Escolhendo uma multicooker, panela de pressão, panela de arroz (2)

Provavelmente, fiquei animado com a gordura profunda. Queria fazer lula, batata, asas, peixe.
Estarei na panela antiquada.
Até 170, encontrei um modelo com degrau de 1 grau de 3d.
Minha lista de desejos 80% converge para Redmond 800.
A direção principal é suvid. Tudo o mais é secundário. Tive a sensação de que usurparam este nicho

Tive a sensação de que usurparam este nicho

Isso não é verdade. Sous-vide resulta ótimo em outro multicooker. Por exemplo, em Shteba. E então há sous vidnits especiais.

Redmond 800

E qual é a tampa da tigela? Cerâmica? Eu não aceitaria.

E qual é a tampa da tigela? Cerâmica?

"Cerâmica" deve ser colocada entre aspas.
Para referência:
O que é "cerâmica"? Resumindo, o principal constituinte é o poliorganossiloxano. O gel é assim. Tem apenas silício em comum com a cerâmica. E mesmo assim não na forma pura, mas seu óxido de SiO. Esse é todo o componente natural.
Os potes são de cerâmica, não de cobertura. Na verdade, em grego, cerâmica é argila.
"... Eles nos enganam, oh, eles enganam!"

"Cerâmica" deve ser colocada entre aspas.

Eu concordo, é necessário.
O cozimento começará a aderir ao revestimento "cerâmico" após cerca de seis meses.

Existe um fogão lento que permite cozinhar no vácuo? Não sob pressão como panelas de pressão. E não em sacos a vácuo, como na tecnologia sous-vide.
Como é? Com uma bomba bombeando continuamente a pressão gerada durante o aquecimento ??

Pelo que? Bem, sim, ferver e gaseificar / vaporizar em baixas temperaturas, então no final é apenas cozinhar em baixa temperatura, certo?

Não é necessário bombear constantemente a pressão. Não muda durante o cozimento. Eu quero cozinhar em uma temperatura mais baixa. Analogia com suvid, mas não no pacote. Eu cozinho mingau várias vezes ao dia. Amaranto e milheto e com germe de centeio. Há meses que cozinho na multicooker Marta MT-4315. Tem um fogão múltiplo para várias configurações de tempo e temperatura. Possibilidade de definir o tempo em etapas de 1 minuto e a temperatura em etapas de 1 grau. Está tudo bem, mas a temperatura é de + -4 graus. Portanto, eu cozinho o mingau em banho-maria, como fazem no Irã.
Na própria tigela, cozinhar amaranto não funciona normalmente. No entanto, como mingau de milho. Já para não falar das sementes de centeio. Eu despejo água fervente na tigela, coloco um suporte fumegante da multicozinha Moulinex sobre ela com uma tigela de cerâmica com sementes embebidas e água. Essa é a única maneira de obter um resultado aceitável de que gosto. Caneca e amaranto são melhor preparados em um recipiente fechado (jarra).
Quero simplificar o processo e baixar a temperatura - compre uma multicasca com vácuo, se houver. Eu vi tal dispositivo na Itália. Mas é para restaurantes e não é nada humano.

O cozimento começará a aderir ao revestimento "cerâmico" após cerca de seis meses.

Exatamente, Galya!

O cozimento começará a aderir ao revestimento "cerâmico" após cerca de seis meses.

Eu tenho algum tipo de placa parecida com cal no revestimento de cerâmica da tigela de marta após 2 meses. Não consigo entender o motivo. Não limpe com nada que poupe. Eu cozinho nele por várias horas todos os dias. Frito nele apenas 3 vezes Assar 3 vezes O resto do mingau e cozer no vapor.
By the way, existe uma multicooker Panasonic. Desde o início. Lá, o revestimento de teflon nativo ainda está vivo. Nada pega. Eu cozinhei nele por um tempo decente.

Cerâmica? Eu não aceitaria.

Se 800 é 800s, você pode escolher tanto Teflon quanto aço.A cerâmica é boa, pesada, mas começa a grudar com o tempo.

[Mikle]

Miklea sua água é dura? É possível com água ao cozinhar?

Com opções de tigela, tudo bem. Em termos de funcionalidade com 800s, o que mais você pode ver, comparar?

[Serg_D]

Serg_D, Sergey, Também te aconselho a ir ao nosso tópico sobre sous ... Lá as meninas vão te contar qual multi se mostra bem neste método de cozinhar.

[Serg_D]

Serg_D, Sergey, Também te aconselho a ir ao nosso tópico sobre sous ... Lá as meninas vão te contar qual multi se mostra bem neste método de cozinhar.

obrigado, vou dar uma olhada. Digamos apenas 60% suvid, 20% frito e 20% mantas steamer.

Mikle, sua água está dura? É possível com água ao cozinhar?

Eu uso apenas água filtrada em uma multicooker. Não há placa na chaleira. E não há placa nas tigelas Panasonic.
Alguém já experimentou panelas elétricas de arroz Zojirushi? Com arroz, é claro, ficam perfeitamente afiados, mas e o mingau? Eles valem o dinheiro?

mas a temperatura é de + -4 graus

Olá. Não sei se a temperatura está flutuando na minha multicooker, não importa para mim. Mas quando cozinhei carne no Redmond 380 no modo a vácuo, a cor da carne e do suco permaneceram rosados. Eu não gosto disso. Eu me perguntei como posso cozinhar ao meu gosto. Agora coloco em uma tigela, fecho e ligo o aquecimento por seis horas. Tem também um Redmond 381, excelente no controle, mas a válvula é nojenta, não recomendo comprá-lo. Estou esperando o redmond 503-Vou fazer um teste.
Eu compro carne em um armazém imediatamente embalada no vácuo, cozinho, depois frito se necessário e uso sal e temperos a gosto. Eu cozinho milho e mingau de arroz à noite. Em uma jarra de vidro de 800 gramas coloco 2 colheres de sopa de cereal, sal, manteiga, encho 2/3 de leite. Fecho o Waxi com tampas de vácuo, bombeio o ar com uma bomba até que o leite chegue à tampa e coloco também no aquecimento por pelo menos 6 horas. Ensopado de legumes, frango, etc. Também cozinho tudo em potes. Para mim, a função de vácuo tornou-se irrelevante, o aquecimento está disponível em todas as multicooker. Leia as instruções da multicozinha na Internet, Redmond tem tudo bem escrito, qual é a temperatura e intervalo de tempo para as diferentes multicasquinas. Até encontrei uma tabela de quais alimentos, em que temperatura é melhor cozinhar.
Em um apartamento, 220 volts cozinha de forma estável um desenho animado por 6 a 7 horas, e em uma casa particular com menos de 220 volts, então cozinha um desenho por muito mais tempo, ela precisa de dez horas para mingau de milho. Experimente cozinhar de acordo com a minha "receita", pode ficar satisfeito com este resultado.

Alena, obrigada. Como as suas tampas Waxi mantêm o vácuo na multicozinha? A descarga não vai embora?
Eu também faço em bancos. Trigo sarraceno verde germinado, amaranto. O grão de bico e o feijão mungo não gostam do sabor de como saem.
Eu cozinho a 71 C em banho-maria em potes bem fechados. Eu simplesmente não bombeio o ar. Nenhuma coisa.

Para mim, a função de vácuo tornou-se irrelevante, o aquecimento está disponível em todas as multicooker

Por que isso é irrelevante? Já que você cozinha em potes com ar evacuado, você entendeu corretamente?

[Mikle]

Mikle, Eu acho que não - devido ao fato de que o autor está satisfeito com o modo de aquecimento, é assim que outra pessoa é multi-cook em vez de especial. programas de vácuo.

E como as suas tampas Waxi mantêm o vácuo na multicozinha? A descarga não vai embora?

Tudo está em ordem, o ar não entra durante o cozimento, as tampas funcionam bem. O principal é bombear bem o ar desde o início. Eu agito a lata enquanto bombeio. Se houver líquido, dá para ver como sobe até a tampa. Eu bombeio a bomba 20-30 vezes.

Por que isso é irrelevante? Como você cozinha em potes com ar evacuado, entendeu corretamente?

Não porque em latas com ar evacuado, mas porque no aquecimento (70-75 graus) minha família gostou mais dos pratos do que no vácuo (62-65 graus). A temperatura é ligeiramente mais elevada, os pratos parecem mais ricos, cozidos e mais ricos com um sabor especial.Talvez eu não tenha cozinhado tanto e variado no vácuo, talvez a temperatura esteja mais baixa do que no display (não fiz a medição, porque não tem termômetro), mas o que cozinhei não me impressionou muito. Aumentei a temperatura para 70 ° -75 ° no vácuo e, portanto, agora não pressiono o botão de seleção, mas pressiono imediatamente o aquecimento.
Em qualquer caso, encontrei para mim uma opção para substituir a função de vácuo e o aparelho de vácuo por sacos. Talvez alguém não tenha meios para comprar aparelhos caros, mas você quer experimentar um aspirador - aqui está uma opção para você. Meus filhos, alunos, não têm tempo para mexer em latas e aspiradores, apenas compram carne em saco aspirador e os mesmos peixes. Colocam em uma panela, despejam água, fecham a tampa, apertam um botão de aquecimento e, sem problemas, carne pronta pela manhã. E o peixe está pronto em 1,5 a 2 horas do estado congelado à noite, enquanto eles estão ocupados com as tarefas domésticas.
Agora o mais interessante é como diferentes multicooker são preparados no vácuo, se o resultado depende do modelo. Será necessário experimentar.

devido ao fato do autor estar satisfeito com o modo de aquecimento, é assim que outra pessoa é multi-cozimento ao invés de especial. programas de vácuo.

Muito bem. Eu também tenho um desenho animado ARC 6L, não há fogão múltiplo e não há controle de temperatura, mas há aquecimento. E três latas de 800 gramas estão lá, como parentes. Conveniente para minha grande família. Portanto, este multi, como se houvesse um vácuo. 👍

O que você acha que pode ser um substituto digno para 18 Panasonic? Uma boa tigela, assar e estufar são importantes. Parece que os Polaris têm bons programas, mas aí as taças não são importantes. Algo absolutamente nada vem à minha mente ...

[lustra]

lustra, Sedne, Ukka, Olá. Muito obrigado pelo conselho. Eu escolhi e comprei a cabeça d2. Também comprei uma tigela com revestimento antiaderente. Tento receitas diferentes. Eu gosto.

o que pode ser um substituto digno para 18 Panasonic?

Questão de perguntas!)
Eu escolheria máquinas de indução de maconha.

[com uma panela]

Questão de perguntas!)
Eu escolheria por indução com uma panela.

Como é?
A mascote Panas também está morrendo aos poucos, este ano fará 10 anos. E o que você aconselharia sobre a realidade ucraniana?

[KseniyaGord]

KseniyaGord, a sogra precisa ser substituída. Modelo simples e direto. Certa vez, dei a ela meu velho Panasik, comprado há 10 anos. Ela gostava muito dele. Mas há muito que precisa ser substituído. E ainda não consigo encontrar um multicooker adequado. Que um monte de programas desnecessários, então a tigela está fraca, então os programas não estão corretos .... Mas é necessário isso sem dançar com pandeiros e uma tigela boa. Mais uma vez, ela lamentou a perda de Panasikov

[Svetta]

Svetta, Ofeliya, oh, meninas, eles alcançaram a melancolia. Mas terei um ataque cardíaco se meu Panasik18 estiver fechado. Ele já tem onze anos. Eu amo Elik e bebês-Redikov, mas Panasik18 é meu primeiro amor.

Como é?

Bem, a tigela é arredondada como uma panela, não uma panela (as imagens são de alguma forma difíceis de inserir aqui ou eu ainda não descobri ...) Mulinexes, Tefali estão agora com essas tigelas.
Meu lendário Panas também tem 10 anos na hora do almoço ... mas ele ainda vai trabalhar!) Eu acredito nele!

Modelo simples e direto.

É impossível contar com o simples (como o nosso Panas), IMHO ... A técnica está melhorando, fica mais complicada, temos que ajustar.
Eu certamente não compraria uma panela de pressão agora!
(Mas, eu nunca gostei deles, esqueci de colocar cebola ou sal ... e fsio! ..))))

Eu certamente não compraria uma panela de pressão agora!
(Mas, eu nunca gostei deles, esqueci de colocar cebola ou sal ... e fsio! ..))))

As panelas de pressão geralmente têm um botão de alívio de pressão dedicado. Pressionado - a pressão é liberada, jogue o que quiser.

Alguém já comprou um Gemlux GL PC 27 de dois litros? Impressão? Entre outras coisas, a qualidade da tigela e a velocidade de preparação são interessantes. Com uma potência de 700 watts, deve ser uma besta e começar instantaneamente, caso contrário, o significado de tal "motor" para um bebê de 2L é difícil de entender.

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Temo que este gemlux não consiga cozinhar mingau com leite. dolorosamente poderoso. Ela olhou para os Wildberries. Houve uma revisão lá.

Meninas, eu apenas olhei casualmente para os produtos Gemlux.
Eles têm muitas coisas interessantes. Gostei da chaleira. Gemlux pisa nos calcanhares de Redmond.

Saudações senhoras))) Feliz Ano Novo! Surgiu a questão sobre a compra de um dispositivo milagroso, e simplesmente não consigo decidir.
Eles vão cozinhar como cereais no café da manhã, provavelmente um biscoito, pilaf, talvez iogurte)
orçamento de até 4-6 mil. Minha sogra tinha Polaris, um gosto desagradável estava presente na comida e tudo queimava. Gostaria de evitar problemas com materiais de baixa qualidade. Talvez um bastão com 2 tigelas? ou Moulinex CE 501132 embora eles escrevam que queima e foge)
Por que março é tão barato?

Temo que este gemlux não consiga cozinhar mingau com leite. dolorosamente poderoso.

Parece-me que o algoritmo do programa afeta a velocidade de execução dos cereais, e não abs. potência. Por outro lado, Hemlux traduziu porrige (não baby porrige) como “mingau de leite”. Portanto, dado que a maioria dos adultos asiáticos não digere geneticamente a lactose, pode-se presumir que o regime foi testado em água e, teoricamente, embora não necessariamente, poderiam surgir problemas com o leite. Mas mesmo assim é interessante porque a potência foi colocada mais no cartoon do que nas panelas de pressão deste volume.

[walexyz]

walexyz, não achas que o deslocamento escrito de 2 litros se refere não ao volume (peso) da água / líquido em litros, mas ao volume do arroz cozinhado numa caçarola? Pois é, as tigelas têm dupla escala em litros e xícaras, que se referem exclusivamente ao cozimento do arroz e nada mais! Afinal, a multicooker é uma panela elétrica de arroz aprimorada, o rosto e o cérebro foram alterados, mas as tigelas permaneceram como estavam. E é verdade.
Por exemplo, em tigelas, a marcação de 3 l / 10 xícara na verdade, em nosso sentido usual, significa uma xícara de 4,5 (5) litros. Se você seguir meu palpite, então os 2 litros indicados no Gemlux correspondem a aprox. 3 litros de convencional. Então a potência de 700 W é justificada.

[Svetta]

Svetta, bem, é claro que tudo pode ser, mas por que o fabricante deveria enganar o comprador? A única análise do mercado Yandex afirma que este desenho animado é pequeno e adequado para solteiros. E então, de acordo com essa lógica, Gemluxes de 6 litros deveriam conter algo em torno de 7 a 8 litros?

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Alguém tem que comprar um dispositivo e escrever, e então tudo ficará claro))

[walexyz]

walexyz, bem, eu fiz um palpite. Esses multi não estão à venda conosco, então "espere por informações de fora".

[Svetta]

Svetta, bem, eu não tenho vontade de comprar, pelo contrário, uma curiosidade teórica despertou. Acontece que os Redmonds e Polaris superestimam os volumes (3 litros, na verdade, 2,5 litros), e o Gemlux subestima. E a potência deles é de 500-600W, e aqui estão eles 700W de uma vez. Aqui está um quebra-cabeça na minha cabeça e não cresce junto))

Eles vão cozinhar como cereais no café da manhã, provavelmente um biscoito, pilaf, talvez iogurte)
orçamento de até 4-6 mil. Minha sogra tinha Polaris, tinha um gosto desagradável na comida e queimava tudo. Gostaria de evitar problemas com materiais de baixa qualidade. Talvez um bastão com 2 tigelas?

Já tenho o 4º ano de Shteba DD2. Nele se obtêm apenas cereais excelentes e um biscoito fofo e pilaf e iogurte! Além dos modos com pressão, pode ser utilizado sem pressão nos modos Fritura, Aquecimento e Cozimento em fogo lento. Nos dois últimos, você pode definir o tempo desejado e qualquer temperatura de 30 * C a 150 * C com uma etapa de apenas 1 * C. Ou seja, pode ser utilizado como MV normal, como panela de pressão, panela elétrica, fabricante de souvid, fabricante de iogurte. Convenientemente, a tampa é removível, você pode lavar sem problemas.Com pressão, os pratos de carne são cozidos muito mais rápido.Eu cozinhei a carne gelificada em 1,5 horas!
O revestimento das taças de Teflon é muito bom, a minha ainda está intacta, embora eu use Stebik quase todos os dias. O principal é não usar espátulas / conchas duras, apenas silicone! Não houve cheiro desde o início. Muitos concordam que os pratos nele ficam deliciosos! Este é o melhor desenho para mim! Simplicidade, qualidade, sem sinos e assobios extras!
Antes dela, havia 4 multi, duas delas panelas de pressão. Eu queria comprar / mudar outra coisa. Mas depois de Stebik eu nem olho "para o lado", me cai perfeitamente. E quase todo mundo aqui na Bread Maker fala bem dele, quem o usou.Um monte de receitas experimentadas e testadas e um tópico sobre isso para quase 500 páginas.
A pressão é liberada automaticamente, silenciosamente e sem jato de vapor, como em alguns outros CBs.
Apenas certifique-se de comprar uma tigela de teflon no kit, caso contrário, ela pode queimar em aço inoxidável. Se você tomar DD2 BASIC + Teflon. a tigela tem cerca de 6 toneladas. dar certo.

Apenas certifique-se de comprar uma tigela de teflon no kit

Obrigado pela resposta detalhada! Devo comprar Teflon ou com "revestimento cerâmico"?

[setor057]

setor057, com teflon.

Se você tomar DD2 BASIC + Teflon. a tigela tem cerca de 6 toneladas. dar certo.

Ah, se apenas 6 toneladas! Quase 8 toneladas. ou ainda mais: o próprio cartoon (se pode comprar, já não estão praticamente à venda) - 5990, e a taça revestida a teflon - quase 2 mil, e a entrega de “Estudos Regionais” - eu próprio acompanho este negócio

Bom Dia! Por quase 4 anos sou o proprietário da Panela de Pressão Multicooker Sakura SA-7758. Naquela época, eu não gostava dela (adoro cozinhar, me dou bem em panelas, frigideiras e panela de pressão a gás). Recentemente, quero tentar novamente fazer amizade com a multicozinha.
Comecei a olhar as receitas: a escolha é enorme. Diga-me para qual modelo é melhor olhar as receitas para que fique mais parecido com o meu.

Sakura SA-7758

Vídeo de instrução

Garotas! Bem, eu queria muito uma carne enlatada de verdade sem butulismo \ susto \. O que escolher uma autoclave ou nossa panela de pressão favorita? me diga qual? com boa pressão e temperatura. Nem Shtebu nem Branca de Neve. Simplesmente não tive sorte com eles \ estão inoperantes na garagem \. pliz

[madames]

madames, Faz no fogão

Mas e quanto à nocividade do Teflon, etc.?

Quase 8 toneladas. ou ainda mais

em dns 7700 com duas xícaras

Comecei a olhar as receitas: a escolha é enorme. Diga-me para qual modelo é melhor olhar as receitas para que fique mais parecido com o meu

Eu uso essa panela de pressão no interior. Basicamente, eu frito batatas nele - modo de fritar, frango frito, carne de porco - assar, legumes no vapor - no modo de panela de pressão com arroz (o arroz é o primeiro em modo de seleção, então eu coloco, para cenouras, batatas, deixo tempo, para médio beterraba coloco 20min) Se precisar de receitas para seus pratos, escreva-me, vou comparar com receitas de redmond.
Não gostava de cozinhar no modo multicooker, porque se você fechar a tampa, como nas instruções do vídeo, sair vapor por baixo da tampa, pode entrar vapor sob o visor. Por isso, fecho a taça com uma tampa normal com orla de silicone, o silicone adere bem à taça.

Basicamente, eu frito batatas nele - modo de fritar, frango frito, carne de porco - assar, legumes no vapor - no modo de panela de pressão com arroz (o arroz é o primeiro em modo de seleção, então eu coloco, para cenouras, batatas, deixo tempo, para médio beterraba coloquei 20 minutos).

Ontem tentei fazer uma ervilha, ficou meio rala, mas gostei - rápido e sem dançar com pandeiro.
O maior problema: não sei como escolher o programa certo e quanto tempo leva para qual produto. E o tempo depende fortemente do número de produtos.
Para usar suas receitas, você precisa de algo como um prato indicando os produtos e o tempo de cozimento no modo panela de pressão.

O maior problema: não sei como escolher o programa certo e quanto tempo leva para qual produto. E o tempo depende fortemente do número de produtos.

Por exemplo, sopas. Sopa De Ervilha De Frango Simples. Corte o frango (grelha) em pedaços médios, coloque em uma tigela, adicione meio copo de ervilhas lavadas, batatas. Encha com água sem adicionar 3-4cm à borda. Feche a válvula, regime de arroz 12 min picado, 15 min inteiro. As ervilhas ferverão completamente. Se estiver cozinhando sopa, não libere a pressão com a válvula, espere 15-20 minutos. Nesse tempo, faço fritar, frito cebolas e cenouras em uma frigideira, no final recheio a fritura com água quente e fecho a frigideira. Abro a tampa da panela de pressão, despejo a fritura e ligo o programa de arroz, espero que ferva com a tampa aberta.Quando ferve, desligo-o e fecho-o com uma tampa normal ou cubro com uma tampa de multicooker. Você pode fritar a fritura imediatamente na tigela no modo de fritura e adicionar todos os outros produtos. É para o seu gosto. Picles, sopa de repolho azedo no frango de acordo com o mesmo princípio. Se quiser sopa com outra carne, cozinhe primeiro o caldo. Carne de porco 25-40 minutos, carne bovina e outros tipos de carne de 30 minutos a 1,5 horas no modo carne, sopa ou carne gelificada. Existem modos de baixa ou alta pressão - você também pode usá-los, defina a hora certa. Em baixa pressão, cozinha com o tempo, da mesma forma que em uma panela no fogão. A alta pressão duplica todos os programas no placar.
Eu cozinho o borscht em caldo pronto por 7 minutos. Se você fizer a sopa em meia panela, o tempo deve ser um pouco aumentado, pois após o término do cozimento, quando estamos esperando que a pressão seja liberada, a sopa continua cozinhando. Por exemplo, se houver muita sopa, ferva 15 min + 20 min de liberação de pressão = 35 min de tempo médio de fervura. Se for meia tigela, ferva 15 min + 10-15 min de drenagem = 25-30 min. Ervilhas, cevada podem ser menos fervidas. Isso significa que, para obter ervilhas cozidas, levará 20 minutos. Este é o princípio de fazer sopas. Mas de acordo com as receitas Redmond 380 e 381, você também pode preparar essas sopas. Ele lista a carne, então o tempo de cozimento é mais longo.
Em baixa pressão, é melhor ferver e estufar, e é melhor usar a cozedura e estufagem no modo multicooker para os produtos em que há menos líquido. O motivo é o vapor forte por baixo da tampa. Experimente os restantes pratos de acordo com as receitas de Redmond. Se algo permanecer mal passado, você pode ligá-lo por alguns minutos e cozinhá-lo. O mais difícil é escolher a proporção de arroz e água, por causa das diferentes variedades de arroz. Experimente arroz 1: 2 em baixa pressão por 15 minutos. Compare com arroz por 20 min e com o programa de arroz padrão.

em dns 7700 com duas xícaras

Obrigado pela informação, mas em Moscou não está disponível. E em Oryol com add. tigela de teflon (olhou) é - 7599r.

[Ira S]

Ira S, Agora estou considerando m / v para 3L e parei em março de 4324, quais são suas impressões sobre o trabalho dela? o mingau de leite não foge, vale a pena comprar ou procurar outros modelos?

Eu comprei mesmo assim! Satisfeito e muito! Tudo me convinha nele, principalmente mudar a temperatura e o tempo durante o cozimento. O aquecimento pode ser desligado com antecedência, antes de começar. Cozinhando bem, rápido e saboroso. Passei muito pouco durante o cozimento, gostei. Na fritura, a temperatura é de até 180 *, o que significa que você pode cozinhar em gordura profunda. Estou feliz até agora, mas veremos.