Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

[ElenaM]

ElenaM, bem, isso é o que eu tinha que provar. Onde o T da mistura é importante, simplesmente definir os graus na máquina não é suficiente.

[ElenaM]

ElenaM, Eu cozinho um presunto de linguiça em um shtab. Mas, eu acho, para vê-lo em Kenwood, você tem que apertar o copo com plástico. É mais seguro do que apenas fechar a tampa.
Em todo caso, no vídeo do programa Joule, que costumo usar, a frigideira com sous submersível é apertada com filme.
E a temperatura no display sim + - não corresponde à configurada. Mas esta é a temperatura do sensor inferior. Mas mesmo em uma equipe que mantém bem a temperatura ajustada, a temperatura no display (sensor) também salta.
Obrigado por compartilhar suas observações.



LydiaVera, Eu acho que não se deve esperar superprecisão da Kenwood. Como é hoje. Talvez em 5-10 anos. Libera nossas mãos, mas não nossa cabeça. Afinal, quando cozinhávamos sem ele, então, com exceção dos casos individuais, não nos preocupávamos com as temperaturas exatas.
Mas para mim coisas como merengue italiano são algo além da ficção.

[VRad]

VRad, bem, não, italiano em Kenwood no programa não é nada difícil, você só precisa ir e fazer. E sem Kenwood com termômetro também é normal, na verdade.

[VRad]

Não bati os ovos aos 85, apenas aos 40-45, mas li, ao que parece, na casa de Miranda, sobre uma temperatura tão alta. Então, só estou me perguntando o que ele faz (além de proteger contra a salmonelose).

VRad, é assim que muitos confeiteiros, tantas opiniões: alguns asseguram - tira ovos para um biscoito da geladeira, outros - em temperatura ambiente, outros - bata em banho-maria, quarto - divida os ovos em claras e gemas etc.
Com ovos quentes, o biscoito fica mais magnífico, o volume aumenta em uma ordem de magnitude. A temperatura de 45 graus é suficiente para o biscoito, o biscoito vai ser assado, então será tratado termicamente. Mas a gema para o creme requer uma temperatura de cerca de 80 graus. Miranda certo, a salmonela pode ser encontrada no ovo inteiro (na codorna também), alguns cientistas encontraram na casca. Não tenho indução, aqueço os ovos com água a 60 graus, repito o procedimento duas vezes. No creme de custard com proteína, usa-se um xarope com temperatura de 120 graus, a proteína é suficiente para o tratamento térmico.

Quero comprar um peneira para uma tigela de 4,6 le simplesmente não consigo encontrar esse acessório. Encontrado aqui: 🔗
Mas isso é na Ucrânia, quem sabe onde mais você pode conseguir esse anexo?

o terceiro - bata em banho-maria, o quarto - divida os ovos em claras e gemas

Estas são receitas de biscoitos ligeiramente diferentes. Um pouco. Com a separação das proteínas das gemas, obtém-se o biscoito mais fofo, que cai um pouco ao esfriar. Se você bater tudo junto, fica um pouco menos luxuriante. E se bater tudo no banho-maria com aquecimento e resfriamento, o biscoito fica mais denso e cai menos: para bolos é melhor. Claro, as proporções de farinha-ovos-açúcar também são importantes. Bem, um poderoso mixer direito neutraliza tudo isso ligeiramente.

Eu quero comprar uma peneira para uma tigela de 4,6 l

O que você encontrou para uma tigela grande.
Para sua tigela de 4,6L. - 992.

KM Kenwood. Diretório. # 16

Mas isso é na Ucrânia, quem sabe onde mais você pode conseguir esse anexo?

In Mvideo

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79,
Procure AW20010006, é isso, kab992pl. Algumas lojas (e mvideo) o identificam dessa forma.

[Miranda]

Miranda, Oh, desculpe, eu estava errado. Eu tenho uma tigela de 6,7 L e um carro principal

Boa tarde, essa pergunta, alguém experimentou massa filo em uma folha de massa? Funcionou? Fino o suficiente?

[Arlen]

Arlen, A massa mais fina na folha de massa é obtida no 9-ke.É bastante fino, mas um pouco mais grosso que o filo.
Porém, a fita obtida no 9-ke pode ser esticada um pouco mais em largura na mesa, e você obtém um filo.
Boa sorte!

Diga-me, alguém já usou o acessório para massas Kenwood KAX-91. Não consigo encontrar comentários em nenhum lugar. Eu adoro macarrão caseiro, então estou pensando em comprar macarrão. Bom apego ou não vale a pena tomar?

A massa filo deve ser grossa como papel de desenho. e translúcido.
Depois de rolar, o yufka provavelmente ficará mais próximo da espessura da massa.

[Helen1]

Helen1, há muitos comentários sobre o bico de macarrão neste tópico.
Boa sorte!

[Olga VB]

Porém, a fita obtida no 9-ke pode ser esticada um pouco mais em largura na mesa, e você obtém um filo.

Olga VB, com rolo, ou manteiga com óleo vegetal e as mãos, ou sem óleo com as mãos?

com rolo, ou manteiga com óleo vegetal e as mãos, ou sem óleo com as mãos?

Estica bem sem óleo! Se quebrar um pouco em algum lugar ... está tudo bem. Assistir a vídeos no YouTube (são tantos)

Claro, não obteremos precisão de filigrana de Kesha em temperatura! Eu verifico constantemente com um termômetro infravermelho e cada vez que os resultados são diferentes! Mas eu não acho que isso seja TÃO importante para os nossos pratos. Merengue faz isso de uma vez! E, precisamente, em 9060 na máquina .. Acabei de bastardo do processo

de quantos confeiteiros, tantas opiniões: uns asseguram - tire os ovos para o biscoito da geladeira, outros - em temperatura ambiente, outros - bata em banho-maria, quarto - divida os ovos em claras e gemas etc.

Depende muito do que exatamente você vai cozinhar! Para o bolo de Kiev, por exemplo, as proteínas até "azedas", por assim dizer.

então este é o disco nº 2. Disco esquerdo número 1

E o que são esses? Estou perdida nos quartos

E o que são esses? Estou perdida nos quartos

e os números estão escritos nos discos, se você olhar de perto, agora sou guiado por eles.

[Olga VB]

Olga VB, obrigado. Nós tentaremos.

[zvezda]

Estica bem sem óleo!

zvezda, obrigado!

[Miranda]

Miranda, este batedor é adequado para 096?
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Ou este é melhor?
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[Marinuly]

Marinuly, este é o mesmo batedor. T. n. "fofo".
O segundo link - o código antigo (e não está disponível), o primeiro - o novo código.

Ele se encaixa no 096 e outras máquinas com um copo de 6,7L.

O preço é 2800+ - aceitável. Em Kiev, os preços desta corola em termos de rublos são de cerca de 1,8-2 mil euros, e no exterior 30-35 euros, que é de 2-2,5 mil. Ou seja, se não houver fim na Ucrânia, onde o mais barato é, em seguida, da Alemanha será o mesmo + -, depende do custo de transporte.

[Miranda]

Miranda, provavelmente precisa levar, para não buscar mais tarde.
Na Ucrânia não tem fim, mas na Alemanha, levando em conta a entrega, pode sair mais caro, e esperar mais ...

[Marinuly]

Marinuly, bem, sim, a diferença com a Alemanha pode ser pequena ou nem um pouco. Mas apostarei na Ucrânia, pois há uma oportunidade periódica.

[Miranda]

Miranda, pedido, verdadeiro + entrega. De qualquer forma! Eu preciso dele - o argumento principal

[Marinuly]

Marinuly, simplesmente não há argumento mais importante
Para mim, pessoalmente, acontece que esperar é a melhor tática.

Na lista de desejos permaneceu - uma peneira e um segundo batedor.
Se a capa de 096 for colocada em 9060, então também é, mas não uma prioridade, desde a série para que fosse caso haja um segundo carro. E agitador de 096 pelo mesmo motivo.

Há também a lista de desejos da série "se você receber uma oferta difícil de recusar - eu comprarei, mas não serei pego, então figos com ela" - este é um cortador de legumes para um de alta velocidade (duplicado por um processador de alimentos e, em princípio, só é necessário quando as peças de trabalho não são limpas), e um novo acessório para smoothie. Talvez uma folha de massa, não consigo decidir se é necessário.

Comprei tudo o que queria.

[Miranda]

Miranda, encontrou outro cortador de cubo 🔗
Enquanto pensava: necessário ou não necessário

[Marinuly]

Marinuly, o preço normal parece ser.
Mais caro em um computador 🔗

E isso é para o velho monte, ou seja, só para você.
Não o uso com frequência, mas fico feliz por tê-lo, porque é conveniente.

[Miranda]

Miranda, então eu acho que devemos levar
Também suponho que não deva usar com frequência, tem todo tipo de caldeirada de legumes, vai ser um grande alívio. Isso ocorre principalmente no verão, mas pode ser útil para outra coisa.
Então eu peço

[Marinuly]

Marinuly, Não uso o moinho de cereais com frequência, mas fico muito feliz com isso.

O engraçado é que na maioria das vezes é para fazer para todos os parentes uma costeleta de trigo sarraceno. Não sei por que todos os meus parentes amam tanto cortar, mas assim.A maior parte do joio nas lojas é mal triturada (muito grossa), em embalagens de 700-800g. e ao preço de min. como 1,5 kg. trigo sarraceno, ou mesmo 2kg.

Os grãos de milho na farinha, o grão-de-bico, as amêndoas secas ao forno, etc. já não são necessários com tanta frequência, pois basta uma moagem para muito tempo. Quero comprar trigo duro em algum lugar lucrativo.

O engraçado é que na maioria das vezes é para fazer um corte de trigo sarraceno para todos os parentes

Eu mesma adoro este produto Marido torce o nariz, fala um pateta, mas eu gosto
E também me apaixonei pelo trigo sarraceno verde, é tão tenro, mmmmm você vai lamber os dedos com leite.

Meninas, feliz primavera! Posso entrar na conversa? Bem, agora o velho flexi é praticamente nada, há esperança ou esquece?

[LydiaVera]

LydiaVera, aqui está um link 🔗, faixa, deve aparecer.
Desde o final do verão, eu passava por lá periodicamente e antes do Ano Novo ele aparecia. Muitos dos nossos compraram. Encomendado através de Tatiana T.A. em compras conjuntas.

[Marinuly]

Marinuly, obrigado! E se eles foram retirados da produção, já há esperança, ou eles estão tirando isso do lixo?

[LydiaVera]

LydiaVeraem vez disso, eles saem das caixas
Embora eu ache que isso está errado, os carros antigos ainda estão trabalhando em plena capacidade e deveriam haver bicos para eles.

[Marinuly]

Marinuly, Eu também adoro mingau da costeleta da manhã, esta é uma saudação de infância. É assim que chamamos todas as nossas vidas - um desleixado. Em vez disso, parece ser assim oficialmente chamado.

Na verdade, se historicamente, então este é o assim chamado. "Sêmolas Smolensk". Mas a barra moderna ainda não pode ser chamada assim. Porque isso é apenas trigo sarraceno esmagado e sêmolas de Smolensk - primeiro eles retiraram a casca marrom do trigo sarraceno, depois esmagaram o grão até o tamanho de uma semente de papoula. Molokhovets tem muitas receitas com sêmolas Smolensk - em tortas, almôndegas, pudins e, claro, mingaus. Mas como a produção foi abandonada com a revolução (como grande parte da produção de vários russos, que era valorizada para exportação, e cereais e tecidos, etc.) e os avós se lembraram, eles usaram um corte.

Além disso, devido à tradução incorreta de sêmola de sêmola, em algumas receitas de livros antigos, sêmola de Smolensk significava sêmola.

Pesquisar "grumos smolenskaya" no Google revela muitas coisas interessantes

Ambos os bicos serão entregues na segunda-feira. Urrrah!

Vou ter que pesquisar no Google, me pergunto

[Marinuly]

Marinuly, Parabéns! Aqui estão apenas cortando uma bacia (não uma bacia) Olivier, alças. Até fiquei com fome no final.

[LydiaVera]

LydiaVera, obrigado!
Então compre um cortador de cubos

[Marinuly]

Marinuly, certamente! Mas ela não está na lista de desejos assustadores. Acho que ela não vai a lugar nenhum, especialmente para um novo ninho. Mas procuro uma peneira e não a encontro. E agora o flexi está impaciente!

E esperei por um cortador de cubos para um ninho velho, um novo em Avito pela metade do preço de um de loja))) Agora corto todos os ensopados e ensopados com legumes para ela)

Sim, Avito às vezes surpreende.
Comprei um velho uniforme flexi lá.

[Miranda]

Miranda, e eu nunca comprei nada no Avito, de alguma forma não precisei. Não é difícil?

[LydiaVera]

LydiaVera, é apenas um quadro de avisos, existem golpistas, mas existem normas. vendedores. Agora eu corri, nada interessante, e montes de bicos do Globe

Aliás, por falar em Globus, minha maratona altruísta de "comprar e enviar" está chegando à reta final, irei lá no dia 6 de março, e depois novamente até o final da ação com certeza. Acontece até o dia 20, ou melhor, o 6º número é dado pelas fichas e no dia 20 é trocado pelos bicos. 🔗

Se alguém queria algo - bem-vindo. Basicamente, todo mundo quer um ou dois mini-helicópteros. É compreensível - 1.700 rublos. Comprei o meu, droga, por 3 mil das minhas mãos, e considerei uma boa compra

[Miranda]

Miranda, que sua gentileza volte para você na forma de um pano de peneira barato
Meninas, o que vocês acham do ralador de baixa velocidade? Quem é o dono, você se arrepende? Eu pegaria por queijo, chocolate, mas não quero por esse preço.

[LydiaVera]

LydiaVerae queijo e chocolate esfregam perfeitamente no processador de alimentos em discos de trilha.

Talvez um ralador para um soquete de baixa velocidade seja mais conveniente, já que você não precisa retirá-lo do recipiente do processador, mas, em minha opinião, não compre # 1.

[Miranda]

Miranda, sim Avito às vezes ajuda)))))))) Mas o flexi, que encomendei da Alemanha, ainda não sei onde aplicá-lo. Eu não posso fazer amizade com ela. Eu prefiro um batedor ou em forma de K. E o mini-chopper no vídeo m levou para 3500 e também estava feliz por ser mais barato

[Antonella]

Por algum motivo, li muitos comentários pouco elogiosos sobre ela no site. Gostaria de decidir se vale a pena querer, mesmo um dia.

Antonella, não faça amigos se eu compro

[Antonella]

Antonella, a velha forma flexi? agora haverá uma fila para você
Eu bato manteiga para ela, faço um cupcake e geralmente pego.

E eu tenho um processador de alimentos, lista de desejos # 1 no momento. Mas eu quero não por causa dos discos, mas por causa da faca. E eu esfrego o queijo em um ralador do conjunto do moedor de carne Redmond, ele está parado na minha mesa ao lado de Kesha.