Bolo de panqueca

Categoria: Receitas culinárias

Método de cozimento

Primeiro prepare a massa da panqueca: Bata os ovos com o açúcar, o fermento e o sal. Despeje o leite na mistura batida, bata com um garfo ou batedor. Em seguida, adicionando uma colher de cada vez, introduza a farinha. A massa ficará grossa, não se assuste, depois de amassar, despeje lentamente água fervente na massa, batendo intensamente com um batedor ou garfo até a consistência desejada (estado de creme de leite). Adicione óleo vegetal à massa pronta e asse as panquecas.
Agora o recheio:
Maçãs (casca e sementes) cortadas em rodelas finas. Corte a banana em rodelas (muito finas), rale as raspas de limão ou laranja, misture a banana com a maçã e as raspas, umedeça com suco de limão (para não escurecer).
Coloque o açúcar, o mel em uma frigideira e derreta até ficar homogêneo, mexendo ocasionalmente. Coloque a fruta na calda de açúcar e mel e deixe aquecer, mexendo delicadamente. Assim que começar a ferver, despeje o conhaque ou a vodka misturada com amido e acrescente a manteiga, deixe ferver novamente, desligue e polvilhe com açúcar de baunilha. O recheio está pronto.
Panquecas, espalhando uma a uma, mergulhe na calda e coloque com frutas.
Decore como desejar.
Descobriu-se com muita ternura.