Rolo de cavala (Yummy YMC-506 multicooker)

Rolo de cavala (Yummy YMC-506 multicooker)
Categoria: Pratos de Peixe
Ingredientes
Cavala 1 peça
Mokovka 1 peça
Ovo 1 pc
Gelatina 10 gr
Sal
Tempero para peixe
Método de cozimento

Vamos começar cortando a cavala, ela precisa ser cortada no ventre, retirar o interior e limpar bem. Corte a cabeça e a cauda. Remova a coluna vertebral e todos os ossos. Torne-o plano.
Ferva as cenouras e os ovos. Rale as cenouras em um ralador grosso e corte o ovo em círculos.
Estamos começando a coletar nossos peixes. Desdobramos a película aderente e colocamos a pele da cavala sobre ela. Polvilhe generosamente a cavala com gelatina seca, coloque as cenouras ao longo do comprimento, salgue o ovo, salpique com especiarias e novamente com gelatina seca e torça com película aderente. Deve ser bem embrulhado em plástico.
Colocamos nosso rolo em uma multicooker com água.
E ligamos o modo "Baking" por 40 minutos.
Após o sinal, retiramos o rolo do peixe, desdobramos lentamente, retiramos a película aderente. Agora deixe o peixe esfriar com calma, suprima o frio, como um lanche)))

Programa de cozimento: Cozer 40 min.
Observação
No fundo existe um rolo "Cavala salgada com alho".
Fiz pela primeira vez, os rolos foram aprovados)))

Uma receita interessante. Obrigado.
Mas existem questões. Qual é o papel da gelatina nesta receita e quanta água derramar. Também estou confuso com a película aderente - nunca cozinhei nela.

Uau, tenho que tentar! Eu amo cavala

A gelatina mantém-se unida e, ao cortar, nada se desfaz (mantém a forma).
Também nunca cozinhei em filme, é preciso segurar o rolo. Não afeta o sabor)))
A receita não é minha, eu mesmo tento pela primeira vez)))
Água, para que os peixes nadem (cozinhe) devem ferver por 15-20 minutos.

Obrigado (y) Com certeza vou tentar, adoro cavala.

Eu também amo. Experimente, muito gostoso e lindo

Que peixe lindo. Eu quero um também. Nunca usei gelatina seca. Eles dizem que você não deve ferver. Como ele se comporta neste rolo? Eu me pergunto se você usa ágar-ágar?

Não sei sobre ágar-ágar. No rolo você nem vai entender que se adiciona gelatina (sem sabor, sem cheiro). Por dentro, a textura é tão rechonchuda (é mantida em uma pilha), nada se desfaz ao fatiar.

: oi: Vamos ter em mente. Gostei muito do rolo.

Eu amo cavala. Vou ter que experimentar ... Fiz cavala com gelatina na manga no forno - gostoso.
Obrigado pela receita