O pão na máquina de fazer pão Kenwood 900 não assa e quebra ao ser retirado

Um amigo meu tem uma máquina de fazer pão Kenwood e não sabe fazer pão. Não coze e quebra quando tomado ao meio.

WATER-380GR
vinagre de maçã-20ml
honey-35gr
concentrado de malte kvass espesso -2st l
sal-1,5h l
óleo rast - 3 colheres de sopa
farinha de trigo-360 gr
Farinha de centeio -240g de farelo com pauzinhos -50g
fermento-1,5h. eu
pão 1kg e usa o programa 1
Qual é o seu erro?

E por que o pão será assado, se 510 ml forem colocados em 650 gramas de substâncias secas (farinha, farelo). líquidos! contra 430-460 ml. à taxa! A migalha está molhada!

Envie a um amigo para ler sobre o balanço farinha / líquido, pão

E se também quebrar, é preciso conferir o marcador na massa, o que e quanto foi pesado e como foi pesado? em gramas, copos ou mililitros?

E deixe um amigo fornecer uma foto de pão - veremos

Então o erro está na água e nada mais?
Bem, eu descrevi como ela faz tudo

Então o erro está na água e nada mais?

Aprendendo a fazer massa de pão MANUAL PARA ASSAR PÃO EM UM PÃO CASEIRO #

comprei recentemente um forno kenwood 900, faço tudo de acordo com a receita. mas existem erros e não sei como lidar com eles. 1) quando o pão está assado e é necessário sacudir o pão para fora da forma, então quando o pão é separado das lâminas, ele se rasga e dois buracos feios permanecem no pão, e 2) o pão se esfarela ao cortar e a parte de cima do pão não parece ter crosta ...?