Pão de gengibre

Pão de gengibre

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Cravo	5 grãos
Leite	40 ml
Ovos	1 PC.
Açucar crú	130 g
Sal	1 ficha.
Mistura de 4 especiarias	4,5 colher de chá
Mel	390 g
Manteiga	45 g
Farinha de trigo	350 g
Farinha integral	80 g
fermento em pó	4 colheres de chá

Método de cozimento

• Despeje o leite e coloque o cravo em um recipiente. Deixe fermentar
• dentro de 1 hora.
• Coloque os ovos, o açúcar bruto e o sal em uma tigela. Bata todos os ingredientes
• em 5 minutos.
• Adicione especiarias, leite pré-cravo, mel
• e manteiga amolecida. Coloque a mistura preparada em
• recipiente. Adicione duas farinhas e o fermento.
• Coloque o recipiente na máquina de fazer pão. Selecione o programa 10, peso
• pão de gengibre e a cor da crosta desejada. Clique em "ativar-
• desligar ".
• No final do programa, desligue o aparelho, retire o recipiente e coloque
• pão de um recipiente.
• Para ilustração: produtos assados ​​com uma crosta dourada escura.
• / Fãs de pastéis de mel vão se deliciar com este bolo com sabor incomparável
• uma mistura de 4 especiarias: canela, gengibre, cravo e noz-moscada. /
• / Recomendações: se você preferir um pão de gengibre bem assado, você pode adicionalmente
• deixe-o na máquina de fazer pão por 10-20 minutos antes de retirá-lo do recipiente. /

O prato é projetado para

1000 g

Hora de preparar:

1 hora. 25 minutos

Observação

Obrigado, Krosh! Com certeza vou tentar assar um pão de gengibre agora.
resolveu esclarecer, essa receita?

E a pergunta é: Você tem o programa # 10 - "cupcake"?

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Obrigado, Krosh! Com certeza vou tentar assar um pão de gengibre agora.
resolveu esclarecer, essa receita?

Sim, essa receita, mas em vez de açúcar bruto, tenho farinha de cana, e em vez de farinha integral, farinha de centeio. E ainda, assei um pão de gengibre 750 g (versão experimental) e escolhi a crosta mais leve, o pão de gengibre acabou ficando muito bom. até mesmo "bronzeado". Eu acho que o pão de gengibre na crosta "média" ficará "queimado demais".

programa 10- "Cupcake".

Gente, ontem eu assei novamente um pão de gengibre em algodão (eu tenho um mulechka-5002), só no pão de gengibre de hoje, fiz pequenos ajustes, o pão de gengibre já estava assado e resfriado, cortei uniformemente em 2 metades e coloquei em camadas com frutas geléia (maçã-ameixa), depois conectei as duas metades e enrolei firmemente em filme plástico (para que as metades "grudem" melhor uma na outra). Ficou bem, só muito gostoso !!! Então é disso que se trata ... Asse pão de gengibre em x / p-você não vai se arrepender !!! Cuide de si e da sua amada família!

[Crochê]

Coloquei uma receita de pão de gengibre para 1 kg. Estou preocupado em saber se o fogão aguenta tanto volume e tanta quantidade de mel. Eu não derreti o mel, é bem grosso. Algo líquido me parece insuficiente. Ou a massa deve ser grossa.
Crochê, escreva a consistência que você tinha massa. E, por favor, uma receita de 750 gr. testado por você. E ainda - você tirou o mexedor antes de assar? senão eu queria (se fosse um pão de mel) cobri-lo com geleia, mas no fundo vai haver um buraco da batedeira ...

[Crochê]

Crochê, escreva a consistência que você tinha massa. E, por favor, uma receita de 750 gr. testado por você. E ainda - você tirou o mexedor antes de assar? senão eu queria (se fosse um pão de mel) cobri-lo com geleia, mas no fundo vai haver um buraco da batedeira ...

Pão de mel (750 gramas)

4 coisas. cravo (mergulhe em leite quente por 1 hora)

Leite-20 ml.

Ovos x 1

Açúcar de cana-90 gr. (Considero o mais comum)

Salt-1 pitada

Especiarias para pão de gengibre-3 colher de chá

Honey-290 gr.

Manteiga-30 gramas

Farinha de trigo peneirada - 260 gr.

Farinha de centeio-60 gr.

Fermento em pó-3 colheres de chá

Sobre o cravo, já escrevi. Ovo + açúcar + sal e bata tudo isso por 5 minutos. Adicione temperos, leite (depois de retirar o cravo), mel, manteiga cortada em pedaços em temperatura ambiente, misture tudo e despeje em um balde de algodão. Coloque a farinha de trigo, depois o centeio e o fermento no último número.
Linka, minha massa acabou ficando um pouco mais grossa que a de um bolo (mas só uma gota), não tiro os mexedores antes de assar, só aí, do pão de gengibre pronto, tiro com cuidado. Com uma camada de pão de gengibre, os furos dos mexedores não me incomodam muito, o principal é que a geleia não escorre (quanto mais grosso melhor). ;) Sim, e mais uma coisa ... Eu sempre tomo mel grosso, nunca derreto, e toda vez dá tudo certo. E você definitivamente terá sucesso! Feliz pão de gengibre!

Obrigado, Krosh.
Assim, o pão de gengibre fica muito bem amassado. bom (e eu estava com medo), mas não assou um pouco no meio. A princípio, deixei no aquecimento - pensei que viria. Mas não, não me incomodei e caí um pouco no meio. Em seguida, coloquei no forno por mais 20 minutos. Foi então que tudo terminou.
Tirei, resfriei, cortei em 3 partes (se não fosse pelo meio quebrado, eu teria cortado em 4) e coloquei em camadas de geléia de maçã. A noite ficou encharcada. De manhã tentamos. Muito saboroso, este é sem dúvida o pão de gengibre, e nada mais. Mel perfumado. E isso apesar do fato de que das quatro especiarias necessárias, encontrei apenas duas.

Para quem vai assar um pão de gengibre:
- Quem tem um forno com balde pequeno (alto) e se destina a assar 1 kg de pão - é preferível levar ingredientes por 750 gr. ou até menos. A massa é bastante viscosa e muito boa. o doce é assado lentamente.
- Esta receita refere-se a uma mistura de quatro especiarias: canela, cravo, gengibre e noz-moscada.
- O pão de gengibre de acordo com esta receita sai leve. Se você quiser um mais escuro - adicione cacau de 2 a 6 ou mais colheres.
- Para fazer um sanduíche de pão de gengibre com geleia grossa - então lembra muito o pão de gengibre da Tula e muito gostoso! Com fotos como no Tula gingerbread em HP, claro, não vai funcionar, mas você pode derramar completamente com glacê.

Eh, eu li isso tarde. Fiz um pão de gengibre de 1 kg, o meio não ficou cozido e caiu. E então, é claro, MUITO saboroso (mas muito doce)

Acho que o pão de gengibre na crosta "intermediária" ficará "queimado demais".

Queimado demais - para dizer o mínimo, meu pão de gengibre acabou de queimar os lados
Para isso, o queque acabou sendo simplesmente delicioso

Eu li esse post, fiquei triste - produtos para diabetes, açúcar e farinha branca não são permitidos, e a panificadora agora está visitando um colega ...
E então decidi adaptar a receita, torná-la dietética e assar em fogo lento. Aqui está o que aconteceu.
A receita esta aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...31.0

Hoje fiz um pão de gengibre pela primeira vez, gostei
Cozido de acordo com a receita do livro para Moulinex OW 5004, no entanto, na ausência de uma mistura de 4 especiarias, acrescentou apenas canela. Substituí o açúcar bruto por açúcar mascavo de beterraba. É preciso muito mel, mas a comida deliciosa ainda é a mesma. Fãs de pão de mel com mel vão gostar, yum-yum ...

sim, quase me esqueci, assado na proporção de 1 kg de peso com uma crosta bem assada, estava tudo perfeitamente assado e nada queimado (se eu tivesse dado tempo, meu pão de gengibre teria queimado com certeza) ...

Meninas, como é o forno na Panasonic? E em geral, isso é possível?

Ontem comprei um tempero assim, não sei quanto custa para fazer um pão de gengibre, mas o tempero é interessante.
Meu filho diz - desenha canela, me parece que em 80% o cravo-da-índia domina, e quando adicionei ao café, ouvi apenas o gosto e o cheiro do cardamomo.



“É uma composição de canela aromática, cravo, baunilha, cardamomo e uma pitada de açúcar caramelado. O tempero torna excepcionais todos os tipos de sobremesas, sorvetes, bolos, musses de chocolate e outros doces, conferindo-lhes um sabor requintado e também tornará o aroma do café único.A peculiaridade deste excepcional blend reside tanto na seleção dos ingredientes quanto na sua forma: grandes pedaços frágeis de temperos são colocados em uma embalagem tipo moinho, que garante sempre frescor e intensidade de aroma, além de facilitar a aplicação. Outra nuance importante: os temperos bem moídos imediatamente antes do uso têm o aroma mais intenso e o sabor profundo. O fato é que, no momento da moagem, são liberados óleos essenciais, o que contribui para que o cheiro dos temperos se torne tão fresco como se tivessem sido colhidos há apenas um minuto. ”
Pão de mel é o próximo da fila em um futuro próximo, porque ninguém o quer, exceto eu.
E quero experimentar não na panificadora, mas no forno, para que as laterais não queimem em vão, senão já fiz o bolo com uma crosta leve e assar no forno por 10 minutos, então cortei as laterais para ejeção em 7 mm.

Eu também uso cardamomo ... Fortemente ..

Meninas, assem pão de gengibre em casa - vocês não se arrependerão!

Tem tempero qualquer - claro que fica melhor quando se arruma mais, mas num conjunto tradicional ... Mas só consegui encontrar canela e coentro em pó. Assado com farinha de segunda qualidade - não é tão branco. Para colorir e experimentar, acrescentei um bom farelo de centeio zhmenka, um pouco - uma colher ou duas - de farinha de trigo sarraceno. E mel escuro perfumado.

Ovos, aliás, você não pode colocar - adicione água a uma taxa de 60 g por ovo. (Eu simplesmente não gosto do cheiro de ovos na massa. E imagine - mesmo apesar dos temperos que ouço!)

Ficou ótimo.

Existem duas maneiras de preparar massa de pão de gengibre - crua e creme. Eu cozinhei em forma de creme. Em água aquecida, mel e um pouco de açúcar (poderia ter sido só com mel, ou, para economizar mel, acrescente açúcar), acrescente farinha, metade da norma a 70 graus, e amasse.

Se você não adicionar ovos, pode adicionar toda a farinha de uma vez.

E se você assar com ovo, então tem que esperar esfriar, acrescente o ovo, óleo vegetal (acrescentei óleo de girassol perfumado), refrigerante, temperos, amasse no modo "pizza" por 10 minutos, até a parada.

Então, sem hesitar por um minuto, estenda-o rapidamente, forme um produto (se for grande) ou muitos biscoitos de gengibre pequenos - e muito mais!

Farinha - 3 xícaras

Açúcar - 0,75 xícaras

Manteiga / margarina / óleo vegetal - 50 g

ovos - 2 peças (adicionei 120 ml de água em vez disso)

Soda - 0,5 colher de chá.

água - 1/4 de xícara (não tenha medo, não é tão legal quanto parece)

mel - 0,5 xícaras.

Temperos a gosto.

Os produtos de pão de gengibre feitos com massa crua secam rapidamente e endurecem, os biscoitos de gengibre feitos com massa de choux permanecem frescos e aromáticos por muito tempo.
Você pode alterar a proporção de especiarias a gosto. Além disso, para aroma e sabor, você pode adicionar outra 1/2 xícara de nozes picadas torradas com casca, amendoins ou amêndoas, frutas cristalizadas, raspas de limão ou laranja e 5-10 g de açúcar de baunilha.

Se o pão de gengibre for feito de variedades escuras de mel e de variedades escuras de farinha, você não deve colorir a massa. Biscoitos de gengibre cozidos em açúcar ou de variedades light de farinha e mel devem ser tingidos com açúcar queimado (queimado) até dourar.

A carne queimada é adicionada à calda no início do lote.

E o meu pediu um pão de gengibre como no Mosmart!
Procurei na internet, mas não vi muita diferença nas receitas de pão de mel e pão de mel. Cozimento com estes ingredientes:
farinha de trigo - 300g
farinha de centeio - 250g
fermento em pó - 1 saco
margarina - 50g
mel - 120g
geléia de ameixa - 380g
kefir - 100ml
sal - uma pitada
especiarias - 2 horas eu.
Misturei a geléia com mel, acrescentei sal e kefir. Coloquei em um balde, acrescentei especiarias, farinha de centeio e trigo e fermento.
Cozido no programa Keks, peso 1000, crosta leve.
Descobriu-se que era um pão de mel grosso e macio por dentro. Eles passaram rapidamente pela noite, mas queriam um pão de gengibre.

Hoje tentei assar um pão de gengibre. Eu tinha todas as especiarias em estoque.O pão de gengibre de 1000g ficou excelente, frito, muito gostoso, exceto por uma coisa - é meio amargo, dói. Eu entendo que isso seja provavelmente por causa do gengibre, mas algo realmente tem um gosto amargo. Da próxima vez não colocarei gengibre e provavelmente colocarei menos cravo, mas está tudo bem. A propósito, mesmo com uma crosta média assou bem.

Obrigado pela receita. Vamos tentar o pão de gengibre amanhã.

Garotas! Assei um pão de gengibre. Calculado para 750g. Obrigado ao autor pela receita! Acabou por ser um pão de gengibre natural, denso, perfumado, e desde que troquei 2 colheres de sopa. eu. farinha de cacau em pó - depois doure como deveria. Em camadas com geléia de maçã, noite sob um peso - colado perfeitamente. Durante três semanas, ele fica cortado em fatias de centímetros de espessura em um pires na cozinha, coberto com um saco - estou esperando que fique estragado, estou fazendo um experimento. Até agora - como se tivesse recebido ontem. MAS! Se comê-lo com chá quente, a massa se dissolve e a sensação de areia fina permanece nos dentes, literalmente o pó é desagradável. Eu peguei os temperos ruins ou isso acontece no pão de gengibre? Salpiquei o pó de cardamomo, noz-moscada, gengibre e cravo-da-índia, tudo moído de saquinho. Gostaria de fazer mais biscoitos de gengibre, mas agora tenho medo de ter um problema semelhante. Você pode me dizer o que fazer? Comprar novos temperos ou é como deveria ser?

alguém assou um pão de gengibre em HP Kenwood 450? diga-me em qual programa você pode fazer tamanha beleza. Quero fazer o segundo dia e não sei como ... Com a HP enquanto estiver em você ... Mas devido à presença de duas crianças pequenas em casa, vou dominar completamente esta útil técnica :))))