Pão de kefir para iniciantes (no forno)

Não deu tempo de esfriar, não parecia muito grosso. Respeitou as proporções.


Nós comemos durante o dia.

[Merri]

Merri , a calda deve ficar espessa, pode fervê-la por vários minutos até engrossar. E onde você jogou? Pareceu-me que há excesso de farinha por cima do pão.

[Merri]

Merri , a calda deve ficar espessa, pode fervê-la por vários minutos até engrossar. E onde você jogou? Pareceu-me que há excesso de farinha por cima do pão.

Ela os colocou em uma cesta forrada com pano. Sim, generosamente polvilhado com farinha.
O xarope foi levado para ferver, ficou transparente, o que significa que o amido foi fermentado. Lubrificado em várias camadas. Talvez você não precise ir ao forno?

Hooray, eu consegui! A primeira barra no forno! É verdade, meu forno falhou um pouco, ficou tão "negro", mas gostoso! O marido nem esperou que esfriasse completamente, cortou a corcova quente e comeu. É verdade que ela não ungiu, ela ficou chateada que escureceu, e esqueceu

[Olga]

Olga, com um começo !!! O bar pela primeira vez é maravilhoso !!!! Basta pensar, um pouco frito !!!! O corte mostra que é fofinho !!!

[Merri]

O xarope foi levado para ferver, ficou transparente, o que significa que o amido foi fermentado.

Meu xarope era espesso e não transparente.

Talvez você não precise ir ao forno?

Você não tem que colocar no forno. Só então o topo ficará úmido e pegajoso.

Sim, generosamente polvilhado com farinha.

Merri , Parece-me que é esse o caso. Sua farinha absorveu toda a calda e quando secou em cima do pão, sobrou farinha branca. Olha, a superfície do meu pão está limpa.

Mistletochka, obrigado pelo seu apoio! Agora não terei tanto medo do forno

[COGT]

COGT , ótimo bar! Bem feito! Não há nada a ter medo dela (forno), que ela tenha medo de nós e cozinhe bem

Merri, você também tem um pão maravilhoso. Bem, pense sobre isso - não saiu brilhante. Da próxima vez vai dar certo. O principal é que é delicioso

[Enrole a massa em uma bola apertada]

Em seguida, sove até ficar sedoso. A massa está pegajosa.
Enrole a massa em uma bola apertada

Xun, me explique não muito longe porque essas danças com um pandeiro está feito?

E então eu transformo em uma bola, mas para quê eu faço ... isso não tenho ideia ...

P.S. Já amassei uma porção dupla da massa !!! Nós estamos esperando por

[Kroshik]

E então eu transformo em uma bola, mas para quê eu faço ... isso não tenho ideia ...

Kroshik, cerca de Arredondamento leitura AQUI.

shl. estamos esperando por uma porção dobrada.

[Visco]

Meu xarope era espesso e não transparente.
Olha, a superfície do meu pão está limpa.

Visco, e como a geléia pode ser opaca?
Sim, vejo que você tem uma barra limpa, mas eles estavam servindo, afinal, também estava na cesta.

Merri, você também tem um pão maravilhoso. Bem, pense nisso - não foi brilhante. Da próxima vez vai dar certo. O principal é que é delicioso

Vika, obrigado pelo seu apoio. Não fiquei muito chateado, o pão já foi comido, e este é o melhor reconhecimento. Então, sou meio caprichosa, quero estética.

[Visco]

Visco, e como a geléia pode ser opaca?

Irina, relativamente transparente .. esbranquiçado assim.

Eu o tinha opaco, como cola de papel de parede, digamos.

Exatamente, não consegui encontrar a comparação completa.

[Ksyunechka]

estamos esperando por uma porção dobrada.

Eu queria bater em você de uma forma silenciosa e cair na estrada ... Bem, apenas esperando ...

Eu não queria me envergonhar, Foty Syonya merda uma vergonha ...





Ksyunechka, delicioso (bom, isso eu não duvidei) muito bar !!! Obrigado, querido !!!

[Kroshik]

Kroshik, e você viu a vergonha aí? Ponha o dedo .. E ele brilha, e corado, e o corte é o que você precisa! Sente-se, cinco!

Meninas, como seus cortadores são lindos! Mas de alguma forma não funcionou para mim

E assado na pedra ???

Não, eu não tenho uma pedra, eu assei em uma assadeira. Ele desempenha um papel tão importante? E de onde vêm essas pedras?

[COGT]

COGT, a pedra tem um efeito muito grande nos resultados de cozimento para melhor. Temos esse tópico no fórum. Digite em "Pesquisar" o nome do tópico "Pedra de cozimento".

[P.S.]

Não, eu não tenho uma pedra, eu assei em uma assadeira.

Aliás, eu também assei em uma assadeira ... Eu também, sem uma pedra ...
Ela o virou em cima com um padre e o aqueceu no forno para 230 gramas. (convecção) ...
Então, apenas uma música ...jogar fora puxar dois pães para uma assadeira pré-aquecida de uma placa de corte de silicone é ... bem, aquele, em geral, eu já disse - canção ... é por isso que meus pães saíram tortos ...

P.S. Ksyusha, Também queria esclarecer sobre a geleia ... sobre a consistência ...
Dei amido para ver demais, 10 gr. (bem, é como se eu tivesse um ralo em uma colher de chá, eu soldei uma porção dupla, fiquei com medo de que uma fosse pequenae , tem dois pães), porque eu peguei a maior quantidade de gel que posso comer, mas transparente, sim ...

E quem fez com fermento cru - de quanto você precisa?

... 10g fresco, temperatura da água 37 ° C ...

[irlandês]

E quem fez com fermento cru - de quanto você precisa?

eu irlandês , Peguei 20 gramas para uma porção dupla da massa. ...

[Olga]

Não, eu não tenho uma pedra, eu assei em uma assadeira. Desempenha um papel tão importante? E de onde vêm essas pedras?

Olga, a pedra mais simples é uma palete de argila da ASHAN por 200 rublos. Mais detalhes podem ser encontrados no tópico Pedra de cozimento. Uma assadeira também pode ser usada. Cortes abertos corretamente são um indicador de um pão corretamente distante e um dusovka bem aquecido. A julgar pela migalha, seu pão "se encaixa" bem. Portanto, posso presumir que o forno e a assadeira não foram aquecidos o suficiente.

[Kroshik]

Dei amido para ver demais, 10 gr.

Kroshik, com peso de 1 hora por especialista. l. = 3g. amido. Então você pode colar o papel de parede no seu gel !! Eu tinha uma gelatina esbranquiçada.

[Oxi]

Oxi , Bem-vindo ao fórum! Se você não tiver um termômetro especial, use o dedo. A água deve estar quente, mas suportável.

A propósito, o termômetro mais simples pode ser feito de um termômetro de banho para bebês:

Você pode desmontá-lo com cuidado e retirar o frasco de vidro com mercúrio.
Se você tiver alguma dúvida - pergunte. Boa sorte!

Muito obrigado pela sua recepção calorosa! De alguma forma, tentei perguntar aos tubarões locais aqui algumas vezes ... sem sucesso. Abandonou o site. e depois de tanto tempo eu entrei ... vi seu pão e ... queria tanto um pedaço! mas acabou por ser um homem dourado! Obrigado, vou explorar seu mundo da arte.

[Oxi]

Oxi , obrigado pelas amáveis ​​palavras e junte-se a nós !! Sempre temos todo feliz em ajudar, é apenas um mal-entendido irritante que aconteceu.

Meninas, obrigado a todos pelo esclarecimento sobre a pedra Informações muito úteis

[Ksyu]

Então você pode colar o papel de parede no seu gel !!

Já agora sim Ksyu , consistência um a um ...
Considerando o açúcar incluído na pasta, para papel de parede luhhvocê não pode imaginar !!! Eu peguei com um lápis ...

Kroshik, o especialista pesou 1 hora. l. = 3g. amido.

E daí droga inferno, eles escrevem em livros xde cerca de 10 gr.,xde cerca de 13 gr. em uma colher de chá ?!
Provavelmente para tal idiotas como eu ...

Já coloquei a segunda barra - nem tive tempo de tirar foto da primeira!
Gosto incrível, e a polpa é só um conto de fadas!
Obrigado!

[Vinochek]

Vinochek , estou feliz por ter gostado !!!

[Omela]

Omela,
Ksyu, diga-me, amigo, por favor - este revestimento está secando? Eu cozinhei pão anteontem - um gosto desagradável, um cheiro desagradável - vou repetir hoje. Mas meu revestimento acabou ficando doce e não seca de todo. Mas brilha

[Lenus]

e esse revestimento seca?

Lenus, Eu estava completamente seco ...

Mas da próxima vez que decidi não me preocupar, o já lindo bar acabou !!!

[Crochê]

Crochê,
Inn, provavelmente, era grosso demais pra mim não vou borrar também - e sem brilho fica gostoso e lindo Hoje eu até corto a crosta pela manhã - o patê e a crosta doce pegajosa são incompatíveis

[Lenus]

Eu estava muito grosso

Lenus, Duc, e eu temos um tavos ... pasta de papel de parede, nada menos ... mas secou e, além disso, muito rapidamente ...

[Crochê]

Crochê,
Algo está errado com minha pasta

Lena, você secou no forno ??? Ele ficará de molho se for armazenado em um saco.

[Omela]

Omela,
Seco por 9 minutos. Mantido em um saco - não comemos pão rapidamente durante a semana

[Omela]

Omela,
nós não comemos pão rápido nos dias de semana

Vocês enfraqueceram algo ...

Lenus, e por que comeram menos pão? Você decidiu limitar sua quantidade na dieta ou por si só - de alguma forma é assim?

[Crochê]

Crochê,
Inn, como eles começaram a assar pão em casa de alguma forma, descobriu-se que havia menos. Apenas fokkacha voa rapidamente para longe, e então em 2 abordagens E nos dias de semana - de manhã, um pedaço, para um filho - 2 amortecedores para a escola , na hora do almoço ele pode comer um pedaço pode não comer, bom, e para o jantar para Max e meu marido um pedaço de cada vez, eu não como pão à noite (então eu só ganho 1 pedaço por dia).

Eu mantive em um pacote -

Sim, a tampa está úmida na bolsa.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, você come pão tão rápido que não precisa colocá-lo em um saco? Ou você o armazena em outra coisa?

[Lena]

LenaEu guardo em um recipiente de plástico. Enquanto o pão está fresco, eu apenas cubro com uma tampa, deixando uma lacuna. Por 2-3 dias, eu fecho com força.

Ksyusha, receba um relatório de um iniciante! Confesso que não manchei nada!

A barra ficou roliça, ou tem muita farinha, ou não tem kefir suficiente (não é necessário - riscar), bom, não enchi toda a farinha ... vamos estudar, estudar e. .. Mas ainda assim delicioso, obrigado

[Olya]

Olya, o pão ficou lindo! O miolo, embora denso, mas o buraco e o buraco são uniformes !!!! E que a massa ficou fria na hora de amassar ?? Você pode espesso kefir ??

Sim, Ksyusha, e o kefir é espesso, e a massa é íngreme, ele (kefir) pode ser diluído em água?

pode (kefir) diluir com água?

Portanto, também há água - 100g. Ou você fez em um kefir ??
Pode ser trocado: 150 água e 100 kefir.

Será que "estritamente de acordo com a receita", talvez você precise de mais líquido ao misturar com um gancho?