Torta arejada com recheio de requeijão

Torta arejada com recheio de requeijão
Categoria: Padaria
Ingredientes
Manteiga 100 gr
Açúcar 1,5 colher de sopa
Creme de leite 100 gr
Soda ½ colher de chá.
Vinagre para extinguir o refrigerante 1 colher de chá.
Farinha 2 colheres de sopa
Ovos 5 pcs.
Coalhada ou massa de coalhada 600 gr
Vanillin 1
Uma pitada de sal 1
Método de cozimento

Este bolo dificilmente é um bolo. Isso me lembra ainda mais um bolo. E se prepara muito mais rápido!
Preparei esta receita literalmente uma hora antes de ir visitar a minha avó, que resolvi fazer uma surpresa.
Para que você entenda a rapidez com que tudo é feito, direi que meu marido conseguiu correr até a loja para buscar açúcar. E tudo isso em apenas 1 hora.
Quando chegamos na casa da minha avó, a torta ainda estava quente.
Todo o nosso povo apreciou seu sabor.
Preparação do bolo:
1. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco, ou pegue amolecida e coloque em uma tigela.
2. Despeje 100 gr. açúcar, uma pitada de sal, coloque 100 gr. nata.
3. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre e coloque na massa, você também pode usar o fermento em pó (1 colher de chá).
4. Adicione 2 xícaras de farinha, sove a massa. É bastante elástico.
5. Coloque papel manteiga em uma assadeira grande e abra a massa com cerca de 7 mm de espessura.
6. Coloque a assadeira no forno em fogo médio e leve ao forno por 20 minutos até a crosta dourar.
Cozinhar recheio de coalhada:
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela e amasse com um garfo.
2. Adicione 100 gr. açúcar (1/2 xícara) e vanilina, misture tudo bem.
3. Separe com cuidado as claras das gemas, acrescente as gemas à massa da coalhada.
4. Misture tudo suavemente.
Quanto mais tenro for o requeijão e quanto menos grãos tiver, mais saboroso ficará o recheio.
Preparação de creme de proteína:
1. Bata 5 proteínas com um mixer até obter uma espuma espessa, acrescentando um pouco de ácido cítrico para melhor chicotadas (literalmente na ponta de uma faca).
2. Continuando a bater, adicione gradualmente 100 g às claras. Sahara.
Você obterá uma massa de proteína espessa homogênea.
Depois de tirar o bolo do forno, coloque imediatamente o recheio de coalhada sobre ele, distribua com cuidado por toda a área do bolo.
Coloque um creme de proteína por cima da coalhada e distribua delicadamente por toda a área.
Coloque a torta no forno em fogo médio por 10-15 minutos, até que os esquilos fiquem um pouco mais escuros.
Conselho:
Para que as claras batam melhor, recomendo resfriá-las antes de bater.
Por um tempo, basta desenhar linhas onduladas contínuas de uma ponta a outra ao longo da camada protéica superior com um garfo em toda a área do bolo.
A torta também pode ser assada em pedaços - então ficará parecida com um bolo, mas para isso é necessário reduzir a quantidade de todos os ingredientes em exatamente 2 vezes.

O prato é para 1
Tempo de cozimento: 15-20 minutos