Coalhada de soro - quando e como usar para fazer massa

Compro soro de leite pronto, mas também me adaptei para fazer tudo nele - tanto pão de trigo quanto de centeio, e massa e massa em bolinhos .. Gosto muito !!

[Michelle]

Não sei se alguém aqui falou sobre bolinhos de soro de leite, mas se qualquer coisa - escreverei novamente: os mais deliciosos bolinhos macios são obtidos com soro de leite !!! No verão com frutas, frutas vermelhas e creme de leite - muito gostoso !!

Michelle, escreva por favor.
Afinal, você precisa de um pouco de soro para o teste (é bem legal)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Eu coloquei o soro tanto quanto eu colocaria na água prescrita. A receita é muito simples, mas infelizmente não tenho 100% de certeza se me lembro dela exatamente. Se você quiser, eu escreverei para você amanhã

[Zefirka:]

Zefirka:
tudo é extremamente simples:
1 xícara de soro de leite (ou leite)
1 colher de chá refrigerante temperado com vinagre
1 ovo
farinha de trigo

Compro soro de leite pronto, mas também me adaptei para fazer tudo nele - tanto pão de trigo quanto de centeio, e massa e massa em bolinhos .. Gosto muito !!

Recentemente, tive que comprar soro de leite na loja - tive que assar 2 pães na estrada com urgência, não havia tempo para cozinhar os meus. O crescimento do pão foi visivelmente pior - cerca de uma vez e meia de altura. Como isso. É melhor eu fazer o meu

Asso pão de soro. fica delicioso. Ele realmente pode ficar na geladeira por pelo menos uma semana. Eu gosto mais do que apenas na água. Mas 50/50 deve ser tentado. Embora, em princípio, esteja completamente satisfeito com o soro.

E comecei o terceiro pão da minha vida com whey. Darnitsky é excelente, ainda não experimentei outros.

Mas também pensei nos benefícios do whey e resolvi assar o pão na máquina de fazer pão, substituindo a água pelo whey! e quero dizer que o sabor está melhor, mas por algum motivo a massa ficou líquida e tive que colocar farinha! Eu não sei porque!

Porque você precisa monitorar constantemente o equilíbrio de farinha / líquido, ou seja, para o pão
A massa não pode ser constante e depende muito dos próprios ingredientes, de como eles interagem entre si, absorvem o líquido, etc.

Eu também fiz meu 2º pão com soro de leite, só que não tinha leite em casa e troquei por soro de leite. Agradeço ao Admin pelo conselho sobre como dar forma ao Kolobok, durante o processo de amassamento observei a massa e descobri que o Kolobok não tinha farinha suficiente. O pão revelou-se delicioso, alto, arejado e perfumado. A criança mal podia esperar para esfriar. Mas agora, depois de ler Temka, da próxima vez colocarei um pouco menos de sal.

[zoinka15]

zoinka15, leve ao forno para a sua saúde e deixe tudo dar certo para você

camaradas, é necessário filtrar o leite azedo para que haja soro puro, ou então pode ser adicionado ao pão?

Você pode fazer isso, vai servir. O soro também tem um gosto azedo

sim, o sabor não me incomoda. só que a comida azeda tem uma consistência mais espessa do que o soro de leite. nenhuma coisa?

Você pode pingar um pouco de água no kolobok

Queridas meninas! Mas o soro me decepcionou ...
Assei três vezes de acordo com diferentes receitas do livro LG. Nas três vezes, o pão acabou ficando denso, não crescia bem e parecia nem estar cozido até o fim, pelo menos sentia um gosto úmido. Hoje fiz o mesmo pão com água - fofo, macio, rosado perfeitamente ...
Eu li todo o tópico sobre soro - parece que eu sou o único tão azarado, você pode me dizer a que esses cardumes podem estar ligados?

Queridas meninas! Mas o soro me decepcionou ...
Assei três vezes de acordo com diferentes receitas do livro LG.Nas três vezes, o pão acabou ficando denso, não crescia bem e parecia nem estar cozido até o fim, pelo menos sentia um gosto úmido. Hoje fiz o mesmo pão com água - fofo, macio, rosado perfeitamente ...
Eu li todo o tópico sobre soro - parece que eu sou o único tão azarado, você pode me dizer a que esses cardumes podem estar ligados?

Não se parece em nada com um soro!

Vamos ao tópico Ajuda, não sai nada !!! (Ambulância) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 e nós entendemos lá

Vamos dar a receita do pão de soro de leite, o quê, como e quanto foi medido, e assim por diante - então calcularemos o que estava errado
E onde você conseguiu o soro?

Eu também obtenho menos pão com soro puro do que se ele for adicionado apenas parcialmente à massa. Seu próprio soro, caseiro. Por que é que?

Eu também ganho pão com soro puro

Tal fenômeno também aconteceu !!!

Não de forma permanente, mas aconteceu.

Não posso dizer com 100% de certeza o que foi, mas ainda há algumas suspeitas ...

Por que é que?

Ajuste, ajuste, selecione a quantidade ideal de fermento e outros ingredientes. Eu também, como muitos aqui, faço qualquer massa, até bolinhos, em soro de leite, todos os pães e tortas, mesmo em receitas de muffins e bolos, substituo leite / kefir / iogurte por soro de leite (não despeje, mas o excesso azeda leite, se de repente, você sempre pode colocá-lo no queijo cottage), o cozimento acaba sendo muito decente.
E lembre-se de que ainda não tenho muita experiência como padeiro, comprei HP há apenas um ano, então ainda sou aquele "especial".

Esta é a parte líquida do leite, da qual os componentes da proteína e da gordura foram total ou parcialmente removidos.

Gordura sim, pelo menos 0,2-0,5%, mas com proteína melhor, muitas proteínas valiosas para o corpo permanecem no soro, são chamadas de soro de leite.
Fisiculturistas que usam proteínas, incluindo soro de leite, estimulam seus músculos.

Bebida de soro de leite coalhada, querida (Admin)

Whey drink com suco de tomate (Admin)

Kissel de framboesa com soro de leite coalhado (Admin)

Coalhada de soro de leite com água mineral e mel (Admin)