Carpa recheada em geleia apimentada

Carpa recheada em geleia apimentada

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
carpa	2-2,5 kg
cebola (grande)	2 pcs
cenoura	2 pcs
maçã (grande)	1 PC
limão	0,5 pcs
açafrão	0,5 h l
mistura de quatro pimentas (ervilhas)	1 colher de chá
pimenta cubeb	3-4 pcs
salsa tomilho	3-4 ramos
páprica moída	1 colher de chá
vinho branco	200 ml
pimenta do reino moída na hora	gosto.
sal	gosto
gelatina	15 g
ovo	1 PC

Método de cozimento

• 1. Retire a carpa, corte a cabeça (retire as guelras) e a cauda e cozinhe o caldo com cenoura, uma cebola e especiarias, exceto pimenta do reino moída. Quinze minutos antes do final do cozimento, adicione as ervas e o sal. Coe o caldo pronto e reserve um pouco.
• 2. Corte a carpa em porções de 2 a 3 cm de espessura e corte os filetes de cada pedaço - primeiro corte ao longo do osso e depois ao longo da pele. Esses "bolsões" irão aparecer.
• 
• 3. Prepare a carne picada do filé cortado desta forma, acrescente um pedaço de pão embebido em leite, tempere com sal e pimenta. Em seguida, frite a cebola e a maçã em uma frigideira (cortada em cubinhos muito, muito pequenos) e o colorau e adicione à carne picada. Adicione o ovo e mexa até ficar homogêneo. Recheie os pedaços de peixe com carne picada.
• 
• 4. Ferva água com metade do vinho, acrescente meio limão, esprema um pouco o suco e tempere com sal. Transfira os pedaços de peixe com muito cuidado, deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o peixe por 15-20 minutos. Coloque o peixe pronto na forma.
• 
• 5. Despeje o restante do vinho sobre a gelatina e deixe inchar. Combine com o caldo de peixe cozido (650-700 ml), aqueça sem ferver e regue com o peixe. Deixe para definir.

Observação

Acontece um peixe muito delicado e perfumado.
Cozinhe com amor e bom apetite!

[Marish]

Marish, Que interessante! Nunca corto um peixe assim! Coloco a ideia e a receita em prática, especialmente porque as férias estão chegando!

[Marisha]

Marisha, esse corte é conveniente porque não há ossos pequenos e é muito mais conveniente para comer. Experimente ocasionalmente, espero que gostem.

[Marish,]

Marish, obrigado pela ciência! A carpa simplesmente não gostou por causa de seus ossos pequenos.

Eu ficaria feliz se fosse útil!

[Torção]

Torção A beleza!
Sonadorik Minha sogra corta carpas, então para GIFELTE-FISH

[ShuMakher, Masha,]

ShuMakher, Masha, Obrigado por avaliar!

Marina, receita maravilhosa! Posso imaginar como é delicioso!

[Irisha]

Irisha, obrigado!!! : girl_love: O peixe é muito perfumado e macio. : nyam: Espero que a receita seja útil.

[Marish!]

Eh, quão arrojado você lidou com ele, Marish! Muito interessante ... Obrigado pela receita.
Com certeza vou tentar! Amamos muito peixe!

[Marishenka,]

Marishenka, para sua saúde! Experimente, você não vai se arrepender

Eu amo muito peixe!
obrigado

[Tanya,]

Tanya, Ficarei muito feliz se a receita vier a calhar!