Mingau de painço (panela de pressão Steba DD1)

Mingau de painço (panela de pressão Steba DD1)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Painço	1 m
Água	1 m
Leite	3 m
Manteiga	Gosto
Sal	Gosto
Açucar opcional

Método de cozimento

• Pegamos multi-vidro de painço 1, lavamos bem, porque é muito sujo, é vendido.
• Colocamos na tigela. Despeje em 1 copo múltiplo de água + 3 copos múltiplos de leite
• Salgue e coloque um pedaço de manteiga
• Ligamos a pressão do modo Mingau 0,7 vez 15 minutos
• Na saída, comemos um delicioso mingau. Ainda estou colocando açúcar))
• Bon Appetit, todos))

Programa de culinária:

Mingau

Observação

Mingau é um prato feito com cereais fervidos em água, leite ou caldo. A proporção entre a quantidade de líquido e cereal determina a consistência do mingau - líquido, viscoso ou quebradiço. Cereais líquidos e viscosos costumam ser consumidos como pratos independentes. O mingau viscoso também é usado para fazer caçarolas, almôndegas e costeletas de cereais.

Cereais integrais são mais adequados para preparar cereais quebradiços. São amplamente utilizados não só como prato independente, mas também como acompanhamento (por exemplo, para pratos de carne), recheios para tortas, rolos de carne, etc., bem como para recheio de aves e leitões.

Alguns cereais (semolina, arroz, painço) são usados ​​para preparar cereais doces como sobremesa. São servidos com molhos doces, compotas, geleias, natas batidas, etc. Os mingaus são bem absorvidos pelo organismo, são um produto altamente nutritivo, o que lhes permite ser amplamente utilizados na alimentação infantil e diet. Não é recomendado cozinhar o mingau em uma panela de esmalte.

Masha: rosa: Hoje usei essa receita para fazer aveia grossa. Apenas leite para água 2: 2. Acho que a receita é universal, o mingau acaba sendo o que você precisa. A meu ver, Shteba é diretamente reabilitadora sobre os cereais, caso contrário, a princípio, nada

E eu não usei 0,3 de forma alguma, até a discussão entrar no assunto)) e quem saberia que tal mingau é lindo em 0,3))

Por que diluir o leite com água? Você não pode cozinhar com leite sozinho?

Sim, é claro que você pode. Nós o diluímos por outras razões.

Por que diluir o leite com água? Você não pode cozinhar com leite sozinho?

Em geral, sempre cozinho com água. Mas em nossas discussões, a questão sempre surge sobre o mingau de leite.
E, para informação, qualquer cereal ferve melhor na água do que no leite. Para fazer isso, diluo o leite na água e o mingau fica mais leve, sai fofo. E no próprio leite, para mim fica um mingau pesado. Isso é tudo)
Provavelmente existem muitos outros motivos, mas estes são pessoais)

Hoje eu cozinhei mingau de painço. Tudo confuso. 1 painço cozido + 4 leite + 1 água. Tempo definido para 25 minutos, pressão 0,3. Ela ficou por 7 a 10 minutos, então aliviou o resto da pressão. O mingau está excelente. A própria coisa.
Agora você tem que tentar, como Masha, 15 minutos. Ainda 10 minutos de diferença, muito.

Você tem mais fluido por 1 mst)
15 minutos é o máximo. Lembro-me de usar alta pressão por 20 minutos antes.

Vou tentar, Masha. Meu cereal não foi digerido e o mingau não estava líquido, normal.

Eu gostei que em baixa pressão o mingau fica com uma sombra cozida)
Verdade, eu não cozinhei muito com leite

Eu cozinhei. Acontece que é muito mais suave na baixa.

Hoje comemos mingau de milho no café da manhã. Eu cozinhei por 0,3-15 minutos. Leite em proporções de água 3: 1. Ficou tão espesso, mas muito macio, se você apertar o mingau com uma colher, então quase semolina Você provavelmente pode reduzir o tempo.

Também cozinhei, mas de acordo com a receita da Máquina. Um pouco grosso para o meu gosto.Curiosamente, em uma proporção de 1 para 4 em 15 minutos, o cereal ferveu melhor do que em uma proporção de 1 para 5 em 25 minutos. Vou tentar soldar 1 a 4.5.

E eu não pareci sair grosso, mas normal), você pode adicionar um pouco de líquido.
Eu gosto de fazer exatamente 1 a 4)
Ol, vista linda de mingau))

Portanto, para 1 mês de cereais, 4 meses de líquido. Talvez por causa do cereal acabou (Mistral). Mas ainda assim delicioso. Parece-me que a Panasonic (especial em mingau) está descansando em comparação com Shteba.

Sim, geralmente não o mantenho aquecido por muito tempo. Conforme a temperatura caiu para 100, eu imediatamente libero a pressão, caso contrário, o mingau engrossa com o tempo)

[Masinen]

Masinen, você não precisa molhar o milho? Dizem que tem um gosto diferente? ...

Não, não há necessidade de molhar)
Deve ser enxaguado até água limpa. Nada tem gosto amargo)

Cozido 1 a 3, não é mau.

E minha avó sempre aconselha molhar o grão, pois o tempo de tratamento térmico diminui e as substâncias úteis são preservadas. Esse mingau também é melhor absorvido pelo corpo.
Ainda não fiz na Steb, só amanhã vou experimentar de acordo com a minha receita e cancelar.

P.S. Certifique-se de drenar a água em que o grão foi embebido durante a noite e enxágue novamente. E o cereal, que fica armazenado por muito tempo, é amargo.

E o cereal, que fica armazenado por muito tempo, é amargo.

isto é certo - verificado.
Essa garupa ainda parece mais pálida do que o normal, não de um amarelo alegre,
e branco chato

a avó sempre aconselha molhar o grão, pois o tempo de tratamento térmico diminui

A vovó provavelmente cozinhou em um fogão comum e em uma panela comum. Então, essas regras se aplicam, e em Sv e MV uma abordagem diferente para cozinhar.
O milheto é despejado em água fervente para lavar o óleo que se forma no cereal. É esse óleo que, quando armazenado por muito tempo, dá amargor, por isso deve ser cuidado se alguém tiver problemas de fígado e pâncreas. Por causa disso, sempre coloco milho em água fervente por alguns minutos, depois escorra e enxágue novamente.
Eu mesmo adoro mingau de milho, mas por causa dessas lavagens verter-verter, tenho preguiça de cozinhar com mais frequência.

Oh Masha não é real de forma alguma! O mingau de painço mais delicioso da minha vida! Ficou tão arejado que derrete na língua! Adicionei açúcar, manteiga e apenas um lindo mingau! Agora sempre vou cozinhar! Realmente fiquei sem leite, puramente com água. Muito gostoso obrigada!

[Kolombo]

Kolombo, obrigado!! Fico muito feliz que o mingau esteja delicioso !!
Costumo ferver em água e, se quiser leite, posso colocá-lo no prato mais tarde))

a válvula está fechando? cozinhou hoje ... 1 m de milheto 5 m de leite ... ia a contagem regressiva, ou seja, a panela considera que a pressão subiu, mas a válvula não subiu ... a liberação de pressão estava esperando até 80 graus ... assim o cereal meio assado flutua no leite ... coloque por 2 minutos com uma pressão de 0,7, vamos ver o que acontece. o que eu fiz errado? por que a válvula não fechou e o mingau não foi cozido?

[sny]

sny, você precisa colocar mais tempo em 0.3. Às vezes, a válvula não tem tempo para subir.

Vou tentar passar 20 minutos na próxima vez, como você acha que vai cozinhar?

[Natasha]

Natasha, Eu não cozinho nada por 0,3. Eu faço tudo em 0.7))

Ligamos a pressão do modo Mingau 0,3 vez 15 minutos

bem, assim como na receita era assim e funcionava ... mas a 0,7 por quantos minutos definir?

Coloco o painço por 15 minutos e aguardo a liberação da pressão.

Precisamos corrigir isso na receita. Tk, nem todo mundo pode cozinhar por 0,3.

e por experiência é melhor aumentar a pressão e diminuir o tempo, ou aumentar o tempo em 0,3?

[Natasha]

Natasha, se por 0,3 não tem tempo para cozinhar em 15 minutos, então você precisa aumentar o tempo.
E o que é melhor, eu nem sei. Como você quiser.

então vou treinar)))

Em 0.3 tudo funciona muito bem para mim. A pressão aumenta, a válvula fecha, a contagem regressiva continua - tudo funciona bem. E esse mingau ficou ótimo. Eu cozinho para mim todas as noites. 0,3 por 15 minutos.

[Kolombo]

Kolombo, você é sortudo))
E existem alguns Shtebs para os quais 0.3 nem sempre funciona
Portanto, aconselho, se isso acontecer de repente, vá para 0,7 ou acrescente o tempo)

Mash, mas não consigo fazer amizade com 0.3, fico meio doido o tempo todo, se der uma chance ao shte, coloco por 20-25 minutos? A válvula sobe se - a pressão se acumulou, mas a tampa não fechou - eu a abro e pressiono com força - ela funciona imediatamente. Eles também cozinham na sopa 0.3. Como você aconselha?

[Olka D]

Olka D, como é que a sua válvula não sobe? Aqui começa um chiado - e depois? Chtoli sibila o tempo todo? Você já tentou enxaguar, por exemplo, mexer para frente e para trás ou algo parecido? Verifique também a junta de silicone para ver se está limpa, se está bem posicionada, para que o vapor não saia de baixo da tampa, etc. Tudo deve funcionar. E a tampa deve travar.
Depois de um chiado curto, a válvula deve saltar e bloquear a tampa. Depois de mais algum tempo, a contagem regressiva começa.

É inútil aumentar o tempo se você não conseguir nada a partir de 0,3. Só então não use 0,3, cozinhe por 0,7 e é isso. 0,3 na equipe é uma espécie de "boa adição" para vários casos. Caso contrário, você pode usar 0,7 e não cozido no vapor. (Masha não usará 0,3 em tudo).

Embora pessoalmente eu não entenda realmente como tudo funciona para 0,7, mas não para 0,3 ... Aí o princípio de funcionamento é banal em teoria ... não há nada para quebrar

Também preparo mingaus por 03 e 15 minutos. Tudo está bem. Eu cozinho aveia, arroz. Misture na hora arroz e grãos de milho.

[Kolombo]

Kolombo, Tenho exatamente um mês para a haste, 0,7 chiado, baforadas, etc. - a válvula sobe e a tampa é bloqueada, e 0,3 a cada duas vezes, quando o tempo conta regressivamente e a pressão 0,3 é exibida, não é necessário que a tampa está bloqueada, então eu faço o procedimento descrito acima.
É que, na verdade, não estou preocupado, mas elogiam tanto o mingau em 0,3 que ainda quero o resultado (para comparação))

Então eu também li sobre o resultado por 0,3 ... então minha tampa não travou mesmo quando eu pressionei, como foi recomendado em algum lugar. A panela tem apenas uma semana (((eu estava chateado com algo.

E eu ainda cozinhei mingau, embora por 0,7 mingau - 10 minutos, obrigada Masha pela receita, porém, ela também mudou um pouco 1: 4 (2 - leite, 2 - água). Delicioso, arejado. Você pode colocá-lo por 7-8 minutos))

Obrigado Masha por uma receita simples, mas maravilhosa - em Shtebe-2 a uma pressão de 0,3 tudo funciona perfeitamente, graças aos criadores de um de nossos ajudantes favoritos na cozinha, o mingau é quase como um suflê, uma bomba. .. adoramos os simples da família receitas rápidas-Mingau de máquina é um dos seus favoritos Obrigado !!!!!