Armazenamento de alimentos. Compartilhando segredos.

[Armazenamento de farinha.]

Bom dia a todos, queridos padeiros!
Não faz muito tempo, comprei uma máquina de fazer pão e comecei a fazer pão, mas durante esse curto período consegui abandonar o hábito de guardar pão.
Mas agora tenho uma preocupação: tenho que comprar farinha com muita frequência, saca de 2 kg por semana. E decidi comprá-lo de vez em quando :) Trouxeram-me um saco de 50kg e fiquei intrigado com o problema de armazenamento. Com total confiança de que encontrarei essa informação aqui, comecei a busca. Como resultado, após 2 dias de pesquisa, não encontrei um tópico semelhante, então decidi criar e compartilhar aquelas migalhas de informação que pude encontrar na Internet. Se alguém puder compartilhar seus segredos de como armazenar farinha em grandes quantidades, fico sempre feliz em receber novas informações.
Aqui está o que encontrei:
Armazenamento de farinha.
A farinha é seca periodicamente em uma camada fina em
folhas de papel ou tela em branco. Conservar em sacos de linho (para que a farinha "respire") 1-2 kg. A farinha deve ser peneirada, aquecida, se estiver infectada com pragas do celeiro (como comedor de farinha), e colocar 1-2 dentes de alho com casca em cada saco (de acordo com a experiência dos antigos chineses). Sacos de 1 kg são colocados em uma caixa de madeira, caixa e polvilhados com flores de calêndula secas, folhas de cardamomo, tomilho, absinto. Produtos feitos com essa farinha terão um aroma agradável.
Massas, aletria, macarrão também são armazenados em sacos de linho, separados de produtos de cheiro forte, em local seco e escuro.
Para evitar o envelhecimento, o pão é enrolado em uma toalha úmida, polvilhado com folhas de groselha, nogueira, freixo e framboesa, ou colocar um pouco de sal e rodelas de batata crua descascada.

Farinha de trigo
A farinha gerou "criaturas vivas", provavelmente devido à alta umidade. Para não repetir este erro no futuro, verifique o teor de umidade antes de enviar a farinha para armazenamento. É muito simples definir. A farinha seca range entre os dedos, mas a farinha crua não. Além disso, a farinha que não está seca o suficiente parece fria ao toque, e a farinha seca, quente. Farinhas infectadas com vermes e tartarugas devem ser peneiradas duas vezes em uma peneira fina, derramadas sobre uma folha de papel limpo com uma camada de 3-4 centímetros e secas no forno. Ao mesmo tempo, é muito importante observar o regime térmico, pois já na temperatura de 50 graus, as proteínas dos grãos são "moídas", e dessa farinha não vai funcionar o cozimento. Despeje a farinha seca em um pano ou saco de papel. Em seguida, coloque-o no segundo maior. O fundo do segundo saco deve ser forrado com flores de calêndula secas. A calêndula repele insetos perfeitamente, enquanto a farinha em si não absorve seu cheiro. Muitas pessoas usam dentes de alho como proteção contra insetos e vermes. Esse não é um jeito ruim, mas se o cheiro te confundir, coloque a ponta de uma cebola na farinha ou no grão. Geralmente é jogado fora com a casca, enquanto a "base" da cebola contém tantos fitoncidas quanto a cebola inteira. Mas e se a farinha já estiver rançosa? Claro, não é adequado para assar, mas a pasta de papel de parede será excelente. E se você adicionar uma decocção de absinto a ela, você vai se livrar dos insetos que gostam de habitar as paredes antigas.

[Como armazenar alimentos. Segredos de armazenamento de carne, peixe, ovos, farinha, frutas, vegetais e outros produtos]

E aqui estão algumas informações sobre como armazenar outros produtos:
Como armazenar alimentos. Segredos de armazenamento de carne, peixe, ovos, farinha, frutas, vegetais e outros produtos
Armazenamento de carnes e salsichas

A aquisição de carne para uso futuro representa uma lacuna substancial no orçamento de uma família moderna. E é muito triste e imperdoável quando, por nossa culpa, a carne estraga, forma um ácido botulínico mortal (é botulismo - um veneno mortal!) Em áreas rurais em clima quente, quando a carne é armazenada em porões abafados, há casos de envenenamento de carne de famílias inteiras.
A carne fresca deve ser lavada de sangue, ichor, sujeira em água potável limpa, seca em local escuro em uma corrente de ar e processada:
- vinagre (ralar);
- suco de limão - solução de ácido salicílico (nossa aspirina nativa) (1 colher de chá por 500 ml de água);
- uma solução de cloreto de sódio.
A carne fresca cheia de gordura de carne quente, leite fervido, soro de leite, iogurte, solução de bórax é bem conservada (para 10 litros de água fervida de 200-400 g de bórax).
A carne é conservada cobrindo os pedaços com urtiga, absinto, folhas de nogueira, acerola. Essa técnica mantém a carne fresca por 4 a 5 dias. Ao mesmo tempo, a carne é armazenada no porão ou enterrada em uma caixa no chão por 40 - 50 cm.A caixa é envolvida em um pano embebido em vinagre. Você pode ferver carne fresca
1 - 3 minutos em água salgada e depois esfregue com óleo de girassol, sal e vinagre. Após o armazenamento de curta duração da carne (sua superfície deve permanecer seca), os pedaços são lavados novamente com água, despejados em solução de carvão (15-20 g por 5 litros) e mantidos por 30 minutos, após os quais são lavados novamente com agua.
Pedaços de carne fresca ou congelada (de qualquer tipo) podem ser conservados na forma da chamada basturma, que também é uma marinada que fazemos na preparação dos espetinhos. Despeje o sal no fundo da panela, corte a carne em pedaços do tamanho de meio punho (ou menos), corte a cebola e o limão em rodelas, adicione pimenta do reino, folhas de louro e outros temperos podem ser adicionados, coloque em um panela e misture bem. Despeje a marinada com um copo de vinho azedo (seco) (de qualquer variedade, cor e intensidade). O "Monastyrskaya Izba" serve (parece que este é o único uso da bebida especificada). Você pode usar uma solução fraca de vinagre (mas não a essência, mas para que você possa saborear, para que azeda na língua).
A carne armazenada desta forma melhora o sabor com o tempo e é perfeitamente capaz de esperar até que você a coma ou apareça um reparador de geladeira (2 a 3 dias, é indesejável marinar mais). Aqui estão algumas dicas sobre o que você pode cozinhar com carne para o jantar.

Produtos de carne (defumados, enchidos). Os produtos cárneos são armazenados em porões ventilados entre 4 - 5 * C. No verão, as linguiças são esfregadas com vinagre, óleo vegetal, polvilhadas com pimenta vermelha moída e colocadas em um saco de pano. Lombo, presunto, linguiça caseira devem ser colocados em potes e despejados com gordura de carne quente, armazenados em porões.
Armazenamento de peixes
O peixe fresco não é estável no armazenamento. Para manter o peixe fresco por 3-5 dias, lembre-se do seguinte:
1) Imediatamente após a captura (compra) do peixe, é necessário remover as entranhas, guelras, lavar a carne do sangue, limpar com vinagre e colocá-la em água salgada por 10-15 minutos. No espaço peri-abdominal, coloque: absinto seco picado, tomilho, urtiga, pão branco embebido em vodka ou vinho (como "Rkatsiteli"). Eu guardo o peixe fresco por até 15 dias se ele for esfregado com ácido salicílico em pó e envolto em um pano embebido em vinagre. Ou o peixe eviscerado é lavado em água, adicionado açúcar granulado (1 colher de sopa por 1 kg) e deixado por 3-4 horas, o açúcar derrete e preserva o peixe.
Armazenamento de ovos.
Ovos frescos devem ser limpos com óleo vegetal ou gordura de boi e colocados com as pontas afiadas para baixo (para que os ovos não se toquem) em serragem seca. Por mais de um ano, os ovos frescos são armazenados em leite de limão (despeje 1 kg de cal virgem com 10 litros de água, misture, deixe descansar). Os ovos em uma panela são recheados com leite de limão 3 a 4 cm acima do nível. Os ovos são armazenados por 6 a 9 meses se forem despejados com uma solução de ácido salicílico (2 colheres de chá de ácido em 3 copos de água) e mantidos por 20 minutos, depois secos e armazenados em serragem, feno seco.
Armazenamento de leite, queijo cottage, queijo, manteiga
O leite é fervido por 2 minutos, açúcar ou refrigerante é adicionado à panela (com a ponta de uma faca). A uma temperatura de + 4 - 5 * C, o leite fervido com refrigerante (açúcar) pode ser armazenado por 45 - 52 horas, fresco - 24 - 36 horas.
Na zona rural, sem adega, o leite é armazenado em uma cova (80 x 60 cm), despejado com água e polvilhado com sal (ou com gelo e palha).O poço é coberto com uma tampa, lona e coberto com terra úmida.
O queijo e a coalhada são guardados numa toalha embebida em leite com sal. A manteiga é armazenada em uma toalha embebida na seguinte composição: espuma de 2-3 ovos, 2 g de sal, 1 g de refrigerante para cada ovo (ou com uma solução de ácido salicílico umedecida com 10 g por 500 ml de água), ou a manteiga é derramada com água salgada (30 g de sal em 500 ml de água).
Você pode economizar manteiga por 2 a 3 anos se adicionar 40 g da mistura (200 g de sal e 100 g de açúcar) a cada quilograma de manteiga.
Suco de cenoura e refrigerante (10 g por 200 ml de água) são adicionados ao óleo.
Armazenamento de vegetais e batatas
Repolho Limpe as cabeças de repolho no chão, apodreça, seque por 4 a 5 horas, armazene em local seco e escuro a uma temperatura de 5 a 6 ° C. As cabeças de repolho são armazenadas na areia do porão, em papel (muda periodicamente para secar).
Pepinos
Corte pepinos frescos em rodelas, coloque em uma jarra, despeje sobre uma solução fraca de vinagre, despeje o óleo de girassol por cima, coloque em 3-4 canecas de raiz-forte.
Beterraba, cenoura
Eles são empilhados em fileiras no porão, cada fileira é polvilhada com areia, os vegetais não devem tocar uns nos outros.
Batatas
É importante guardar o segundo pão humano por mais tempo - as batatas. Lave as batatas em água morna com sal, depois ferva por 3-4 minutos em uma tela de arame em água (para destruir os olhos) e trate com uma solução fraca de ácido salicílico e bórax (10-20 g por 1 litro de água). seque os tubérculos, guarde em porões em prateleiras de madeira, caiadas com leite de cal.
Colheitas verdes
Conservar em água e sal, com a adição (na ponta de uma faca) de ácido salicílico e bórax).
Melões e melancias
Estes medicamentos são mantidos frescos durante 3-4 meses se forem colocados numa barrica em estado de cera leitosa e polvilhados com cinza de madeira seca. Neste caso, deve-se ter cuidado para que eles não toquem nas laterais do barril e entre si. Uma espessa camada de cinzas é colocada em cima e o barril é hermeticamente fechado com uma tampa.
O barril deve ser armazenado em porão, em local seco.
Você pode secar melancias verdes e melões ao sol e pendurá-los em sacos de linho (redes - sacos de barbante) em um porão seco e frio sob o teto. As melancias podem ser embrulhadas com estopa, revestidas com argila e guardadas nas prateleiras da cave. Ou despeje parafina (cada melancia por alguns segundos em parafina quente), armazene em redes em um estado suspenso.
Armazenamento de frutas e bagas
Maçãs e peras
Mergulhe em uma solução fraca de ácido salicílico (veja acima), seque, embrulhe com papel fino, polvilhe com serragem e cal seca.
Ameixa
Retire com cuidado, sem danificar o depósito de cera, coloque em potes, polvilhe com folhas de cereja e groselha.
Cereja, cereja doce
No tempo seco, após o almoço, retire os bagos juntamente com um pedaço de ramos, coloque-os em pequenos barris, polvilhe cada camada com folhas de cereja, rolha, coloque gelo na cave. Armazenado até o nascimento de Cristo.
Limões e laranjas
Eles fazem o mesmo que com as cerejas, só que mudam os frutos com galhos de bétula verdes, urtigas. Após um mês, embrulhe-os em papel novo.
Nozes
Mergulhe as nozes em água fervente com sal, deixe descansar por 7 - 8 horas, seque em uma peneira. Armazenado de 2 a 3 anos.
Pêssegos e damascos
Armazene como ameixas, polvilhe apenas as camadas com açúcar - areia.
Framboesas
Despeje em garrafas, rolha, ferva por 1 hora em banho-maria, a seguir com alcatrão, guarde na areia do porão.
Uvas
As uvas são armazenadas durante 4 - 5 meses juntamente com os pedaços de pernas suspensos no tecto numa cave seca. Ou em potes de 3 litros, borrifando cada camada de uva com serradura seca. O frasco é fechado com tampa de nylon.
Azeitonas recém colhidas
Despeje o óleo vegetal e guarde por seis meses.
Se a colheita for muito grande e for necessário conservar os bagos e frutos, então é possível secá-los. Temos algumas dicas úteis para secar frutas e bagas.
Levedura
Conservar em saquinho com farinha.
Óleo de girassol
Para 1 litro de óleo, adicione 1 colher de chá de sal e 1 feijão (em pó). Conservar frio na cave.

Como armazenar alho? Só posso comprar um comprado.Ele se deteriora, muitas vezes funde e seca tão rapidamente
Eu sequei (o cheiro é muito forte e nojento) e o cheiro de seco acabou ficando nojento e o sabor é muito inferior ao de fresco
Deitei no óleo - também não gostei do cheiro, mas não guardei na geladeira.
Como você está?

[Alim]

Alim , boa tarde!
Realmente não comprei alho, mas vou contar como guardei para não secar.
Para evitar bolor, é bom secar primeiro. Coloquei os armários de cozinha de cima no jornal em 1 camada. É quente, seco e se você cobrir com jornal, está escuro. Quando secar bem, embrulhe em um saco de papel (pode-se usar jornal, papel toalha) e guarde na geladeira perto da porta ou no compartimento de vegetais. Eu fico assim toda a primavera e parte do verão (eu apenas esqueci dele)
quando descobri estava tudo em ordem, só usei com urgência, pois uma nova colheita já havia começado ...
o principal não é no polietileno, tem que respirar ...

[processado]

Eu realmente não comprei alho,

Pirogok, concordo com você que seu método de armazenamento é bom ... Para alho normal.
Normalmente, eu guardo em um pacote em um local fresco. Mas brota na minha geladeira também, ainda está úmido lá. Não existe local seco com temperatura estável de 0-4 * C, conforme recomendado.
E com o alho comprado, que sorte: está bem maduro, está infectado ou não ... (E está quase sempre infectado - isso pode ser visto na primavera, quase todos os vendedores têm igual ao meu)
Portanto, eu quero me preparar em processado a forma de um pouco de alho na primavera, porque depois de alguns meses no mercado fresco dificilmente se encontra coisas boas - já está brotando ou com feridas
Estou secando errado? Ou deve ser usada uma variedade específica? Acabou por ser dolorosamente fedorento ... este não pode ser usado sem estremecer

[Alim]

Alim , Não sei se ainda é relevante - apenas pensei, sempre colocamos alho em todos os picles (pepinos, tomates, cogumelos). Em cogumelos, geralmente eu o obtinha fresco, apenas salgado. E se você salgar o alho separadamente? aí vai durar até a primavera ... só na hora de cozinhar, depois põe menos sal no prato ...
embora eu não tenha testado esse método sozinho, apenas tive uma ideia ...

Um pouco fora do assunto, mas depois do último post: toda vez que abro um pote de picles, saboreio o alho salgado e toda vez que vou salgar separadamente, mas não sei a receita. Eu me pergunto se você faz tudo como com pepinos, mas sem pepinos, vai funcionar da mesma forma? Ou os pepinos também fornecem algo para dar sabor?

Qualquer aditivo dá seu próprio sabor.
Agora tenho alho com groselha preta, o sabor é diferente do alho azedo simples. E então o alho pode ser preparado de diferentes maneiras - desde o simples derramamento até a fermentação, etc.
Isso tornará o sabor diferente.

Um pouco fora do assunto, mas depois do último post: toda vez que abro um pote de picles, saboreio o alho em conserva e toda vez que vou picá-lo separadamente, mas não sei a receita. Eu me pergunto se você faz tudo como com pepinos, mas sem pepinos, vai funcionar da mesma forma? Ou os pepinos também fornecem algo para dar sabor?

Salguei como pepino. Tudo sai bem Só não se esqueça de colocar as sementes de endro e pimenta, deixe azedar e depois coloque na geladeira ou porão

No ano que vem com certeza farei isso, se claro que a colheita for

[Armazenamento de farinha.]

Armazenamento de farinha.
Farinha de trigo
"Criaturas vivas" começaram na farinha

Encontrei um vídeo onde falavam sobre o uso de limão em casa. Se você "espetar" um limão com um cravo e colocá-lo ao lado da farinha, deve ajudar os sedentos a se instalarem.
Vídeo aqui 🔗

[processado]

Pirogok, concordo com você que seu método de armazenamento é bom ... Para alho normal.
Eu geralmente guardo em um pacote em um lugar fresco. Mas brota na minha geladeira também, ainda está úmido lá. Não existe local seco com temperatura estável de 0-4 * C, conforme recomendado.
E com o alho comprado, que sorte: está bem maduro, está infectado ou não ... (E quase sempre está infectado - isso pode ser visto na primavera, quase todos os vendedores o têm igual ao meu)
Portanto, eu quero me preparar em processado a forma de um pouco de alho na primavera, porque depois de alguns meses no mercado fresco dificilmente se encontra coisas boas - já está brotando ou com feridas
Estou secando errado? Ou deve ser usada uma variedade específica? Acabou por ser dolorosamente fedorento ... este não pode ser usado sem estremecer

Alim, sempre esfrego e salino o alho, coloco um pouco de óleo vegetal e coloco em uma jarra na geladeira, embora eu tenha meu próprio alho, começa a secar na geladeira até a primavera, e após experimentar com as flechas de alho em um ano, agora eu também desprezo o alho, muito conveniente uma vez que gasto o tempo, eu uso durante todo o ano

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, ou você pode dar um pouco mais detalhes, quanto sal você colocou, em quais recipientes você colocou, quando você despejou o óleo, no mingau e mexa ou na jarra em cima, onde você guarda a peça de trabalho. Ficarei muito grato pela resposta.

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, Também estou interessado no alho, espere, vou ouvir, principalmente no sal. Acabei de moer com azeite no liquidificador até formar um mingau homogêneo, e em potes pequenos e na geladeira. Ele é armazenado perfeitamente, mas não adiciono sal.

Eu guardo o alho "selando" com parafina alimentar (que retiro o queijo e dobro) ou cera de abelha. Em uma tigela em banho-maria, eu aqueço a parafina (cera) até que se dissolva, eu mergulho o alho nela um por um, então b. W. em todos os lados cobria-se de parafina, depois colocava o alho num jornal até solidificar. Depois de coletar o alho em uma caixa, você pode colocá-lo em um saco. O alho processado desta forma não estraga, não seca e não germina. Eu o tenho armazenado desde o outono até que uma nova colheita apareça.

E guardo o alho em uma jarra de sal. Coloquei num pote o alho seco e não descascado com as cabeças e enchi com muito sal. O sal é simples, grosso. Cobre completamente o alho. Armazenado por muito tempo.

No início do tópico havia uma dúvida sobre como armazenar farinha em um saco de 50 quilos por seis meses. Sem abrir a sacola, três eletrodos de soldagem, limpos do gesso, foram enfiados na sacola, ninguém visitou a farinha.

Guardo o alho em um pote de três litros, não fecho o pote com tampa e coloco na cozinha embaixo da pia, próximo ao cano de esgoto que sai da pia. O alho permanece até o verão assim que colhido. É verdade que o alho não é comprado por si mesmo.

No início do tópico havia uma dúvida sobre como armazenar farinha em um saco de 50 quilos por seis meses. Sem abrir a sacola, três eletrodos de soldagem, limpos de gesso, foram enfiados na sacola, ninguém visitou a farinha.

Foi possível comer essa farinha depois? Bem, se ela não parecia comestível para ninguém?

Foi possível comer essa farinha depois? Bem, se ela não parecia comestível para ninguém?

Aqui estou eu, aqui no fórum, e outros pequenos parasitas não a tocaram. Você cozinha alimentos em alumínio, silicone e outros pratos !?

E guardo o alho em uma jarra de sal.

E eu mantenho o mesmo. Ontem mesmo joguei fora o alho do ano passado com sal. O vizinho estava presente. Ela ficou muito surpresa ao ver que o alho quase não havia mudado. Foi até uma pena jogá-lo fora. Mas a nova safra de alho é muito grande. Vou embalar com sal novamente.

No início do tópico havia uma dúvida sobre como armazenar farinha em um saco de 50 quilos por seis meses. Sem abrir a sacola, três eletrodos de soldagem, limpos de gesso, foram enfiados na sacola, ninguém visitou a farinha.

Yuri, que tipo de tensão foi aplicada?

Yuri, que tipo de tensão foi aplicada?

Pelo que?
O eletrodo de soldagem é um arame, mas eles estavam à minha disposição na época. Vamos terminar agora

com certeza!
ou seja, o que eu tenho é ... eu uso ...
como você diz, vamos

Eu experimentei alho por um longo tempo (descascado e descascado no óleo, no freezer, etc.).A única maneira de o alho não alterar o sabor e o cheiro é cortando-o bem fino com uma faca no processador e cobrindo-o com sal (a olho). Em seguida, em uma jarra, sob uma tampa de plástico e na geladeira. Pelo menos por 2 anos. Não sei cerca de três, ele provavelmente não viverá.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, obrigado, com certeza vou usá-lo, o alho está desaparecendo constantemente.

Meninas e meninos, aconteceu de eu ter um balde de chucrute. Sem porão, a geladeira não é uma opção. Talvez em bolsas e no freezer? ninguém tentou?

filirina, depois do freezer o repolho não tritura, mas você pode usar para fazer sopa de repolho azedo.
Mas eles fermentam o repolho de outono.

Obrigado! Tive que fermentar para não desaparecer! Não havia muita escolha.

[filirina Irina,]

filirina Irina,e se você secar, você já experimentou? seca rapidamente e então você também pode usá-lo e ocupa menos espaço.

Oktyabrinka, eu tentei! Eu não gostava de repolho seco e cenoura seca! O horror é terrível no paladar e no cheiro, especialmente o repolho. Eu joguei fora!

para sopa de repolho azedo é bem possível

Respeitamos muito a sopa de repolho azedo e gosto de estufar 1: 1 fresco e chucrute.

Irina, sinceramente não experimentei, mas estou comprando uma sopa congelada polonesa feita de chucrute, foi uma revelação para mim muito apropriada. o repolho pode ser congelado, ele tritura após o congelamento, mas o repolho é de alguma forma macio.
Também me lembro que meus parentes me contaram que na Sibéria, na geada, eles cozinham sopa de repolho na copa. Em seguida, eles cortam um pedaço e para aquecimento, por que não congelar

Quando minha avó era viva, ela sempre fermentava muito repolho no final do outono e o mantinha sob opressão em uma varanda aberta durante todo o inverno. Em seguida, ela bateu fora o repolho e sopa de repolho cozido de chucrute.

Então eu bato o repolho que for necessário

Aqui estou eu, por analogia com as velhas maneiras de armazenar chucrute, e pensei que você poderia tentar congelar, e todos vocês confirmaram minha ideia. Obrigado! Vou para os pacotes enquanto ainda há espaço no freezer!

[filirina,]

filirina,O chucrute pode e deve ser congelado. Sempre fazemos isso. Fermentamos uma grande quantidade de repolho, colocamos em sacos e congelamos. Acontece que em porções, você não precisa bater da massa total, até porque não é muito fácil de fazer, e então - você coloca o saco, descongela na jarra e aí eu uso como deveria : seja como salada, ou em sopa, ou ensopado ... Boa sorte! (E o repolho tritura mesmo depois de descongelar)

Svetik, obrigado!

[Irina]

Irina, Não sei se vai ser útil no outono, quando o repolho está pronto (mas não acidificado demais !!), coloco em potes de 3 litros: coloco o repolho bem apertado em cada pote (claro , limpo e cozido no vapor), depois espremo uma tampa de plástico escaldada com água fervente por dentro (é quente e de plástico) e, por assim dizer, espalho o repolho com ela para que o suco saia para o topo do pescoço do pode (se não for suficiente, então adicione a partir da disponibilidade), e então eu rolo a lata com uma tampa de metal comum. Bancos - na adega, aguarde tanto tempo, o repolho não escurece e fica crocante. Recentemente, não tenho sal (chucrute) suficiente, então distribuo os potes enrolados prontos para meus parentes, deixo-me um pouco “solta” em potes de plástico e um frasco enrolado, que fica guardado na geladeira.
Este método é adequado para mim.

Natasha, o método provavelmente é bom, mas é uma emboscada no porão! NEMA!

[Irina]

Irina, Ir, então mantenho este meu (único) frasco na geladeira.
Se, claro, não houver espaço na geladeira, então uma emboscada, sim. São provavelmente 3 latas (de um balde) que você precisa para encaixar

Sim, me acostumei a viver com duas geladeiras e um freezer, mas há um ano tenho apenas uma geladeira e um freezer. Portanto, toda vez que tenho um “luto”, onde enfiar tudo o que precisa ser guardado na geladeira, principalmente no outono ... é aí que você considera que sou um maníaco da ergonomia do lugar e sei como para enfiar algo que não está abarrotado ... bem, coloquei um recipiente quadrado de 5 litros por enquanto na geladeira, o resto foi para o freezer. Então terminei com um balde de repolho! Obrigado a todos que hoje me ajudaram nesta difícil tarefa!

veio em busca de um conselho: quanto você pode armazenar carne picada com cebola na zona zero da geladeira?

De jeito nenhum! Bem ... não mais do que 12-24 horas se não estiver congelado. Pode ser descongelado - mas não armazenado!
A zona zero destina-se ao armazenamento de vegetais, frutas e ervas.
Congelando carne - compartilhando nossa experiência

Estou falando de farinha. E cereais.
Na década de 90, tínhamos que fazer o abastecimento em sacos de 50 kg. Guardei no armário DENTRO do apartamento, a temperatura lá não era bem a do apartamento, sim, como na entrada, porque uma parede da despensa saía para a escada.
Não me lembro onde li, mas li - e arroz, farinha e outros cereais sobreviveram por vários anos. Sem convidados.
O método é o seguinte.
Costurei várias bolsas de linho (havia cortes de cupons para costurar lençóis de linho) com laços. Eu os fervi em uma solução saturada de sal, sequei e despejei os itens armazenados neles. Joguei um pouco de alho por cima. Claro, é preciso ter certeza de que os sacos são amarrados com cuidado todas as vezes.
Uma solução saturada de sal é quando, em temperatura normal, o sal não se dissolve na água, mas se dissolve quando aquecido.

sobre farinha. E cereais.

O tópico incluiu conselhos para colar eletrodos de soldagem em um saco de farinha, também é aconselhável colocar pregos ou colheres de metal, conchas, etc. Os insetos não parecem gostar do sabor do metal. Ou apenas faça bolas de papel alumínio. Na minha opinião, esta é uma opção mais aceitável ..

veio em busca de um conselho: quanto você pode armazenar carne picada com cebola na zona zero da geladeira?

testado empiricamente: dois dias +5 horas, vivo e bem, sal-pimenta preta foi preenchida

O tópico incluiu conselhos para colar eletrodos de soldagem em um saco de farinha, também é aconselhável colocar pregos ou colheres de metal, conchas, etc. Os insetos não parecem gostar do sabor do metal. Ou apenas faça bolas de papel alumínio. Na minha opinião, esta é uma opção mais aceitável ..

Eu também não gosto do sabor do metal - você tem que conviver com isso de alguma forma ...
Em relação aos sacos de sal, essa é a velha maneira russa de conservar alimentos. Vários. Frutas secas, por exemplo.
Eu definitivamente não enfiaria os eletrodos na comida - o bobo da corte sabe se a migalha deles vai entrar na farinha.

[Garotas]

Garotas, compartilhe sua experiência de armazenar abóbora crua descascada na geladeira?

Quanto tempo pode ficar na geladeira (temperatura no compartimento da geladeira +3) abóbora envolta em várias camadas de filme plástico?

Quanto tempo você pode esperar?

[Inna]

Inna, Eu consegui literalmente um ou dois dias, então fica viscoso.
Certa vez, fiz essa pergunta, eles me aconselharam a cortar no tamanho desejado e congelar.

experiência em armazenar abóbora crua descascada na geladeira?

Inna, em seu freezer, no freezer!