KenWood BM450. Pão de centeio de trigo com cubo de cebola

KenWood BM450. Pão de centeio de trigo com cubo de cebola

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	280 gr.
Farinha de centeio	100g
agua	250 ml.
Qualquer cerveja	30 ml.
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
fermento seco	1 colher de chá
Cube ("Crumbly Onion", "Crumbling Garlic")	2 metros cúbicos

Método de cozimento

• Despeje água no molde, adicione óleo. Pesamos EXATAMENTE a farinha, adicionamos como de costume + açúcar e fermento seco. Sove 2 cubos e adicione por cima. 15 minutos após o início da agitação (a massa deve se formar) adicione a cerveja. Colocamos a crosta na 3ª posição (máx.). Remova do molde no máximo uma hora após o preparo. Portanto, o tempo total é de 4 horas e 40 minutos.

O prato é projetado para

0,5 kg

Hora de preparar:

3 horas 40 minutos

Programa de culinária:

1 (pão padrão)

Observação

O pão revela-se farto, a cor do miolo assemelha-se a "frutífero". Dependendo do cubo com gosto de cebola ou alho, acrescentei "Pimentinha" algumas vezes - também não é ruim, mas para o meu gosto não é tão "grande". Preste atenção - não há sal, pois há bastante nos cubos.

Como ver o pão, principalmente o miolo?

Você adicionou muito líquido à massa?

Hoje vou assar de novo, tirar foto ... À custa do líquido ... foi assim que apareceu a cerveja ali. Na primeira vez que assei, parecia que o líquido não era suficiente (acabou não parecia), bom, salpiquei a cerveja da caneca, que eu estava bebendo naquele momento - a olho, nas vezes subsequentes especificou a quantia ...

Aqui está bem fresco ... pela manhã estava pronto:

Oleg, por que demoraria tanto, mais uma hora, para manter o pão no KP? Ele não tem tempo para assar? A crosta é muito espessa.

de acordo com minhas observações, qualquer pão com cerveja (experimentei Baltika №7 e cerveja Tuberg) só ganha no sabor. E no dia seguinte, o aroma, o sabor e o sabor mudam para melhor. Notei também que 1 ml de cerveja não é igual a 1 ml de água, pois eles têm viscosidades e densidades diferentes. Você precisa de um pouco mais de cerveja. E, no entanto, o pão de cerveja é sempre mais saboroso, sempre menos "murcha". e a migalha é finamente porosa.

Oleg, por que demoraria tanto, mais uma hora, para manter o pão no KP? Ele não tem tempo para assar? A crosta é muito espessa.

Tentei tirar na hora ... Sim, assado, mas a côdea é bem fina, mas na medida. Talvez as características da máquina de fazer pão ...

Olá, eu tenho um fogão assim, estou procurando novas receitas para ele. Perguntas imediatamente:
1) a receita aparentemente é para um pão de 500 g?
2) em qual programa está a receita?
3) por que você indica que "Portanto, o tempo total é de 4 horas e 40 minutos.", Se você pode manter menos uma hora após o final do cozimento, resulta 3-40, e para 1 programa, por exemplo, 1 kg na crosta mais frita 3-30 o livro de receitas está escrito.

Tentei tirar na hora ... Sim, assado, mas a côdea é bem fina, mas na medida. Talvez as características da máquina de fazer pão ...

... ou o gosto de um padeiro! Se você gosta, então - para sua saúde!

bom Dia
Tentei experimentar, mas sem o cubo de cebola gostei da estrutura e da aparência do pão.
uma pergunta para padeiros experientes, e se você adicionar mais cerveja? Não senti o sabor, ou talvez b. a cerveja estava "errada" (levou Holsten)? m. b. você precisa tirar o escuro?