Por favor, me diga em qual programa apostar? Modo de massa principal, que é de 2 horas e 20 minutos? Ou apenas amassando por 20 minutos (como nos bolinhos)?

Amiga, modo básico de massa, que dura 2 horas e 20 minutos.

Stella, obrigada!

Ótimo. Eu queria perguntar um copo é quanto ??? : red: Eu só costumo usar escalas: girl_dough: Obrigado

myrzik, como diz a receita, copo de 250 ml.

Meninas, eu ia fazer esses pãezinhos agora e surgiu a dúvida .. que a massa fica simplesmente amassada, descansando e formando pãezinhos? Você não precisa se aproximar dele primeiro? Tem alguém que vai atender com urgência, senão já está liderando

A massa é feita em HP no modo "massa". Ou seja, aí se encaixa.

Obrigado! E então não há nada sobre o regime, então pensei. Então já está misturado, vamos procurar esperar. E cuspiu quando li hoje.

[milena20111984]

milena20111984 primeiro, deixe a massa crescer duas vezes. Em seguida, embrulhe, corte a massa em pães. Coloque os pães na prova, eles também devem dobrar de tamanho e depois assar.

Sinto muito, eu olhei. Mas ele ainda pode adicionar à descrição, para tal especialmente inteligente como eu?