Cavala defumada a quente em um microondas ou forno de convecção

[Svetul]

E eu também não tenho fumo

Svetul, sem fumaça líquida também fica bem gostoso, fico um pouco mais alto escreveu sobre isso , o meu gostou do peixe cozido sem ele, mas) ...

Se eu não "fumei" o peixe com fumaça líquida desde a primeira vez, eles se lembrariam disso, mas desde a primeira vez eu sempre cozinhei esse peixe com uma ferrovia, então pela última vez, meus comedores não fizeram o suficiente. ..

Não estou desanimando de forma alguma, apenas compartilho seu experiência humilde ...

[Crochê]

Crochê, Inusya, deixe-me beijar você! Então eu só preciso ir pescar na loja.

[satisfeito]

satisfeito, como um peixe bonito que você tem, direto e eu queria. Mas não deixe de fazer cavala, é muito gostosa, muito mais gostosa que o arenque

Adicionado sexta-feira 11 de março de 2016 20:58

Então eu só preciso ir pescar na loja.

Estamos à espera de pescadores de pesca de sucesso

Olya, da próxima vez haverá cavala !!!

[Olima]

Olima, Olya, acabei de fazer um bug de cavala, a gente nem experimentou. Portanto, irei pescar no final da próxima semana.

E eu quero experimentar o bagre para fazer isso. Vou relatar os resultados.

Irina, espero ansiosamente por suas impressões sobre os peixes

Fez um bagre. Com cascas sem fumaça líquida. Eu gostei muito disso. O bagre derrete na frigideira, e depois havia 2 bifes e eu experimentei. Peixe gordo e saboroso. Eu definitivamente farei isso! Com certeza vou fazer com cavala e, da próxima vez, vou comer um pedaço de bagre, não bifes.

Ira, obrigado pela dica. Diga-me, entendi bem que o bagre praticamente não perde peso ao fumar? Ou seja, é ótimo para este método de cozimento?

Olya, ela certamente perdeu peso, mas é delicioso. Você deve experimentar não os bifes, mas a peça inteira.

Ira, você reduziu o tempo?
Amanhã vou procurar um bagre no mercado, pois não tinha prestado atenção antes.

O tempo não reduziu, é necessário para o fundo da bandeja. Mesmo assim, muito suco fluiu. Gostei muito do método em si. Acho que qualquer peixe gordo serve. O salmão provavelmente será muito saboroso, mas o preço é mordaz.

obrigado. Trago +, muito gostoso. você precisa tentar apenas depois de uma hora, mas não pude resistir. bacalhau feito, embora sal seja demais para mim, mas é simplesmente super!

E fiz salmão rosa, mais barato que cavala, 199 rublos por kg. Cauda, ​​cabeça e espinhaço para sopa, e o resto de acordo com a receita, muito. Eu também comprei cavala, vou fazer.

[Svetlana-Knopka_]

Svetlana-Knopka_, e você precisa comer o peixe depois de esfriar bem na geladeira, e ainda melhor depois de três dias. Eu não sei sobre o bacalhau, mas quanto mais tempo a cavala repousa, mais densa ela se torna. Isso é simplesmente problemático para salvá-la tantos dias de comida.

Adicionado quarta-feira 04 de maio de 2016 19:01

Irina, Eu não experimentei salmão rosa. A gente tem caro, se eu comprar, salgo embaixo do salmão (tenho uma receita assim no armazém)

[Olya]

Olya, tão louco que o peixe da sua foto parece que não chegou à loja. decidiu cozinhar do que era. Amanhã farei um skumbrievich
py. sy. Coloquei em papel pergaminho com silicone dos dois lados. Eu acho que isso não é crítico?

[Sveta,]

Sveta, se gostas mesmo de bacalhau segundo esta receita, gostas ainda mais de cavala, não tenho a menor dúvida

Adicionado quarta-feira 04 de maio de 2016 19:18

py. sy. Coloquei em papel pergaminho com silicone dos dois lados. Eu acho que isso não é crítico?

Não sei que tipo de papel siliconizado é, então não direi nada sobre isso

[Olya]

Olya, é corretamente denominado papel para bolos com silicone em ambos os lados.Silidor o quê. Eu uso para secar pastilhas em uma secadora. nada gruda!

Obrigado pela receita! Consegui. Dizer que é delicioso é não dizer nada! Incrivelmente delicioso! Eu realmente amo cavala. defumado. Mas raramente encontro (geralmente fumo a frio) e nem sempre é bem-sucedido, e agora posso fazê-lo sozinho sempre que quiser! Apenas um conto de fadas!
Sem imagens. Eles passaram rapidamente (minha filha não acreditou que não era uma loja!), E ela estava sozinha. (Não havia mais em Ashan!) Agora vou comprar vários e fazer mais! UNIVERSAL!

[Guzel62]

Guzel62, Eu aceito de bom grado sua gratidão
E eu não faço menos do que três, ele voa para longe instantaneamente

Agora vou comprar vários e fazer mais! UNIVERSAL!

As meninas que não querem usar fumaça líquida podem procurar em casas de chá - existem chás com cheiro de defumado. Uma vez li que quando o chá é feito, as folhas do chá são secas sobre a fumaça. Greenfield tem um desses chás defumados, e uma vez comprei um chá chamado Hunter's, que também cheira a fumaça, mas não me lembro da empresa.
Claro, não haverá um cheiro forte tão óbvio como o da fumaça líquida, mas a sombra da névoa ainda estará lá, eu acho que estará presente.
Eu também queria perguntar. Só um forno de mesa pode me dar 100 graus, mas não tem convecção. Vai caber? E quanto tempo falta então e deve ser entregue no processo?

Tanya, obrigado pelo conselho do chá. Nunca nem ouvi tal coisa.

Eu também queria perguntar. Só um forno de mesa pode me dar 100 graus, mas não tem convecção. Vai caber? E quanto tempo falta então e deve ser entregue no processo?

Funcionará nesse forno, e você também precisará virá-lo. Defina o tempo para o arenque e a cavala para 1 hora, se o peixe for menor, então 45 minutos, acho que será o suficiente. Faça isso uma vez, e então você entenderá o quanto você precisa para diferentes peixes.

[Olima]

Olima, Olga, obrigado!

Tanya, por favor. Espero que o peixe não te desaponte

[Olya]

Olya, Tenho certeza disso. Mas vou fazer em um mês, no meu DR, enquanto cuido das receitas, não quero arenque nem algo barato, mas cavala, mas aqui é caro, então muitas vezes não dá certo, exceto pela mesa festiva .

[Lapsang Souchong]

Greenfield tem um desses chás defumados

Sim, Lapsang Souchong chamado:

Eu uso há muito tempo em vez de fumaça líquida ...

Vim correndo com um relatório e um grande obrigado! Um peixe muito saboroso acabou!
Deixado de molho na bancada da cozinha por cinco horas, cozido sem fumaça líquida. Ela cozinhou em uma fritadeira de ar Philips dos dois lados por 40 + 20 minutos a 100 C, cozinhou dois peixes de tamanho médio de uma vez! Muito saboroso!

[Rada-dms]

Rada-dms, peixes excelentes acabaram

Eu gostei muito desse peixe. apenas as fotos não serão. Não vive para ver a sessão de fotos.

E como saber se o peixe está pronto depois de uma hora? Agora passei para o outro lado, mas não vejo nenhuma mudança.

Irina, que tipo de peixe você tem? Se for cavala, em uma hora estará definitivamente pronta.

Sim, cavala. Embrulhado em papel, à espera de exposição.

Sim, cavala. Embrulhado em papel, à espera de exposição.

E esta é a coisa mais difícil desta receita.

Camaradas, mas isso é muito gostoso! Indecentemente saboroso! Mas o peixe não deve ser congelado. Aparentemente, eu tinha um e, como resultado, a carne se desfez sob a faca. Às vezes a gente compra esse tipo de defumado, é claro, mas aqui estou confiante no preparo. E o sal não foi suficiente para mim. Hoje corri para nossas lojas em busca de bons peixes. Em vão. Nem tudo é lindo. É preciso procurar na cidade.

Estou muito feliz por ter ficado satisfeito com a receita. E agora você vai regular o sal sozinho, estou até ficando meio salgado, coloco sem tampa.
E com bons peixes sempre há uma emboscada, nós também raramente nos deparamos com um bom recentemente

[Olima]

Olima, Olga, quero fazer um peixe - leio e leio, as meninas falam da fase de cozimento no forno. E estou interessado na questão de estar em salmoura - acabei de fazer, despejei 3 peixes - e na geladeira.Acontece que até amanhã ela vai ficar deitada lá por 16-18 horas - não vai ficar muito salgado? Ou é melhor retirá-lo da salmoura à noite? Como ser?

[anavi]

anavi, se você colocar sal com uma lâmina, tire o peixe da salmoura. Se não houver lâmina, pode-se deixar em salmoura na geladeira até de manhã.

[Olima]

Olima, obrigado pela resposta! Sem slide, tipo ... OK, vou levantar cedo e tirar ...

Olya, boa sorte. Espero que o peixe não te desaponte

[Olya]

Olya, Já fiz cavala "defumada" várias vezes de acordo com esta receita:

Cavala defumada a frio em casa (Luysia)

E então me deparei com sua receita.
Como resultado, combinei-os, salguei de acordo com as proporções suas e de Lyusya, mas sem fumaça líquida, mas com chá defumado.
Deixei dois peixes assim e coloquei um no forno. Acabou por ser um peixe defumado MUITO gostoso, muito quente!
Um pouco salgado - guardei na salmoura mais tempo do que deveria, mas na verdade gosto de salgado, era o ideal para mim.
Obrigado,Olenka, Agora terei um desses peixes na minha mesa!

Obrigada, Olenka, agora terei um peixe desses na minha mesa!

[Olima]

Olima, Olga, e agradeço - não achei tão gostoso !!! Nem me preocupei com a fumaça líquida - fiz com um saquinho de chá comum com cascas e depois no forno de convecção estritamente de acordo com a receita! Bem, apenas lamba seus dedos! Comedores - só eu e meu marido, agora eles acabaram de comer - amanhã eu penso onde ir novamente para comer cavala! Muito obrigado !!!

[anavi]

Não achei tão gostoso !!!

anavi, Eu estou tão feliz!!!

amanhã eu acho que onde ir novamente para a cavala!

Nosso regimento chegou!

[Garotas lindas]

Garotas lindas, precisamos de uma mente coletiva !!!

O que você acha, é possível "fumar" grande robalo de acordo com esta receita?

Olyushka-receita anfitriã, já li a sua opinião, obrigada meu dourado !!!

E hoje irei pescar ...

Corri atrás de um peixe ... faz um relatório ... salguei três pedaços, e também, deixei um salgado, e assei dois no forno ... coloquei o sal sem lâmina ... fumaça líquida, aí não era ... chá fumado também ... coloque Art. uma colher de páprica defumada ... um bom embaixador !!! Obrigado!!! Vou repetir !!!

exatamente, eu tenho, não cortou ... como os outros ...
e isso é frio ...

[Olima]

Olima, o que acham, é mesmo possível fazer isso em uma secadora elétrica, embora tenha o temperamento mais alto de 70 g?

[OlgaKot]

OlgaKot, Não posso responder à sua pergunta, porque não tentei cozinhar esse peixe desta forma.

[Olima]

Eu não experimentei salmão rosa. A gente tem caro, se eu comprar, salgo embaixo do salmão (tenho uma receita assim no armazém)

Olima, Olga, não consigo parar de agradecer a cavala! Agora eu resfrio a salmoura novamente e descongelo o peixe! Quero te perguntar sobre a receita da loja! É muito interessante - provavelmente é delicioso de novo! Você pode compartilhar isso?

Ninguém fumou algo por muito tempo)))) fez estritamente de acordo com a receita, apenas adicionou 50 ml de fumaça líquida, como na fonte original. O que posso dizer: Bravo ao autor e muito obrigado por nos trazer a receita! E os peixes, bem, simplesmente perfeitos! Os próximos da fila são okushki do mar.