Creme brulee (do livro "Cooking" 1955)

Creme brulee (do livro "Cooking" 1955)
Categoria: Lacticínios e pratos com ovos
Ingredientes
Leite 30 ml
Creme 40 ml
Ovos 9 gr
Açúcar 20 gr
gelatina 0,5 g
vanilina ou baunilha 0,015 g (bastão 1/20)
açúcar queimado (caramelizado até marrom escuro) 2 g
isto é calculado para 1 porção
Método de cozimento

Cavei e cavei tudo, e ainda desenterrei.

Prepare queimado.
Moa os ovos com o açúcar, as natas, aqueça, mexendo a 80 graus, deixe esfriar, adicione o queimado, misture.
Mergulhe a gelatina no leite, aqueça, deixe esfriar e bata.
Adicione a vanilina antes de bater, a baunilha quando ferver.
Misture todos os ingredientes, bata e leve à geladeira.

Então, mesmo assim, açúcar queimado.