LG HB-1051. Pão de trigo-aveia-trigo-sarraceno

LG HB-1051. Pão de trigo-aveia-trigo-sarraceno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	420 ml
Óleo vegetal refinado	1 mesa. a colher
Açúcar	1 mesa. a colher
Sal	1,5 colher de chá
Farinha de trigo do mais alto grau	2 1/3 xícaras (230 ml)
Farinha de aveia	1/2 xícara
Farinha de trigo	1/2 xícara
Fermento seco	1,5 colher de chá
Ovo para untar o topo antes de assar	1/7 - 1/10 pcs.

Método de cozimento

• Colocamos os produtos em um balde na ordem da receita, em alguns modelos a ordem é oposta (ou seja, primeiro o fermento ... e os líquidos são colocados por último). Leia as instruções da máquina de fazer pão.
• Já a farinha, mesmo de lotes diferentes, o teor de umidade pode diferir, se necessário adicionar farinha ou água, observando a consistência do pão. Se espalhar no fundo do balde, adicione aos poucos a farinha em uma colher de sopa. Ao amassar, a massa com o movimento da pá não deve rasgar, desprender-se e esfarelar, e tanto mais inibir o movimento da pá para amassar, deve ser macia e plástica
• Se isso acontecer, adicione água aos poucos com uma colher de sopa. Esta mistura de farinha requer uma grande quantidade de água e a indicada na receita foi estabelecida empiricamente. Se a massa estiver firme, não poderá crescer normalmente e o pão acabará por ser picado. Se for aguado, funcionará bem, mas durante o cozimento o telhado cairá. O pão é obtido sem crista pronunciada, por vezes ligeiramente rebaixado, mas poroso e não pegajoso, embora ligeiramente húmido no interior, plástico. Após o resfriamento, se for comprimido, rapidamente retoma sua forma.
• Minha namorada cuidava da comida saborosa e saudável, e nós já tínhamos comido pão branco e cinza e decidimos adicionar um pouco de variedade. O pão é muito semelhante em consistência e sabor ao darnytsky cinza. A farinha de trigo mourisco dá um gosto ligeiramente adocicado muito queimado no centeio e a lata de açúcar, em princípio, pode até ser completamente eliminada. Para completar o sabor, às vezes adicione vinagre de maçã 1 colher de sopa ou uma colher de chá de suco de limão e, assim, reduza a quantidade de água.
• Às vezes substituímos metade da água com leite, às vezes colocamos um ovo em um copo e o resto do leite com água ou somente água. O principal é que o volume do líquido permaneça inalterado. Assamos no modo de crosta B e C, se usar leite, e no modo A, caso contrário, queima e a crosta fica cozida demais. Usamos ovos para o revestimento da seguinte forma - colocamos celofane em um prato fundo, despeje 4-5 pcs. ovos e no freezer, em seguida, pique e adormeça em um saco e guarde no freezer. Quando precisamos tirar um pedaço, ele descongela rapidamente e se espalha por cima. Você pode espalhar com leite. E você também pode adicionar uma colher de chá de gergelim ao ovo e ungir a futura crosta, se for uma gota bem grossa de água ou leite, mas a mistura não deve ficar muito animada, caso contrário, irá para as bordas.
• Um minuto antes do final do segundo lote e não só nesta receita e outras, se não errarmos, adormecemos 1-2 mesas. colheres de sopa de gergelim e é principalmente amassado em uma crosta onde é mais frito e o pão fica mais aromático.

O prato é projetado para

800 g

Hora de preparar:

3h 30min

Programa de culinária:

1A (cozinheiro russo) x. fogão LG

Nossa, que receita legal, e tão detalhada, e tantas dicas úteis ao mesmo tempo! Bem-vindo ao fórum!

Essa mistura de farinha tem um problema com a quantidade de água, depende até do lote de farinha. Aqui você precisa pegar o momento, a massa deve ficar macia, plástica, lisa e não grudar nos dedos. Em geral, como acontece com os trenós, não só pedale, mas também suba o morro.Se a quantidade de água for ligeiramente reduzida, o pão se torna denso e viscoso devido à aveia, e provavelmente rola no remo sem grudar (embora seja o mais adequado para pão branco) e quase não se mistura, e devido ao fato de que você tem que adicionar um pouco mais de água, o pão acaba não espremido, até cede um pouco.

E mesmo a farinha fresca deve ser peneirada. Minha esposa não tem paciência pra brigar com isso, então ela me disse que na hora de amassar a tampa da máquina de pão quase não fecha e às vezes tem até que reiniciar o programa do começo, bom, geralmente esse processo continua durante as refeições e HP está sempre à vista.

Com uma pequena quantidade de farinha de aveia e trigo sarraceno, o sabor e a cor não são mais os mesmos do trigo premium e com um gosto residual ligeiramente pronunciado. Ainda hoje tentamos substituir a farinha de trigo por centeio também, meio copo e 2 colheres de chá de suco de limão, também deu certo. Darker ficou mais perto de Borodino, o que é útil. E então você provavelmente pode assar pão de qualquer coisa (até mesmo de um banquinho), você só precisa mexer um pouco nele.