Pão de kefir para iniciantes (no forno)

talvez seja necessário mais líquido ao misturar com um gancho?

Eu não posso dizer nada aqui. Acho que é a mesma coisa no kefir. E talvez você tenha farinha muito seca.

Lança para ajustar

[Omela]

Omela , Eu realmente quero balançar no seu bar. Mas, por enquanto, assar não funciona muito bem sem uma forma - não há pedra e a assadeira com água não cabe no meu forno. Mas agora quero assar na minha lareira ... Comprei uma palete de flores (a maior que encontrei na "nossa querida") com um diâmetro de apenas 21 cm. Bem, não consigo espremer um pão nele (já experimentei - sacudi toda a barra depois de revisar). Minha assadeira é fina. Diga-me, vai ter efeito se você colocar a assadeira em uma assadeira (e esquentar toda, claro)?

[Omela]

Viva! Tudo deu certo! Isso é realmente, Omela, muito obrigado e uma profunda reverência pelas receitas de sucesso e instruções detalhadas. É verdade que belisquei muito a massa nas laterais - os picos ficaram desajeitados. E isso é ainda melhor do que eu esperava - eu estava muito preocupado se a massa estava firme, adicionei 2 colheres de sopa. eu. água, não arriscava mais, embora minhas mãos ainda estivessem coçando.

Mistletochka, que bar lindo, um mindinho pergunta bem na sua boca! Com certeza vou experimentar a receita !!

[Victoria]

Diga-me, vai ter efeito se você colocar a assadeira em uma assadeira (e esquentar toda, claro)?

Victoriaé claro que haverá um efeito. Estou feliz que você fez isso !!!

Lena, peki, que delícia !!!

Depois da batalha com a câmera, vou tentar me gabar - meio torto, mas gostoso e brilhante
🔗

🔗

[Victoria]

Victoria, o homem bonito acabou !!!

Obrigado. Mas quantas emoções existiam, nenhum extremo pode comparar.

e você (extremo) acende com chá com pão.

Já! E metade da barra havia sumido. Então, o filho ainda não voltou do trabalho. Todos nós comemos pão - li como os outros congelam o pão, mas penso em como aumentar o forno agora, senão tenho que assá-lo todos os dias.

Todos gostaram muito do pão ..

Sim, quero aumentar meu forno também !!! Para que sejam cozidos 3 pedaços de uma vez.
shl. o corte é lindo !!!

Para que sejam cozidos 3 pedaços de uma vez.

E eu ainda asso no meu, 3 de cada vez, sim ... e ainda não há nada para congelar !!!

Visco, pegue o relatório!

E no contexto:

O pão é excelente, para crianças - muito decente!

[Loya]

Loya, grande pão !!! Que bom que gostou !!

Deste número de produtos, foram obtidos 2 pães médios. No final de semana

Boa saúde !!

oi esses são os bares





obrigado pela receita

[Galya]

Galya, lindos bares !! Que bom que gostou.

[Omela]

Omela, obrigado pela receita. Muito saboroso!
Aqui é o meu bar , incisão ,
Tenho algumas perguntas, posso? A crosta é bonita e brilhante e depois ficou pegajosa - fiz algo errado?
Na textura da massa, depois de assar, se olhar bem de perto, dá para ver manchas de cor - tons desbotados, a cor não é a mesma, onde estraguei tudo?

[Natalia K]

Natalia K, você tem um bom bar!

Na textura da massa, após o cozimento, se você olhar de perto, você pode ver manchas de cor - tons desbotados, a cor não é a mesma,

Isso é de farinha. Ou não foi misturado, ou durante a moldagem a mesa foi polvilhada excessivamente com farinha. Provavelmente o segundo.

A crosta é bonita e brilhante, depois se torna pegajosa

Quer dizer que começou a grudar durante o armazenamento? Isso é natural, já discutimos isso no tópico. Ou armazene sem um pacote. ou comido no primeiro dia. Esse é o custo dessa receita.

você tem um bom bar!

Obrigado, tentei! , Ele é meu primeiro! No primeiro dia não tive tempo de comer, da próxima vez não coloco no saco.

Ksyu, e estava preparando sua barra outro dia ... ... gostei da receita ...
Apenas o mesmo fermento (eu assei sobre os prensados) teve no sabor - adicionei 8 gramas ... hoje vou assar um pão de novo ... encontre os instantâneos ...

A propósito, como fiz a cobertura ...
Eu realmente não queria mexer no "fogão", ou seja, ferver alguma coisa ali etc., então coloquei amido e açúcar na água quente de uma chaleira, misturei tudo e coloquei a mistura no micro-ondas por 30 segundos .. tudo acabou simplesmente
Vika fez o mesmo aqui ... então você pode fazer sem "fermentar" ..

[Anyuta]

Anyuta, a barra está lindamente colocada !!

apenas localização instantânea ...

Nós os vendemos em todos os lugares .. em supers com certeza.

Como gosto dos pães Mas na maioria das vezes só coloco os produtos no KhP e pego o pão acabado na saída
Vou ter que assar, especialmente porque tenho kefir montes Como o gato Matroskin

Ksyu, li um artigo sobre este tremor de Admin-Tanya. Eu estava procurando por eles no carrossel hoje. Não há muitos tremores assim. Houve apenas um momento de ouro San. Talvez eles devessem ter sido levados?

Ksyu, li um artigo sobre este tremor de Admin-Tanya. Eu estava procurando por eles no carrossel hoje. Não há muitos tremores assim. Houve apenas um momento de ouro San. Talvez eles devessem ter sido levados? Já agora, será que a massa acabou de fermentar? Amassei à noite e assei de manhã! E o formato do pão acabou sendo devido ao fato de que não tinha onde crescer em comprimento. :-)

[Anya]

Já agora, será que a massa acabou de fermentar? Amassei à noite e assei de manhã!

Anya, Pode ser. Normalmente, se a massa é deixada para fermentar durante a noite, menos fermento é usado. Quando coloquei pão sem amassar para a noite, também cheirei fresco.

meu fermento é assim:


você quer dizer dourados para assar? tal?

Eles também são possíveis, mas também existem impurezas como a baunilha.

Mas na maioria das vezes eu apenas coloco os produtos no HP e tiro o pão acabado na saída

Albina, é claro que a HP ajuda quando o tempo está se esgotando. Mas para mim, pessoalmente, pão de forno tem um gosto melhor.

Sim, Ksyusha, assim mesmo. Mas tive medo de levá-los, porque não achei as inscrições 'instantâneas'. Ok, vamos amassar a massa para uma nova barra. ;-)

É melhor levar um pacote vermelho de pão.

Mas ontem meu pão não deu certo ...
Fig sabe o que é ...
O fermento era o mesmo, metade da farinha velha e metade da nova. mas farinha de um fabricante e um lote .. Eu pequei no kefir, porque eles pegaram 3,2% - e sobraram sobras, ou seja, "gushina" na verdade ...
De alguma forma, desde o início, a massa não subiu muito ... embora demorasse mais do que na receita ... Achei que ia subir na hora de assar - não um figo - enfim, joguei fora este pão, amanhã eu ainda vai tentar fazer isso ...


mas essa migalha acabou .. você pode ver imediatamente: pesado ... enrolado em um retângulo e enrolado no lado menor - talvez este seja o problema? O rolo estava muito apertado?

É difícil dizer, você mesmo diz que a massa não cresceu desde o início. O fermento pode envelhecer?

Obrigado pelo pão !!! É assim que eu consegui



muito macio e arejado !!!!

Não Ksyu, definitivamente não era fermento. Acho, mesmo assim, que era kefir, porque ontem ela assou pão neles, e hoje houve outra tentativa do barão! A farinha é a mesma, o fermento também, e o pão de ontem e o de hoje acabaram! Enquanto ainda tenta odes - ainda no forno. Vou postar uma foto na segunda-feira.

[Yana]

Yana, lindo bar! Satisfeito. o que você gostou.

A, então as estrelas de alguma forma ficaram erradas!

Ksyu, o pão é lindo! Agora já esmigalhei 2 peças! Amanhã postarei um relatório completo do trabalho, caso contrário, escrevo pelo telefone.

[200]

Pois então ... comecei a fazer o pão na sexta de manhã ... A farinha e o fermento eram iguais aos do pão, que não deu certo ...
Resolvi fazer alguns ajustes na massa ... fiz com todo fermento (8 gramas de prensado) + 100 ml de água + 200 gramas de farinha - essa massa ficou simplesmente linda, e antes ficava bem, líquida demais! Enquanto colocava a massa, percebi que deveria me preparar para Auchan ... Eu acho, bem, como a massa vai ficar ... .. então comecei a calcular ... Enquanto eu estava indo, o a massa surgiu, misturei todos os ingredientes no HP por 3 minutos .... Então escolhi o modo "pizza" com um atraso: acabei de ter 25-30 minutos de atraso - 10 minutos amassando - 20-25 minutos de prova - 5 minutos amassando e depois provando ...
Depois de estabelecer um atraso, meu filho e eu saímos - (era imediatamente óbvio que a massa já havia começado a crescer), quando a massa já chegava sob o telhado, Xn descansou - eu enrolei algumas vezes em uma "bola apertada ", então torceu em um pão .. e foi isso que aconteceu ...


Não havia cheiro de fermento ...

[Omela]

Bem, aqui estou eu, tive a honra, por um bar ... Este é o meu primeiro pão. Em vez disso, o primeiro fórum._{E uma vez eu assei pão em forno antediluviano dia sim, dia não (durante a perestroika era (((()}
Bem, em geral, pegue senhora

1. Perdi uma posição (25 minutos), fui imediatamente para a fase 2. Percebi isso quando comecei a contar quanto tempo levou no total.
2. A parte inferior (inferior) da barra é muito dura. algo como uma faca serrada ... Por quê ??? Não expus demais e o fundo não queimou, não está claro
3. O sabor é excelente, vou assar de novo, com certeza! Eu gostaria de trabalhar com bugs
4. Não lubrifiquei com nada, gostei muito
Obrigado, Omela, por receita

Meu "fundo" do pão também estava duro e não queimado ..

Anya, Tanya, lindos bares !!

Meninas, o fundo pode ficar duro se você assar em uma assadeira de metal. ao usar uma pedra, isso não acontece. Você pode então assar com vapor por mais tempo, os primeiros 20 minutos, por exemplo.

Ksyu, agora toda semana eu só asso este pão ..
Ontem eu também fiz! O pão / pão resultante foi cortado ao meio e enviado para revisão em formas de muffin ... Ah, e que deliciosas barras que eu tenho ...
Foi até decidido presentear o pai com um no dia 23 de fevereiro.




Amanhã tentarei fazer um pão deste tipo de acordo com o mesmo princípio, mais precisamente 2 pães!

[Anyuta]

Anyuta, bem, você finalmente .. baterista !!! E o inventor !!!!

Ontem assei 2 pães à noite, já estava demorando bastante, esfriou um pouco e tiramos uma amostra com leite de kefir. Hoje pela manhã comemos sanduíches com caviar com prazer. Vou assar mais um pouco. Gostei da receita, só cozinhei do começo ao fim a partir do link proposto Principalmente porque precisava de 2 pães

[Albina]

Albina, boa saúde!

Oh, meninas ..... Agora este pão está sendo assado, é tão grande ..... Se eu soubesse antes que seria tão grande que seria dividido em dois. Já convidei minha mãe e irmã para visitar, vou compartilhar.

Tudo .... Meu pão está assado. Não julgue estritamente - esta é a minha primeira barra, antes de a máquina de fazer pão assar pão. Embora esteja torto (não consegui embrulhar direito), cheira a ... yum-yum ... Para maior clareza, para determinar o tamanho do meu pão, coloco uma colher de sopa e uma colher de chá.

[Marina]

Marina, ótimo bar acabou !!! Parabéns!!! Que bom que gostou!

Eu "turdi" ontem um pão ...
Amassei a massa .. Eu me lembro - não tem pão em casa também - tenho que assar ... bom, sou uma menina preguiçosa .. ... enfim, dividi a massa de um pão quase ao meio e fez pão e um pão de uma vez ... (380 g por pão e 320 g por pão). Adicionei 2 colheres de chá ao pão. malte, 1 colher de chá. coentro, 6 colheres de chá. salmoura de repolho nebuloso e resultou o que:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
O pão, aliás, acabou ficando gostoso - é meio parecido com o Borodino ...