Pãezinhos de abóbora com maçã e passas em um recheio cremoso

[Kotina]

Kotina, Tina, que bom que gostou. O que não funciona com fotos?

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Não, não funciona. Vou tentar amanhã de um computador

Você é do tablet? Aí não sei como, as meninas escreveram que era um pouco diferente ali.

Visco, estes não são rolos - isto é um MILAGRE! É só que a cabeça para fora e a cintura se expande em uma dúzia de centímetros, você não pode sair com um - coma alguns. Nós gostamos muito. Substituí o creme por manteiga e leite. Perfeitamente moldado, perfeitamente espaçado e soberbamente cozido. Obrigado. Vou levar para o catálogo!
PYSY - não FULUGANILA vapche

Eu tenho uma assadeira média - 2 cm. Vai vazar ou posso usar? Você pode colocar pergaminho (papel manteiga) no fundo da assadeira?

É claro. E você também pode aumentar as laterais da assadeira com papel, e certifique-se de que nada vazará em lugar nenhum.

Muito Obrigado! Já estou fazendo pãezinhos ;-)



Oh, meu açúcar no recheio se dissolveu e escorreu para o fundo da xícara como xarope ... Talvez eu devesse ter adicionado amido ao recheio? Só que o autor se calou ... E ainda não sou um padeiro experiente ...



E bata as natas até que consistência?



Como o autor conseguiu esse esquema de cores claras? Depois de 20 minutos, os rolinhos ficaram com a aparência de prontos, bem avermelhados, embora o creme ainda fervesse no fundo. Tive de cobrir com papel alumínio ... Ainda faltam 20 minutos difíceis de espera ... Vai queimar? Não assado? Asso sem convecção a 200 C por recomendação do autor, o nível está um pouco abaixo da média ...



Fiz furos na folha para o vapor escapar ...



Ela removeu o papel alumínio. Como resultado, o líquido no centro não gotejou, apesar dos orifícios. Ela colocou a assadeira bem no fundo do forno, assada por mais 7-8 minutos.



Calma, vou tentar mais tarde, vou relatar. Talvez alguém compartilhe alguns conselhos práticos?



Peguei fora. E o topo dos pãezinhos é de carvalho ... Talvez eles sejam amolecidos? Mas algo me diz que o cozimento falhou hoje ...



Olhei para os pãezinhos com creme de Chuchelka. Lá, a 180 ° C, bastava para assar por 30 minutos. Obviamente, eu superexposta os pães. Como posso evitar o escurecimento intenso e ainda assim conseguir a evaporação completa do creme?



Eu entendo que esses 7 minutos no fundo do forno foram supérfluos. Da próxima vez, tentarei assar a 180 C em um nível ligeiramente abaixo da média por 30 a 40 minutos. Mas 40 minutos é o máximo! Porém, como você pode evitar o escurecimento intenso e a evaporação do creme ao mesmo tempo?

Eu acho que ao plantar pães, você pode mudar apenas para o elemento de aquecimento inferior ou o fundo + convecção.

Também pensei nisso, mas era tarde demais. Não tinha experiência suficiente ... joguei fora metade dos pãezinhos, aqueles que eram extremos ... Queimados ... Mas! Com certeza vou tentar de novo, porque os do meio são deliciosos! Vou tentar assar a 180 C por 15 minutos no modo superior-inferior e 15 minutos no modo somente inferior.



E se o forno ficar no modo inferior por 30 minutos, a parte superior ficará marrom?

Acho que sim, já que eles são tingidos tão rapidamente, então o t residual do elemento de aquecimento superior é suficiente para eles.

Obrigado. Metade do creme permanece da embalagem. Vou comprar uma abóbora, vou assar de novo.



Os pãezinhos são deliciosos, as alças, porém, os anzóis ... (não vamos apontar o dedo :-)



Devemos deixar a temperatura em 200 C ou 180?

[Anastasia]

Anastasia, bom Dia. Peço desculpas pela demora em responder, não perdi a notificação. Nenhum amido é necessário no enchimento. O açúcar deve se dissolver quando aquecido, bata sem fanatismo.O tempo exato de cozimento depende do seu forno. Se suas cores são rápidas, coloque 180s por 25-30 minutos.

Obrigado! Está tudo aí, basta comprar uma abóbora ;-)



E os pãezinhos são maravilhosos!