Pão de nozes de trigo integral (máquina de fazer pão)

[Sonadora]

Sonadora, uma técnica complicada. O meu é mais simples - no modo c / s, o tempo antes de assar só aumenta. No final, decidi parar por aí. Pensei com tanta farinha, e mesmo com nozes, haveria pão mais alto, mas não, já está assando, e os rebites da alça do balde estão bem visíveis. Suponho que as nozes gordurosas do moedor de café interfiram, mas o aroma já é maravilhoso)))

Vou agradecer novamente pelo pão, estou assando pela terceira vez, é muito gostoso. Hoje foi o café da manhã com pão fresco, queijo de cabra e abacate. Eu acho que!

[Ludmila]

Ludmila, um pão muito bonito, e os furos na migalha são apenas exemplares.

Verdade? Obrigada! Que bom receber elogios de um profissional!

Tem um sabor MUITO incomum de pão! Gostei, estou esperando os provadores do trabalho
Nozes colocam apenas 30 gramas, pela primeira vez é o suficiente, decidi. E adicionou água 8 colheres de sopa. l., caso contrário, o pão estava fresco. E 10 gramas de fermento fresco.
O telhado cedeu um pouco, mas a migalha !!

Coloquei apenas 30 gramas de nozes, o suficiente pela primeira vez

Daria, coloque 100 gramas, não tenha medo, muitas vezes a gente tem esse pão na mesa, e só acrescentamos nozes, e a mistura de nozes-sementes é toda diferente, só olhei assim que o total era de 100 gramas, todas as vezes acabou bem, e eu não amassei finamente as nozes, mas apenas andei com um rolo de macarrão, tão delicioso quando os pedaços se cruzam.

[Daria]

O telhado cedeu um pouco, mas a migalha !!

Daria, a migalha é maravilhosa. O telhado pode desabar devido ao excesso de água. Você não obteve muito no teste depois de adicioná-lo? Na minha opinião, a massa com farinha CH no início da amassadura parece áspera e grumosa, e quero apenas adicionar água. Mas, no final do lote, fica muito mais macio.
Ludmila, obrigado. É muito agradável que a receita do pão esteja em demanda com você.

Provavelmente, algumas colheres já eram supérfluas. 6 seria suficiente em vez de 8.
Agora a casa está seca, a farinha também está toda seca, coloco água em todos os lugares.

coloque 100 gramas, não tenha medo

Sim, tenho comedores conservadores, eles podem dizer que estou novamente inventando algo em vez de clássicos. E a mesma coisa é tão chata de cozinhar! Não entendo
Mas ontem comemos pão com prazer

E a mesma coisa é tão chata de cozinhar! Não entendo

Só pensei conosco "da última vez que tinha um pão tão delicioso, por que você está fazendo outro!" E cozinhar a mesma coisa é muito chato))

O meu pão com farinha CZ não é particularmente apreciado, este é uma excepção. Preciso comprar nozes, faz muito tempo que não faço esse pão.

Faz muito tempo que não faço esse pão.

Venha até nós, vamos tratá-lo

[Ludmila]

Ludmila, obrigado pelo convite!

Olá pessoal! Muito obrigado pela receita. Eu realmente gostei. A única coisa que se desfaz, mas muito saborosa.

[Karishka_34]

Karishka_34, que formato interessante de pão, um verdadeiro brioche "com cabeça".
A massa não estava muito íngreme?

Honestamente, eu não olhei, armei tarde, então não consegui observar. Cozido no modo básico em uma máquina de fazer pão Panasonic.

brioche real

Profiterole me lembrou
Tento não deixar essa técnica de krivoruky sem supervisão, mas não por causa do telhado, mas apenas por causa das "mãos" - odeio a batedeira no pão. Também não gosto do furo do alfinete, mas nem sempre quero colocá-lo no forno.

Em geral, ultimamente fui atacado pela tecnologia de uma revisão longa com amassamento múltiplo (pelo menos 3 horas), então a panificadora fica sem trabalho, mesmo a primeira amassando com as mãos ou com uma colheitadeira: por que sujar um balde com essa técnica?