Sopa de sorrel

Sopa de sorrel

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Eu coloquei uma cebola enorme na água fria	1
e uma cenoura normal	1
Quando a água ferve, eu mergulho nela. rolo finamente picado (1x1cm) e lavrushka	1-2
Coloquei azedas finamente picadas, cebolas verdes e endro na sopa fervente.	...
Reabastecimento com dois ovos batidos	2

Método de cozimento

• Coloquei uma cebola enorme e uma cenoura comum em água fria.
• Quando a água ferve, eu mergulho nela. rolo picado (1x1cm) e lavrushka.
• O pãozinho já cozido é um pouco inútil, cebola, e jogo fora a lavrushka.
• Coloquei azedas finamente picadas, cebolas verdes e endro na sopa fervente.
• Tempere com dois ovos batidos, despejando delicadamente na borda da frigideira e mexendo sempre.
• Sal. Se estiver um pouco azedo, adicione um pouco de açúcar.
• Sirvo a sopa com creme de leite.
• Pode ser consumido quente ou frio. Todo mundo o ama por mim.

Sim, uma receita inusitada no final do outono. Só queria perguntar: "Donna Rosa, onde você estava no verão?"

Sim, uma receita inusitada no final do outono. Só queria perguntar: "Donna Rosa, onde você estava no verão?"

Fiquei doente por muito tempo.

Costumo preparar esse tipo de sopa (e meu nome é "borscht verde") em caldo feito de costela ou peito de porco defumado. Eu não adiciono cenouras, apenas cebolas verdes. O resto é de acordo com a receita (se você tiver sorte de conseguir, eu adiciono a urtiga jovem). Obrigado por me lembrar!
Oh sim, eu pré-bato os ovos e os mexo em uma pequena quantidade de caldo quente, então os despejo na sopa em um jato fino, mexendo sempre, então os ovos se enrolam em fibras mais delicadas e finas. Caso contrário, meu filho bufa e diz que é espuma de leite.

1 para 1 igual eu cozinho, só que sem cenoura e em caldo. Mesmo a mesma coisa que eu tenho 50% de batatas no borscht "verde" faz o mesmo sentido!
Eu até olhei onde você mora. Longe, mas, enfim, o mundo é pequeno. Receitas vagam não importa a distância.

Na Lituânia, eles vendiam azeda em conserva em cachos, para que esta sopa pudesse ser cozinhada durante todo o ano! Talvez eles estejam vendendo agora ...

Sim, uma receita inusitada no final do outono. Só queria perguntar: "Donna Rosa, onde você estava no verão?"

Por que não colocar alguns briquetes de verduras no freezer? urtiga?
Eu guardo chucrute para sopa de repolho no freezer

Esqueci de copiar o link! -

Mas normalmente coloco um ovo cozido. Às vezes, por razões puramente estéticas

[Admin]

Eu também - fervido, picado grosseiramente. E eu frito levemente a cenoura (com cebola) em óleo vegetal, pois suas (algum tipo de) vitaminas só aparecem na presença de óleo. Bem, frito tem um gosto melhor, é claro. Mas mais prejudicial ... E a azeda, já lavada e picada, congelo em saquinhos de 100 gramas no outono para o inverno (Admin recomendado).

Não no assunto, mas já que falei sobre repolho:

Na Lituânia, eles vendiam azeda em conserva em cachos, para que esta sopa pudesse ser cozinhada durante todo o ano! Talvez eles estejam vendendo agora ...

Em Norfa ainda são vendidos em potes, prontos para a sopa.

Por que não colocar alguns briquetes de verduras no freezer? urtiga?
Eu guardo chucrute para sopa de repolho no freezer

Obrigado pela ideia de congelar chucrute. Um balde na geladeira ocupa muito espaço.
Vou embalar e colocar no freezer.

E eu colho azeda assim: a minha, corte, coloque na água fervente (uns 2 cm no fundo da panela). Quando ferve, retiro a espuma, um pouco de sal e despejo quente em latas de 0,5 litro, torço e viro. Eu não esterilizo, eu deixo no apartamento.

Obrigado pela ideia de congelar chucrute. Um balde na geladeira ocupa muito espaço.
Vou embalar e colocar no freezer.

A ideia não é minha, da Lituânia: há muitos anos, em junho-julho, em todos os cafés de Klaipeda e Nida havia sopa de chucrute com costela defumada. Tive de descobrir uma forma de colheita, ou melhor, de armazenamento.
Para comida, salada - guardo em potes de 1 litro na câmara principal. Mas vou fazendo repolho aos poucos - uma panela de 5 litros, coloco a pronta em potes.

E em nossa família existe uma variante da sopa de azeda: coloque as batatas picadas em água fervente e cozinhe quase até ficarem cozidas. Depois de um tempo, coloque uma folha de louro na panela. Enquanto isso, cozinhamos os ovos em um saco e, adicionalmente, um ou dois (dependendo do número de membros da família) cozidos. Pique finamente a cebolinha e amasse-a com sal, os ovos descascados, cozidos em saquinho, e com um pedaço de manteiga em uma tigela com pilão. Adicione a azeda finamente picada às batatas cozidas em uma panela e, após alguns minutos, tempere com cebolinha e ovos. Desligamos assim que tudo ferve. Adicione a gosto e adicione ervas picadas (eu adoro endro aqui). Ao servir, coloque meio ovo duro e creme de leite em um prato. Experimente, se você gosta desta opção. Nós o amamos mais do que caldo

Esqueci de escrever que é claro que você pode cozinhar com azeda congelada e enlatada. De alguma forma, eu também adicionei folhas de espinafre e acelga a esta sopa quando não havia azedinha suficiente

E em nossa sopa de azeda eles adicionam cevada (como em picles) ou arroz (esta é a versão búlgara). Tudo o resto é normal: cebolas e cenouras fritas, batatas picadas, pimenta do reino, um ovo cozido e creme de leite no prato.

Gosto de adicionar espinafre à azeda.

[Eu faço repolho aos poucos - uma panela de 5 litros,]

A ideia não é minha, da Lituânia: há muitos anos, em junho-julho, em todos os cafés de Klaipeda e Nida havia sopa de chucrute com costela defumada. Tive de descobrir uma forma de colheita, ou melhor, de armazenamento.
Para comida, salada - guardo em potes de 1 litro na câmara principal. Mas eu Eu faço repolho aos poucos - uma panela de 5 litros, Coloquei o acabado em potes.

Meu balde de repolho tem 3 litros, mas ocupa espaço.

Enquanto isso, cozinhamos os ovos em um saco e, adicionalmente, um ou dois (dependendo do número de membros da família) - cozidos. Pique a cebolinha bem fininha e amasse com sal, os ovos descascados, fervidos em um saquinho e com um pedaço de manteiga em uma tigela com um pilão. Adicione a azeda finamente picada às batatas cozidas em uma panela e, após alguns minutos, tempere com cebolinha e ovos.

Uma adição interessante, com certeza vou tentar, especialmente porque sempre tenho uma guerra por um arco. Existem oponentes fervorosos disso.