Bolo de damasco seco

Bolo com damascos secos.
Categoria: Padaria
Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo
Açúcar 0,5 colher de sopa.
Manteiga ou margarina 250 g
Gemas fervidas 5 unid.
Para preencher:
Damascos secos, ameixas secas ou cerejas 500-700 g
Clara de ovo 5 unid.
Açúcar 1,5 colher de sopa.
Método de cozimento

Vidro = 250 ml.
Dissolva o óleo e deixe esfriar um pouco.
Moa as gemas fervidas com o açúcar, acrescente a manteiga e a farinha. Salpico farinha "a olho" até obter a massa do shortbread. Isso equivale a cerca de 2 copos.
Coloque na geladeira por 1 hora.
Ferva damascos ou ameixas secas para o recheio até ficarem macios em uma pequena quantidade de água (depois escorra o excesso de água), esfrie e passe por um moedor de carne.
Tiramos a massa da geladeira e espalhamos em uma camada fina sobre uma assadeira. Coloque o recheio por cima.
Entretanto, bata as claras até ficarem firmes e acrescente o açúcar aos poucos.
Tiramos o bolo do forno e espalhamos as claras por igual. Colocamos de volta no forno e desligamos literalmente 2 minutos depois. Durante este tempo, as proteínas ficarão ligeiramente "rosadas", mas permanecerão macias.
A quantidade de açúcar para proteínas pode ser reduzida se desejado.
Este bolo deve ser cortado bem quente. Eu corto em quadrados, por isso é mais conveniente e as bordas não desmoronam.
Como se tudo.

O prato cabe em uma assadeira grande.
Tempo de cozimento: ~ 15 minutos
Programa de cozimento: Asse no forno a 200 graus (até ficar macio).
Observação
Citar
Assisti a um programa de TV sobre Anastasia Vertinskaya (ela, acima de tudo, é uma excelente cozinheira) e seus parentes se lembraram de seu bolo de assinatura: um bolo fino de shortbread, em cima - damascos secos torcidos em um moedor de carne. Tudo é coberto com algo parecido com marshmallow e levemente dourado no forno. Eu gostaria de experimentar. Uma pergunta para nossos gurus da culinária: o que deve ser essa camada superior, como fazê-la?
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=36379.0

Minha gratidão não conhece limites! Ou você também pode obter uma receita de bolo de frutas (mel de iaque, com uma colher)

[AQUI]

Eu vi esse programa. Também fiquei surpreso ao ver um bolo tão simples para uma marca "rola".
Receita AQUI.
Para o recheio, mergulhe 500 gramas de damascos secos em água fervente, escorra a água, seque, torça em um moedor de carne e adicione uma colher de açúcar de limão.

Oh, Stеrn, este é simples para você! E vou apenas tentar. Obrigado pela ajuda!!

Se alguma coisa, então eu também tenho um irmão desta receita - "Bolo de Frutas". A tecnologia é semelhante, só que a massa ficará macia e fofa, e assada em formato redondo para bolos.

Não, Anya, não quero foto, mas receita desse irmão!

Svetochka, vou rolar você em um pessoal para não inundar.

[Qweenusik]

Qweenusik, então chamou a atenção para a transferência!
De alguma forma Maria Shukshina assou algo semelhante no programa "Smak", apenas com maçãs. Ela fez isso de uma maneira como se estivesse fazendo algo inimaginavelmente heróico! Lá, o apresentador e sua mãe também estavam girando em trabalho auxiliar! Hilário! Eu ri!

Svetochka, vou rolar você em um pessoal para não inundar.

Ei, eu não entendi! O que é um pessoal? Que inundação ?! E todas as pessoas não precisam, ou o quê ?!
Não brinque, Qweenusya, escreva amoras!

Escreva, escreva, Anya! Os meus ainda estão lambendo os lábios, lembrando do peru de natal que fiz segundo a sua receita!

Stern, e no bolo de cheesecake de merengue são batidos 2 brancos? Isso é suficiente?

Não duas, mas 4 proteínas: 2 da massa, 2 do queijo cottage.

Já parti em um encontro pessoal.

Duplicado:

Bolo de frutas.

Massa:
200 gr. derretido. manteiga
100g nata
3 gemas
1 Colher de Sopa. Saara
1 colher de chá refrigerante apagado 2 colheres de chá. vinagre
2 colheres de sopa. farinha de trigo
Creme:
3 esquilos
1 Colher de Sopa. Saara

qualquer fruta

Preparação:
Sove a massa e acrescente mais frutas frescas (cortadas em pedaços). Junte a massa.

Forno redondo até ficar cozido.

Agora retire e espalhe abundantemente com proteínas e açúcar. Gosto de colocar mais frutas na frente do creme.

Leve ao forno alguns minutos, para que as natas "agarrem".

Aqui.