Pão achatado à Plovdiv com queijo feta

[Existem vários países para os quais tenho uma inclinação inexplicável de coração - e a Bulgária é um deles ...]

Pão achatado à Plovdiv com queijo feta

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: búlgaro

Ingredientes
Farinha psh.	1 Colher de Sopa. (150 gr)
Ovo	1 - 2 peças
Óleo de ferrugem sem cheiro	2 colheres de sopa. eu.
Iogurte natural	250 ml
Brynza	100g
Queijo azul (azul Dor)	100g
(opcional)
Soda / fermento em pó	0,5 colher de chá. / 1 ​​h. L

Método de cozimento

• Existem vários países para os quais tenho uma inclinação inexplicável de coração - e a Bulgária é um deles ...
• Tudo começou, como sempre, na infância, quando os livros caíram nas minhas mãos: primeiro “The Hills of Varna” de Jeffrey Triza, e depois “The Secret Ambassador” de Vladimir Malik. Além disso, o último estava sob um nome tão encantador ... "Embaixador do Urus-Shaitan" ...
• E o mais engraçado é que antes de escrever a receita resolvi esclarecer o nome do autor na internet e na anotação li que o livro sobre a luta pela independência dos ucranianos (!!!) é contra os turcos ...
• Isso é o que significa memória seletiva da infância ...
• Não, é claro, o personagem principal acaba na Bulgária ... Mas fiquei tão impressionado com a cor da vida e a luta dos búlgaros com o jugo turco de 500 anos que se tornou a principal lembrança do livro.
• Bulgária - esta é a mais bela paisagem montanhosa, e florestas remanescentes, e tranquilas vilas bonitas perdidas nas montanhas com casas sob telhados vermelhos, onde proprietários hospitaleiros estão sempre felizes em vê-lo ... mas tudo isso depois ... Primeiro - os antigos mosteiros de hesicastas, cortados nas rochas andorinhas correm o risco de construir seus ninhos no bairro) - por mais de 5 séculos de domínio otomano, os monges preservaram a fé ortodoxa para a posteridade ...
• E todas as memórias e impressões preenchem para mim todos os pratos da cozinha búlgara, seja um plakia, um banitsa ou um simples pão achatado de Plovdiv ...
• Espero que você goste deste pão achatado também - um substituto decente para o pão.
• Então:
• Cheese e Dor Blue são bons para amassar, mas não amassados!
• Despeje o iogurte em uma tigela funda, adicione os ovos, 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol e todo o queijo.
• Misture bem, adicionando gradualmente a farinha com o fermento em pó (se você usar bicarbonato de sódio, primeiro tempere no iogurte e depois adicione todos os outros produtos).
• Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma assadeira redonda (tenho 20 cm de diâmetro) com gordura (uso uma mistura antiaderente de partes iguais por peso - ghee e óleos vegetais e farinha), despeje a massa resultante e leve ao forno por 30 minutos.
• 
• Uma versão rápida e saborosa de um bolo de pão quando não há tempo para o pão de fermento ...
• Com dois queijos fica bem extravagante, picante e saboroso, mas para o chá ...
• E para o prato principal é melhor ter um mais simples - com um queijo.

Hora de preparar:

30 minutos

Programa de culinária:

forno

muito apetitoso! Com certeza vou tentar!

[Natasha]

Natasha, obrigado

O pão achatado é realmente fácil de fazer e delicioso ...

Ira, estou pensando em fazer um bolo desses para o trabalho, para a mesa festiva. Não com queijo azul (nem todos aqui são gourmet). Quer dizer, você precisa de 200gr de queijo? E ainda, para se orientar - o bolo cresce muito? Bata os ovos ou endireite-os?
Qual deve ser a espessura da massa? Você unta por cima e polvilha com sementes de gergelim?
Quero assar na noite anterior - de manhã a crosta provavelmente não será tão crocante, ficará macia?

bem, algumas perguntas

[Tanya]

Tanya, quer substituir o pão por este bolo? Em seguida, queijo 150 gr, e depois muito bom. o queijo será.
Não há necessidade de bater em nada, esta é uma receita rural simples. Misture e leve ao forno. O bolo sobe devido ao bicarbonato de sódio, o suficiente para ser comido com prazer. Mas isso ainda não é um biscoito

Ira, eu fiz um bolo. Ela cresceu tão maravilhosamente. mas quando tirei do forno, caiu.Por favor, compartilhe quais recursos do processo eu posso ter perdido?
A massa acabou como uma massa espessa de coalhada - não derramou, mas rastejou para fora. Cozido por cerca de quarenta minutos em forma de vidro. Eu verifiquei um pouco antes de pegar ...

A tortilha corta-se muito bem em pedaços muito pequenos, embora seja macia, muito agradável ao meu paladar (sou grande amante de queijos).
Vou fazer mais, gostei. Nem que seja para aprender, para que a massa não caia ...

Minha juventude também tirou uma amostra do bolo. Eles disseram que fariam isso com mais frequência. Eu estou tão feliz!
Ira

[Tanya]

Tanya, Eu nunca tive uma queda tão acentuada; claro que assenta um pouco, como qualquer pastel com uma grande quantidade de queijo o queijo era como na receita? talvez haja pedaços grandes de queijo na massa? Geralmente se comporta assim na massa - borbulha quando aquecida e cai quando resfriada ... Bem, pode cair com um resfriamento brusco.

Minha juventude também tirou uma amostra do bolo. Eles disseram que fariam isso com mais frequência. Eu estou tão feliz!
Ira

Nuuuu nossos entes queridos são os provadores mais importantes! Tanya, já que gostaram, vamos nos alegrar!

Os pedaços de queijo eram pequenos.
Da próxima vez, antes de adicionar, vou tentar bater os ovos - é o que faço numa torta com queijo derretido - aí o recheio mantém a forma e não se fixa. Vou relatar os resultados - posso? Você já tentou adicionar ervas? Polvilhei manjericão seco por cima, literalmente um pouco - parece que o lugar ...

Estou pensando em uma variante com queijo feta para assar em um cupcake ... será assado

[Kate]

Estou pensando em uma variante com queijo feta para assar em um cupcake ... será assado

Kate, se apenas os tamanhos dos cupcakes forem pequenos, ou melhor, baixos ...
Afinal, este é um bolo achatado, bastante baixo. Em geral, o experimento é por sua própria conta e risco, como dizem

experimentar

este é praticamente meu nome do meio

Katya, estou surpreso por ainda não ter visto seus cupcakes de Plovdiv. Estou esperando, esperando, esperando