Bolinhos de veludo vermelho

[Para cupcakes:]

Bolinhos de veludo vermelho

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para cupcakes:
Manteiga	200 g
Açúcar	1 1/2 xícaras (320g)
Ovo	3 pecas
Água	1 xícara (250g)
Farinha de trigo premium	2 1/2 xícaras (356g)
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Corante alimentar vermelho	2 colheres de sopa. eu.
Cacau em pó	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar baunilhado	1 saqueta (8 g)
Fermento em pó	2 1/2 colher de chá
Sal	1/2 colher de chá
Para o creme:
Creme de queijo	454 g
Açúcar em pó	120 g
Creme 35-40%	320 ml
Extrato de baunilha	1 colher de chá

Método de cozimento

• Nós já temos Bolo de esponja veludo vermelho ou veludo vermelho a partir de Lenkor... Quero oferecer outra versão desse biscoito, que tenho na forma de cupcakes.
• Cozinhar não poderia ser mais fácil.
• Peneire a farinha e o cacau em uma tigela grande, adicione todos os outros ingredientes e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
• Organize em moldes.
• Asse em um forno de convecção a 175^{cerca de}Em 15 minutos.
• 
• Para o creme:
• Na tigela da batedeira, ou usando uma batedeira, bata o cream cheese em temperatura ambiente até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro (peneire para evitar grumos) e bata até ficar homogêneo. Despeje o creme * aos poucos (ver nota) e bata até que o creme esteja espesso e texturizado o suficiente para usar os acessórios. Se necessário, acrescente mais açúcar ou creme para obter a consistência desejada.
• 
• Aqui, "Red Velvet" estava na forma de um coração escondido

O prato é projetado para

24 pcs

Observação

* É melhor usar um creme que bata com facilidade em picos firmes. Se estiver usando natas que precisam ser batidas por muito tempo, o melhor é bater as natas separadamente até obter picos firmes e depois adicionar à mistura de queijo.

Das notas laterais:
Nas receitas que encontro, o kefir é mais usado em vez de água, mas gostei mais da versão com água.

Eu tenho o corante em gel, mas deixei na aroeira. Cor de romã (5g) foi derramado de um pacote de corante alimentar de Ukras ... quantos eu não sei, então ... a olho nu. Cada pessoa determina a quantidade de corante de acordo com suas preferências, como e qual usar - pó, gel, natural (purê de beterraba). O principal é que se trata de um corante não tóxico de qualidade alimentar.
Teoricamente, a receita é feita para 24 cupcakes ou um biscoito maduro, na verdade eu cozinhei metade e ganhei 15 cupcakes

Existem muitos sites com uma descrição ou vídeo para esta receita (ou similar). Aqui está um deles

Ou você pode mexer alguns dos cupcakes junto com o creme de leite até ficar homogêneo e rolar as bolas, despejar o chocolate e obter bolas de bolo


Ou coloque palitos, e então já é bolo. E em homenagem ao feriado, você pode dar a eles uma forma, por exemplo, um coração




Outras opções de design podem ser encontradas no tópico Pops de bolo e bolas de bolo

[Delicioso!]

Delicioso!

[Delicioso!]

Delicioso!

+10000 !!!!! Incrível ..... original

Obrigado meninas
E, para mim, bolinhos e picolés acabou sendo a única oportunidade de trabalhar com o creme. Meu marido quase não come bolos - ele não gosta de natas. Além disso, um bolo de qualquer tamanho: seja cheio, seja do tamanho de uma xícara. Aqui estão cupcakes - sim, mas o creme não gosta. E comprei bicos .... minhas mãos estão pegando fogo. É assim que saio da situação. Primeiro, vou estragar os cupcakes com bicos, depois moo tudo - e a sobremesa está pronta para o meu marido
E todo mundo esta feliz

[Anya,]

Anya, suntuosamente !!!

super

Ou você pode mexer alguns dos cupcakes junto com o creme de leite até ficar homogêneo e rolar as bolas, despejar o chocolate e obter bolas de bolo
Ou coloque palitos, e então já é bolo.E em homenagem ao feriado, você pode dar a eles uma forma, por exemplo, um coração

Com licença, talvez eu peça estupidez ... para esculpir corações de uma mistura de bolo com creme (eles não vão se desfazer enquanto você planta em um palito e cobre com glacê?) Ou apenas recorte um bolo bolo e coloque em um palito sem creme?

também esculpe corações com uma mistura de bolo e creme (eles não vão se desfazer enquanto você planta um pedaço de pau e cobre com glacê?)

muito bem. esculpimos corações com uma mistura de biscoito + creme e depois os colocamos na geladeira ou no freezer para pegar. Você pode ler mais no tópico Pops de bolo e bolas de bolo

Você pode me dizer o quão estável é esse creme? Por quanto tempo ele mantém a forma? Ou vale a pena acrescentar, por exemplo, gelatina?

Você pode me dizer o quão estável é esse creme? Por quanto tempo ele mantém a forma? Ou vale a pena acrescentar, por exemplo, gelatina?

o creme mantém a forma bem, é adequado para decoração e para intercalar. Se o bolo for alto e pesado, pode ser necessário fortalecê-lo adicionalmente, mas eu fiz sem gelatina. Você pode ler mais sobre cremes com cream cheese aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
Você pode substituir o creme por manteiga (você obtém queijo + manteiga). Em seguida, é batido primeiro e, em seguida, o queijo em temperatura ambiente é introduzido gradualmente (sem parar de bater)
Agora olhei as proporções dos ingredientes do creme, tenho mais açúcar (sou guiada pelo sabor e pela aparência). E tento usar pó.
Não vou responder à pergunta "por quanto tempo". Eu nunca tive que medir. Eu cozinho para mim e em pequenas porções

Muito obrigado! É necessário que o creme resista quatro horas à temperatura ambiente, não se desgasta, não resiste, e até saboroso para que seja. Aqui! Vou tentar o seu conselho.)

Anyutik, olá !!! E como você pode fazer corações do meio? Eu quero isso também! Ensine, por favor

[Ilona]

Ilona, pegar)

Bem, nããão, irlandês! Eu achei que tudo era justo lá, mas aqui você tem que adivinhar de que lado beber ou cortar: (((Turn 90 ^{cerca de} e não há apenas retângulo de coração :(

[Anya.]

Anya. Estou com um relatório. O resultado é uma cor vermelha brilhante. muito gentil. molhado. delicioso. Muito Obrigado!!!!

Eu fiz isso hoje cupcakes Red Velvet ... Da metade da norma de produtos para o bolo, saíram 16 peças

TUDO COM FERIADO !!!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, muito obrigado pela receita. Assado dia 14 de fevereiro, muito gostoso) No interior tinha caramelo, decorado com creme de óleo proteico.

Obrigado pelos relatórios, meninas, fico feliz que a receita tenha sido útil

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, que tipo de queijo você usa?

Obrigado, eu queria há tanto tempo, mas está feito rápido, mixado e pronto. Substituí a manteiga por 110 gramas de olia e derreti 70 gramas da pasta.
Até eu perceber o quanto deitar, metade fica na medida certa nas cápsulas. Eles são muito macios, úmidos e arejados. Uma massa de muffin tão macia. Para casa, vou simplesmente assar com cacau.
Dentro, coloquei cerejas com açúcar e amido, levei na micra, umas colheres de creme de leite e uma barra de chocolate amargo e um pouco de licor de cereja. Aqui em algum lugar li algo semelhante e não me lembro onde. obrigado




E o corte ..

Obrigada de novo, assei três vezes e da última vez saiu ... a própria ternura ..
Não as assava, senão tudo parecia cru.
Desta vez, derreti 100 gramas de barrinha e 60 gramas de olia e a massa saiu mais fina ou algo assim, com uma colher o copo foi caindo aos poucos, e não em pedaços.
Eu gosto muito de frutas cristalizadas pequenas aqui, passas para os amantes. E com uma massa mais fina, ficaram prontos em 20 minutos a 160 gramas com convecção.