Mousse de salmão

Mousse de salmão

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Carne de salmão cozida (salmão, truta, etc.)	530-550 g.
Caldo de peixe	300 ml
Creme 10%	200 ml
Gelatina	15 g
Limão grande	1 PC.
Sal

Método de cozimento

• Deite 50 ml do caldo sobre a gelatina, deixe inchar, misture com o resto do caldo, aqueça (não ferva), mexendo e dissolvendo a gelatina.
• Coe o caldo para que a gelatina não dissolvida não entre, sal a gosto, deixe esfriar, despeje o suco de limão espremido, misture.
• No liquidificador, bata a carne de salmão cozida com creme, sal a gosto e misture com o caldo.
• Despeje em pratos porcionados (tigelas, copos, tigelas) e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Sirva gelado. Pode ser decorado com limão, camarão, alcaparras. Você pode colocar uma colher de sopa de ervilhas cozidas ou milho enlatado nas formas antes de despejar.
• Acompanha bem vinho branco seco e gelado.
• Desfrute de sua refeição!
• P.S. Remova toda a gordura da carne de salmão! Caso contrário, ele inevitavelmente dará um gosto desagradável e pungente, e em um prato tão delicado é inútil.

O prato é projetado para

6-8 (depende do tamanho dos pratos de porção)

Observação

Esta receita é apenas uma dádiva de Deus para o descarte de restos ou sobras não apresentáveis ​​de cozinhar sopa de peixe, caldos de peixe.
Pessoalmente, cheguei a esta receita através de bifes de salmão. Cortei o peixe em filés e claro que ainda tenho muitos guarnições, uma crista, uma cabeça, uma cauda. Resolvi fazer caldo para sopa de peixe com tudo isso. Após o cozimento, resolvi recolher toda a carne dos ossos, cauda e desmontar a cabeça. Era uma tigela de carne decente. E assim nasceu a receita.


Conselho: descarte com ousadia toda a gordura, não tente terminá-la na quantidade necessária, senão vai ficar um cheiro e cheirar a nada de alta gastronomia! Não se esqueça do cérebro (gelatina clara) ao analisar a cabeça. Mas não recomendo colocar carne escura, pode estragar a cor, a cor cinza de alguma forma parece intragável, oh-oh, leve apenas rosa, branco ou creme.

É bom quando de alguns restos, que não está claro onde colocá-los, você obtém um prato tão requintado.
Portanto, experimente de vez em quando.

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É muito gostoso, e a foto é super!

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Não há nada para comer com os olhos! Corremos rapidamente para a geladeira, examinamos o conteúdo e descobrimos do que fazer a mousse

Estou a caminho!

[Arochka,]

Arochka, musse maravilhosa! Eu amo essas coisas

[Arochka,]

Arochka, musse maravilhosa! Eu amo essas coisas

Descobri que eu também

e por que eu vim aqui à noite olhando ?!

e por que eu vim aqui à noite olhando ?!

para me contar todos os segredos do biscoito? ..

Pois bem, suba no seu barco de camarão-limão e navegue até mim! : first_move: pegue apenas a mousse

[Grande]

Experimentei a receita. Tudo funcionou muito bem. Excepto um. Descobriu-se um pouco azedo.
Grande o limão da receita foi, na minha opinião, um exagero. Ou talvez eu "grande" tenha entendido muito literalmente. Eu tinha 460 gramas em dois limões que comprei.

Countryman, antes tarde do que nunca
Não vi a mensagem, infelizmente.
Acho que também depende do sabor do limão: alguns podem ser comidos como uma maçã, mas de alguns reduzem as maçãs do rosto.

Nesse caso, é melhor ser guiado pelo gosto, deve ser sentido fácil acidez. Você pode "extinguir" o sabor do peixe com branco ou rosa seco, não limão.