Taiga Pork (Cuckoo 1054) - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Porco Taiga (Cuco 1054)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: russo

Ingredientes
lombo de porco sem osso (carbonato)	1 kg.
peito de porco defumado e cozido (fatiado)	200 gramas
quaisquer cogumelos	1 xícara fresca (cogumelos shiitake usados do freezer)
salsa picada	1/2 cacho fresco
queijo duro (semiduro)	130-150 gr.
pinhões	1 punhado
lingonberry seco (seco)	1 punhado (pode ser substituído por cranberries)
alho	3-4 dentes
bagas de zimbro	5-6 pcs.
sal pimenta	gosto
óleo vegetal - para fritar carne

Método de cozimento

Cozinhando na Multicooker CUCKOO 1054
Corbonato de carne e peito defumado e cozido em fatias
Lave os cogumelos, regue com água a ferver, esprema e corte em pedaços pequenos. Você pode usar qualquer cogumelo, mesmo os secos, que primeiro devem ser fervidos, escorra a água.
Rale o queijo em um ralador grosso e coloque em uma tigela. Adicione a salsa picada ao queijo, esprema o alho numa prensa, os pinhões, os mirtilos, amasse bem os frutos de zimbro. Se você quiser adicionar pimenta ou outras especiarias aromáticas a gosto. Misture a massa.
Corte um pedaço de lombo em leque, com a distância de 1 cm, não cortando totalmente o pedaço de carne.
Espalhe o peito defumado em camadas finas entre as camadas de carne (leques).
Agora separe suavemente os pratos do leque de carne e coloque 1-2 colheres de sopa no presunto. eu. mistura de queijo. Salgue a carne por cima a gosto
Pressione suavemente os pratos do leque de carnes, alinhe, amarre com linha culinária para que a carne não se desfaça. Por cima, coloco uma bandagem elástica na carne para comprimir levemente a estrutura da carne
Ligue o multicooker para aquecimento, o modo Browning, aqueça o óleo vegetal 1-2 colheres de sopa. eu. até ficar bem quente e frite o leque de carne por todos os lados até a crosta vermelha. Desative o modo de tostagem.
Coloque a carne na panela multicooker, ligue o modo multi-cozimento, 110 * C, 30 minutos, deixe a carne pronta.
Verifique se a carne está pronta com uma agulha de tricô e deixe a carne em uma panela sob a tampa até que esfrie.
Coloquei a carne quente em um saco e deixei na mesa durante a noite até que esfriasse completamente.
De manhã corto a carne. A carne é bem cortada em pratos finos, não se desfaz em pedaços.

Programa de culinária:

Multicooker CUCKOO 1054

Observação

Acabou por ser uma carne muito saborosa e tenra!

Devido ao corte em leque da carne, existem pedaços com recheio ou apenas pedaços de carne rosados.

Com efeito, a carne tem algo de taiga e de floresta, de fogo, pois contém pinhões, arandos secos, cogumelos, carne defumada fervida e bagas de zimbro.

Uma ótima opção para um lanche festivo!

Essa carne pode ser cozida no forno: primeiro frite em uma assadeira a uma temperatura de 250-270 * C e depois deixe estar pronta a 170-160 * C.

Vi essa receita em um livrinho, gostei tanto do método de cozimento, da foto da carne acabada que comprei esse livro e imediatamente cozinhei à noite olhando! Fiz algumas mudanças, por exemplo, coloquei menos nozes, e acrescentei lingonberries, já que as bagas azedas diluíram com o seu gosto e adicionaram o sabor ao porco e ao peito cozido. Você também pode adicionar cranberries - tem um gosto ótimo também!

Cozinhe com prazer e bom apetite!