Tetrazzini

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: americano

Ingredientes
peito de peru	1/4 parte do todo
lâmpada	1 grande
uma jarra de champignon	1
parmesão	150 g., Dividido em 2 partes
alho	3 cravos
10% de creme vegetal (eu só uso))	1 caixa 200ml
farinha de trigo	3 colheres de sopa. colheres
azeite	Pouco
sal, pimenta, noz-moscada moída	gosto
espaguete	1/2 embalagem
ervilhas de cereais congeladas	3-4 colheres de sopa. colheres
feijão verde congelado	2-3 st. colheres
verdes

Método de cozimento

Preparação:
Colocamos o espaguete em água com sal para cozinhar até ficar al dente (quebrei em 4 partes). Quando o espaguete estiver cozido, escorra a água, acrescente as ervilhas e os feijões congelados e cozinhe até que estejam prontos (darão suco).
Ao mesmo tempo, frite os pedaços de carne de peru em uma frigideira até ficarem cozidos, não até dourar, sal e pimenta. Adicione a cebola, após 5 minutos - champignon. Pode-se pegar carnes pré-cozidas que sobraram do cozimento anterior, cozidas, assadas, estufadas (neste caso, não precisam ser fritas). Colocamos de lado em um grande recipiente.
Despeje 1 colher de sopa na panela novamente. uma colher de azeite, alho picado, acrescente a farinha, frite até dourar. Aos poucos, despeje o creme de leite, acrescente metade do parmesão ralado, mexendo sempre para que não haja grumos. Leve para ferver e engrossar. Desligue o fogo e acrescente noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Ajuste o sabor do molho conforme necessário.
Misture o espaguete com vegetais, carne e molho. Coloque em um recipiente à prova de fogo, polvilhe com a segunda parte do parmesão ralado e leve ao forno até dourar.
Polvilhe com ervas.

O prato é projetado para

cerca de 6-8 porções

Observação

O tetrazzini é um prato americano. Normalmente, o prato inclui carne de frango branca (geralmente cortada em cubos) ou frutos do mar, cogumelos, azeite, creme e molho de parmesão, às vezes com vinho ou xerez, e vegetais como cebola, aipo e cenoura. Freqüentemente, o tetrazzini é servido quente com espaguete ou massa igualmente fina, guarnecido com limão e salsa, e uma pitada de queijo.
O prato leva o nome da estrela da ópera italiana, Louise Tetrazzini. Acredita-se que o prato tenha sido inventado em 1908-1910. Ernest Arbogast, chef do Palace Hotel em San Francisco, Califórnia.
Não existe um padrão único para este prato; diferentes partes podem estar faltando ou serem substituídas em diferentes receitas. Por exemplo, um tipo de nozes ou outro queijo duro. O título geralmente inclui uma descrição dos alimentos específicos usados na preparação (por exemplo, frango Tetrazzini ou Tetrazzini com atum).
Não sou excepção e também preparei este prato com imaginação.