Pastelaria "Saborosa"

Pastelaria "Saborosa"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Mix de muffin	250 g
açúcar	400 g
farinha de trigo	350 g
óleo vegetal	300 ml
ovos (5 - 6 pcs)	300g
agua	300g
Creme
Leite	300 ml
creme 33%	200 ml
gemas	250 g
açúcar	250 g
amido de milho	17 g
fécula de batata	18 g
Esmalte de limão
Açúcar em pó	130 g
suco de limão	1 - 2 mesas. eu
Para decoração
chocolate branco
chocolate preto

Método de cozimento

• Massa: misture todos os ingredientes em qualquer ordem em uma tigela ou tigela e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo com uma batedeira com acessórios planos. Não há necessidade de chicotear! Após 1 - 2 minutos, a massa está pronta.
• Enchemos as nossas formas (neste caso, formas comuns de silicone para muffins (cupcakes). Enchemos tendo em conta que a massa vai subir, ou seja, 3/4 da altura.
• Asse a 180 - 190 graus em forno pré-aquecido por 25 - 30 minutos.
• Deixe os produtos acabados esfriarem diretamente nas formas e depois remova-os de lá. O produto é muito macio e delicado, por isso retire-o com cuidado.
• CREME: Bata levemente as gemas, o açúcar e os dois tipos de amido. Adicione uma pitada de sal. Combine o leite com a baunilha e leve ao fogo. Quando o leite começar a ferver, acrescente todas as gemas batidas ao leite de uma vez. As gemas sobem à superfície do leite. Não interfira principalmente, deixe a mistura chegar a um estado em que o leite comece a ferver, ou seja, o leite comece, por assim dizer, a sair entre as paredes da panela e os ovos, e os vulcões se formem no centro. Neste ponto, mexa as gemas com o leite com um batedor até formar uma massa homogênea, literalmente menos de um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Não o cobri com um filme e realmente não me importei que não fosse coberto com uma crosta. Só então, em estado frio por 30 - 60 segundos, "passei" sobre o creme com um liquidificador de imersão e ele ficou completamente homogêneo, sem grumos, massa lisa e espessa.
• Do lado do fundo - uma superfície plana, use uma faca e uma colher de chá para fazer um buraco bastante grande, mas ao mesmo tempo tente não danificar as paredes. Salve o chapéu cortado uniforme. Usando uma antiga caixa de leite, na qual fiz um furo, plantei esse creme no furo do bolo. Em seguida, ela fechou com uma tampa plana cortada. Eu coloquei bolos nele.
• Em seguida, no esmalte de limão preparado, mergulhei rapidamente com o lado convexo do produto, coloquei em um prato e coloquei na geladeira por 1 hora - 1,5 horas.
• Decorado com chocolate derretido: primeiro branco e preto por cima. Bem, é assim que qualquer um gosta.

O prato é projetado para

24 peças

Hora de preparar:

2 - 2,5 horas

Observação

Garotas! Bolo muito saboroso: macio, molhado ... Bem, numa palavra "Chiffon". Creme delicioso. Eu "espiei" de Luca Montersino. É verdade que são necessárias muitas gemas, mas costumo fazer 12 peças, ou seja, meia porção e, por isso, divido todos os componentes ao meio. Leva 5 gemas para o creme. Bem, os esquilos vão para outro lugar.
Fazer tudo é muito fácil e rápido. Quanto à mistura para muffins, é muito fácil comprá-la aqui no fórum da “Confeitaria” - baunilha. Verdade, eu levei para outro lugar. Mas não há diferença.
Bon Appetit a todos! zz

Mix de muffin

Muito interessante ... pelo menos eles escreveram onde conseguir esse milagre.

[Aqui]

Aqui a composição desta mistura.

Tudo é muito gostoso! Hoje geralmente é dia de guloso, toda receita é deliciosa, não resiste! Levei para a lixeira, obrigado!

Você gosta quando tenta de tudo? Marcadores, a receita irá embora, mas quando ela chegará? Tantas coisas gostosas ...