Restauração de ferro fundido

[matroskin_kot]

Como restaurar um taku de ferro fundido? Eu tenho um pato de ferro fundido em algum lugar.

matroskin_kot,

ali Lyudmila tem uma série de artigos sobre restauração de ferro fundido

Eu fiz isso, aqui estão minhas panelas de ferro fundido - a extrema direita

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, aqui estão minhas panelas de ferro fundido - extrema direita

Mas deste lugar com mais detalhes, por favor, as panelas foram processadas e não é ferro fundido também, Sim? E sobre a temperatura do forno, é interessante - o forno era parecido com o da mariana-aga, com autolimpeza ou estava queimando normalmente? E que tipo de óleo?

Alim, se quiseres posso fazer tudo detalhadamente amanhã, senão hoje teremos um jantar festivo com os meus homens, não tenho tempo ...

resumidamente:

sim e não ferro fundido
forno comum sem autolimpante, limpo com um emway médio
óleo de tungue, vendido por fabricantes de móveis

você pode abrir um tópico separado, vou compartilhar minha experiência

[Alim]

Alim, Direi também - não os limpei queimando, mas untando-os com limpador de forno Amway, durante a noite, em um saco plástico para que não sequem. e depois frito no forno com óleo de tungue. Comprei óleo em um site onde todo tipo de peças de móveis - vernizes, etc. são escritos a óleo bem na lata que é para contato com os alimentos, e se desenha, ali, tábuas de cortar. é muito bonito para eles encharcar uma árvore.

como limpar sem queimar, Lyudmila escreveu em sua outra revista,
Não tive ferrugem, não coloquei no vinagre depois de limpar

[De Lisss]

De Lisss ! O link é legal, li tudo, obrigado! Você pode me dizer como limpar panelas e frigideiras de alumínio?
Tenho-os muito antigos, ainda soviéticos, parte deles herdados das avós (pato, panela)

[Vafelka]

Revista Oh-oh-oh excluída, nenhum link está funcionando Salvar !!! Ajuda!!!! Salvar minhas panelas

Vafelka - temos como na Grécia - há um bigode

Como manusear o ferro fundido restaurado na cozinha.
Restauração em ferro fundido de cozedura. Resultados.
Restauração em ferro fundido de cozedura. Remoção de ferrugem.
Restauração e reabilitação em ferro fundido. Produtos de panificação em ferro fundido.

[julifera]

julifera, este link abre receitas culinárias, não dicas sobre frigideiras ...

[julifera]

julifera, este link abre receitas culinárias, não dicas sobre frigideiras ...

Claro culinária, no blog de panificação de Maryana Agha
Entre as 33 páginas de seus artigos - ela tem quatro artigos sobre ferro fundido, listei seus nomes acima.

De vez em quando, todos os artigos nesta cópia do Yandex tendem a se mover, mas eles não desaparecem em lugar nenhum.
Eu poderia postar um link direto para os artigos de ferro fundido - mas isso quebraria o formato do fórum - é terrivelmente longo, 4-5 linhas.

Se na página que dei não houver nada sobre ferro fundido, talvez os artigos tenham mudado para outras páginas.
Izumka - vê os números no final da página?
Estas são páginas de blog - caminhe ao longo delas para a esquerda e para a direita, use ferro fundido e lá está

Um clique regular no título do artigo será transferido para a revista de Maryana-agi, que está fechada há muito tempo, então clique não no link, mas sob o link para a frase:
"Mostrar texto completo"

[Izumka]

Izumka - escreva se você encontrou ou não, se você não encontrar, então enviarei este longo link em um

[julifera]

julifera se não for difícil - envie!

Comprei uma frigideira "Lodge" (EUA)

Fiz certo (ainda não verifiquei o resultado)
1. lavado com Feri, enxaguado, seco
2. Salpicado com um pano com óleo vegetal
3. Ignorado por 1 hora no forno de cabeça para baixo 9 em uma gradinha) a uma temperatura de 180
4. resfriado
5. Óleo novamente
Meninas, sobre o que verificar a viscosidade? O que vai queimar 100 por cento se eu fizer algo errado? panquecas?

Panquecas e ovos mexidos. "Besya", calcinação de sal grosso ainda me ajuda, uma camada mais espessa, sem retirar ou resfriar, esfregada com um pedaço de papel. Em seguida, lavado e oleado.
Parabéns pela compra!

: (Panquecas presas à morte ... O que fazer, reacender?

Que horror. : desmaio: Eu lavaria sem detergentes químicos. Quer dizer, sem "Fairy". Sequei, para que não ficasse nada, para que ficasse escorregadio.
Em seguida, ela acendeu com sal e esfregou com sal usando papel. Você tem sal grind # 0? Este é meu salva-vidas favorito.
Como eu quero ajudar.

[Tia Besya]

Tia Besya, antes de usar - acenda com sal e depois acenda com óleo. Ele vai fumegar e cheirar mal durante o processo de calcinação.
Não lave com detergente. Se estiver queimado, você despeja água e ferva no fogo. De volta ao sal novamente.
Fadas e semelhantes - para o jardim. Eu o lavei com água limpa e quente, sequei com um pano de prato ou pano de cozinha. Todo. Caso contrário, ele enferruja e queima. A frigideira de ferro fundido deve ser defumada.

Aqui está o que eu fiz até agora: tendo removido a primeira panqueca (raspando), despejei sal, segurei e esfreguei com este sal. Eu lavei. De novo despejei uma grossa camada de sal e por meia hora tenho mantido no fogo, ele estala e fede.
Pergunta:
- quanto manter?
- esfregue quente ou frio
- quanto óleo para calcinação então despeje? em centímetros?
- quanto aquecer com óleo? até que o óleo esteja completamente queimado?

Adicione sal. Não me arrependendo mais. Agora frite com sal, lentamente, mas completamente, em fogo médio. O sal deve ficar ligeiramente amarelo e até mesmo marrom. Sinal claro, quando o sal começar a "disparar", você já pode retirar do fogo. Se você começar a atirar muito rápido, deve reduzir o fogo. Deve demorar cerca de 10 minutos para fritar com sal, pelo menos.
Este é um ponto importante, especialmente se a loiça tiver sido danificada por alguma coisa. O sal retira e absorve tudo o que possa estar na superfície do prato.

Despeje o sal na lixeira, enxágue a louça novamente com água fria corrente.
Nós espalhamos em toalhas de papel, seque bem. Mais uma vez, mas não muito, apenas para aquecer e finalmente secar completamente. Todos os "pecados" e abrasões na superfície tornam-se visíveis.

Agora, o ferro fundido está completamente limpo do processamento de produção e da lubrificação de segurança. Vamos começar a lubrificar.

Retiramos do fogo, deixamos esfriar um pouco e ainda bem quente (isso é importante, não frio!) Unte bem os pratos. Não perca nada, unte todos os cantos e saliências. Excesso de óleo, gotas e poças, seque com uma toalha de papel enrolada. Você descobrirá que lubrificar o ferro fundido seco quente com óleo é semelhante a lubrificar a pele seca com creme. O óleo preenche os poros e é literalmente absorvido diante dos olhos.

Aqui está um "Borges" refinado feito de grandes garrafas de plástico - ótimo.

Coloque os pratos untados com óleo sobre toalhas de papel por um tempo e, em seguida, seque as gotas novamente. Colocamos os pratos de cabeça para baixo (isso é importante! Fica de cabeça para baixo para que o óleo escorra livremente) em um forno pré-aquecido a 180 graus. Coloco uma folha de papel alumínio no fundo do forno para que eu possa lavá-la menos se algumas gotas de óleo ainda escorrerem.

Fechamos o forno e esquecemos dele por pelo menos três horas. Mais é melhor.
Durante este tempo, o óleo seca e forma uma película forte na superfície da loiça.
Para perfeccionistas, o procedimento de untar e assar no forno pode ser repetido.
Isso é o que acontece no final. Lindos pratos pretos (dependendo do óleo selecionado e do tempo de aquecimento no forno, a cor pode ser amarelada, mas isso passará depois de várias utilizações dos pratos para o fim a que se destinam), aos quais nada se adere mais que o notório "tefal ", e que você pode deixar com segurança sem lubrificação adicional para evitar ferrugem. Panelas que duram muito tempo.

Eu tenho as mesmas panelas, eu as acendo periodicamente, heroicamente lutando contra o alarme de incêndio ...

Na dacha, há 2 panelas e 1 panela velhas e terrivelmente enferrujadas. Se você também experimenta com sal e manteiga? Afinal, eram outrora bons ...

[queimaduras]

Resumo o tormento, parece que tudo precisa começar do começo
Desde o momento da compra:
1. lavado. seque-o com uma toalha. untado com óleo por todos os lados e colocado de cabeça para baixo no forno por 1 hora a 180 graus
2. resfriado, oleado novamente
Resultado - queimaduras
1. lavado sem detergente com água morna e seco
2. despejei sal (muito, 1/4 de profundidade) coloquei no fogo forte, começou a "atirar" forte, baixou o fogo, guardou por 40 minutos, o sal escureceu.
ao sacudir o excesso de sal, a ponta da espátula de silicone derretia, e também a tábua de madeira em que eu estupidamente a coloquei fica irremediavelmente danificada ...
3. pegou um pedaço de papel e esfregou o fundo com o sal restante na panela, retirou o sal restante com um pano
4. Óleo novamente, o óleo queimou
QUEIMADURAS apavorante!
Agora estou me perguntando, eu estraguei tudo irrevogavelmente, ou posso começar de algum ponto? Um vizinho entrou, e na minha casa tinha um feixe de fumaça no sentido literal Diz, leva para a dacha e coloca no fogão, deixa queimar tudo ali
Talvez seja algum tipo de ferro fundido não? as bordas e o meio agora são claramente diferentes em cor e rugosidade?

"Besenka" Relaxe e continue na dacha.
Não posso julgar pela aparência. Eu tenho um antigo, está funcionando desde o século retrasado.
Se parece com isso

Eu tenho as mesmas panelas, eu as acendo periodicamente, heroicamente lutando contra o alarme de incêndio ...

Eu tenho 2 dessas panelas, 8 "e 10", compradas há mais de 10 anos, acesas, nada pega, se você lavar delicadamente sem um produto, limpe e seque.
Mas como nem sempre faço isso, tenho que assá-los periodicamente, para que funcionem normalmente.
Resumidamente, mais uma vez a ordem de recuperação:
1. Lave bem com água morna e uma esponja.
2. Seque.
3. Aqueça no forno ou na placa eléctrica até deixar de soltar fumaça.
4. Lavar a quente com bastante água fria.
5. Pomos fogo e aquecemos até a água evaporar.
6. Adicione sal, aqueça até que fique amarelo e queime.
7. Retire o sal e enxágue novamente com água fria corrente.
8. Seque com toalhas de papel.
9. Aquecer, não muito para secar o resto da água.
Todos os "pecados" e abrasões na superfície são visíveis.
10. Deixe esfriar um pouco e ainda bem quente (isso é importante, não frio!),
unte bem com óleo. O óleo preenche os poros, literalmente
absorvido diante de nossos olhos.
11. Coloque os pratos untados em toalhas de papel por um tempo e, em seguida, seque as gotas novamente.
12. De cabeça para baixo em um forno aquecido a 180 graus por várias horas.
13. Se necessário, repita o parágrafo 12.
Você precisa trabalhar com luvas grossas de cozinha e preparar montanhas-russas resistentes ao calor ...

[Tia Besya]

Tia Besya, não faça isso com uma frigideira nova. Você a torturou. Aconselho você a fritar tortas em óleo sobre ele. A frigideira não pode estar imediatamente em fogo alto, deixe-a aquecer em uma pequena e depois mude para uma mais forte, como a de que você precisa para fritar tortas. No final da fritura, deixe esfriar com óleo, escorra e limpe o óleo. E é isso, nada mais vai aderir.
PS A foto mostra que o metal está superaquecido, por isso mudou de cor. Mas o ferro fundido é bom, pois passou nesse teste!

[Margit]

Margit, pobre ferro fundido torturado ...
Durante a produção, o ferro fundido pode suportar temperaturas muito mais altas do que podemos aquecê-lo em condições domésticas ...

[Tia Besya]

Tia Besya, aqui estão alguns conselhos em primeira mão do site do fabricante da sua frigideira

Se o alimento grudar na superfície ou você notar uma cor cinza opaca, repita o processo de tempero:

Lave a panela com água quente e sabão e uma escova dura. (Não há problema em usar sabão desta vez, pois você está se preparando para refazer o tempero da panela).

Enxágüe e seque completamente.

Aplique uma camada fina e uniforme de gordura vegetal sólida MELTED (ou óleo de cozinha de sua escolha) nas panelas (por dentro e por fora).

Coloque papel alumínio na prateleira inferior do forno para coletar o respingo.

Defina a temperatura do forno para 350 - 400 graus F.

Coloque a panela de cabeça para baixo na prateleira superior do forno.

Asse a panela por pelo menos uma hora. Após a hora, desligue o forno e deixe a panela esfriar no forno.

Guarde os tachos destapados, em local seco quando esfriar.

[Pakat]

Durante a produção, o ferro fundido pode suportar temperaturas muito mais altas do que podemos aquecê-lo em condições domésticas ...

É isso, Pakat, na produção de ferro fundido já passou por todas as etapas do processamento, sendo que o consumidor só poderá utilizar as louças para o fim a que se destina, e não submetê-las à execução. Eu nunca acendo pratos novos, eu apenas os lavo bem, seque em fogo baixo e cozinho.
Faço o mesmo com formas de pão e formas de duralumínio. Eu acendo e limpo apenas quando eles estão realmente cheios de gordura. Tenho uma frigideira velha de ferro fundido, foi processada apenas uma vez e depois de quase 20 anos de uso.
É uma pena que só descobri recentemente o óleo de tungue, processei com óleo de girassol, demorou quase seis meses. E eu limpo duralumínio uma vez por ano ou dois, eles brilham comigo, você pode olhar como em um espelho.

E quanto a Gugel, aqui está sua tradução penteada:

"Se o alimento grudar na superfície, ou você notar cores cinza opacas, repita o processo de revestimento:

Lave a louça com água quente e sabão e uma escova dura. (Não há problema em usar sabonete desta vez porque você está se preparando para revestir novamente os pratos.)

Enxágue e seque-os.

Aplique uma camada fina de vegetal derretido (ou óleo vegetal de sua escolha) na panela (por dentro e por fora).

Coloque papel alumínio na prateleira inferior do forno para coletar qualquer gota.

Defina a temperatura do forno para 350 - 400 graus Fahrenheit

Coloque os pratos de cabeça para baixo na grade superior do forno.

Aqueça os pratos por pelo menos uma hora. Depois de uma hora, desligue o forno e deixe os pratos esfriarem no forno. "

Antes disso, normalmente, calcifico o ferro fundido, queimo todo o excesso que ficou nos poros, meu, e depois conforme o texto ...

[Tia Besya]

.....
Antes disso, normalmente, calcifico o ferro fundido, queimo todo o excesso que ficou nos poros, meu, e depois conforme o texto ...

Tia Besya, e na tradução, e na experiência Pakatmas diz que estamos falando de ferro fundido já usado, e não uma nova frigideira, IMHO

Caros usuários do fórum!
Você pode, por favor, me dizer que é ferro fundido? Ou algum tipo de liga de alumínio e você pode jogá-lo fora com segurança. Encontrei 2 gosyatnits no armário da avó do meu marido, agora estou pensando: o que fazer com esta raridade? Vale a pena bagunçar e lidar de forma tão difícil? Na capa de um está escrito: "Kuibyshev".

[Barbariscka]

Caros usuários do fórum!
Você pode, por favor, me dizer que é ferro fundido? Ou algum tipo de liga de alumínio e você pode jogá-lo fora com segurança. Encontrei 2 gosyatnits no armário da avó do meu marido, agora estou pensando: o que fazer com esta raridade? Vale a pena bagunçar e lidar de forma tão difícil?

Barbariscka, não é ferro fundido, é uma liga de alumínio ... mas por que jogá-lo fora? Pode-se cozinhar bem nele ... nos tempos soviéticos, havia muitos desses pratos ... gruda muito menos nele do que em ferro fundido embebido em esmalte ... seu fabricante de ganso, pode-se dizer, não tem preço. .. processá-lo e usar a herança.

[bérberis,]

bérberis,
Eu também tenho um fabricante de ganso, assim como frigideiras para tortas. É uma liga de alumínio com ferro fundido. É muito mais fácil processá-los do que o ferro fundido, e pratos limpos e brilhantes são agradáveis ​​à vista, apenas um banquete para os olhos. Após o processamento, ele brilha como um espelho e é suave ao toque, não áspero.
Seus gansos não precisam de muita limpeza na aparência, mas isso não interfere em andar sobre eles, molhando cada vez com água, uma lixa fina à prova d'água e depois, após o enxágue, moa com ferro doméstico. uma toalha esfregada com sabão em pó. Moa, enxaguando periodicamente a assadeira de ganso da espuma e, umedecendo com água e esfregando a toalha novamente com sabão, termine o trabalho. Tudo leva cerca de meia hora, então coloque o gás em uma fogueira bem silenciosa e seque até ficar ligeiramente quente. Você não deve usar a louça imediatamente, somente após 2-3 dias. Durante esse tempo, o metal é oxidado ao ar com oxigênio, e uma fina película protetora se forma na superfície, mas então, ao tocar na louça, a mão não fica mais suja com uma capa cinza. Tenho muitas dessas panelas, assei tortas nelas, moro no Tartaristão e aqui as tortas na mesa são o evento principal. Aqui, as tortas são levadas aos clientes diretamente nas bandejas, embaladas e nelas cortadas em porções e colocadas em pratos.

[lega]

lega
Margit
Muito obrigado! E então de alguma forma minha mão não girou, eu sei que uma vez cozinhou muito e deliciosamente nela ... Eu me armo com uma toalha e uma lixa .... Vou colocar em ordem.

[vai demorar meia hora]

não interfere em andar sobre eles, cada vez umedecendo com água, lixa fina impermeável e a seguir, após enxágue, esmerilhe com ferro doméstico. uma toalha esfregada com sabão em pó.Moa, enxaguando periodicamente a assadeira de ganso da espuma e, umedecendo com água e esfregando a toalha novamente com sabão, termine o trabalho. Para tudo sobre tudo vai demorar meia hora

Existe uma maneira um pouco mais cara, mas também muito mais rápida e não tão perigosa para as mãos: é preciso revestir - com uma escova - a superfície com um limpador de fornos Emway, cobrir com sacos plásticos para não secar e sair por 30 minutos, depois enxágue tudo com água e uma toalha de metal. Nesse caso, não é necessário nenhum esforço físico, fica quase como num anúncio de TV (coloco uma esponja e brilha tudo)

Kievanos, e ninguém vai concordar em vender 50-100 ml de óleo de tungue? Encontrado apenas 500 ml, para a minha panela é muito

Olá hospedeiras. Que empresa maravilhosa nós temos, você pode descobrir de tudo. Eu tenho uma pergunta: eu tenho o mesmo ganso que a barbariscka, mas se eu mantiver por fora em perfeitas condições, então por dentro fica meio irregular e, parece-me, ao cozinhar, dá algum tipo de sabor metálico para a comida. Posso de alguma forma revivê-lo? Eu tenho uma panela de ferro fundido e uma panela de ferro fundido - então eles são encharcados com esmalte e tudo se cozinha bem neles, mesmo que queime um pouco, tudo está perfeitamente esfregado e lavado, eu adoro, mas também é uma pena jogar fora a velha gosyatnichka, tantas guloseimas são cozidas nele

Kievanos, e ninguém vai concordar em vender 50-100 ml de óleo de tungue? Encontrei apenas 500 ml, para minha frigideira isso é muito

ou talvez haja mais alguns que queiram - e vamos apenas dividir esses litros em uma empresa?
caso contrário, também tenho muito 500, de alguma forma o sapo está se estrangulando para comprar meio litro e jogar fora o resto como resultado
Eu também tenho 2 panelas, bom, pensei em comprar outra lá, mas ainda assim, 500 é muito

Kievanos, e ninguém vai concordar em vender 50-100 ml de óleo de tungue? Encontrado apenas 500 ml, para a minha panela é muito

ou talvez haja mais alguns que queiram - e vamos apenas dividir esses litros em uma empresa?
caso contrário, também tenho muito 500, de alguma forma o sapo está se estrangulando para comprar meio litro e jogar fora o resto como resultado
Eu também tenho 2 panelas, bom, pensei em comprar outra lá, mas ainda assim, 500 é muito

Tenho duas panelas de ferro fundido, grelhas, um caldeirão pequeno, também quero comprar um caldeirão maior. Mas mesmo assim - o 1 litro de óleo de tungue comprado provavelmente será muito para mim. Mesmo levando em consideração o fato de que parte desse óleo é utilizada para manter em dia tábuas de corte, garfos de madeira, colheres e algumas outras madeiras. Eu concordo em compartilhar. Escreva no pessoal ou no sabonete, - Vou derramar 100 gramas cada. Mas só em Kiev ...

[tia Besechka]

tia Besechka, querida, quão tarde eu vi que minhas postagens, ao que parece, foram alocadas em um Temka separado. e eu pensei que essa discussão tivesse morrido antes de começar Len, você lidou com sua frigideira? Acabei de descobrir uma série de pontos aqui no processo de uso de panelas, se Cho, posso compartilhar

[De Lisss]

De Lisss, Eu não sei sobre os outros, mas estou ansioso por isso!

Comprei o meu neste verão - parece ser da Bielorrússia. Ela perdeu os dela e os da minha mãe com a mudança. Este novo estava todo coberto de óleo de máquina - bem, eu li atentamente o conselho do Povo, e as instruções para o meu foram escritas em linguagem inteligível, à moda antiga.
Eu uso com prazer - agora mesmo, na segunda-feira, na aldeia eu estava assando khychins nele - sem comparação com Teflon e outras porcarias!

então prepare-se para ouvir um texto longo

Durante o primeiro ou segundo uso, mesmo em uma frigideira calcinada com óleo de tungue, o alimento grudou! Fiquei chocado, depois saí e descobri alguns pontos, espere, vou tentar o que consigo resumir ..

quando inflamado, o óleo polimeriza e forma uma película fina na superfície da panela. uma película de óleo vegetal é muito frágil, desfaz-se facilmente, por isso as panelas usadas há cem anos são especialmente valiosas - esta camada já é boa aí, a nossa influência não lhe assusta tanto.

é melhor comprar óleo de tungue para uma frigideira nova imediatamente - remova com um super emway para fornos tudo o que você aplicou antes, para obter uma superfície absolutamente lisa. então você precisa aquecer a panela sobre o fogo, ou melhor, no forno (mas se for o forno elétrico, ele vai comer muito e-va, então na superfície). pré-aqueça o forno a 230C, literalmente coloque uma gota de óleo em uma frigideira totalmente seca, moa bem. óleo para tirar uma gota de modo que haja uma camada fina. e leve ao forno por 30 minutos. você pode usar linhaça, mas seca por 1 hora ... então aplique 5-6 camadas. e depois não toque na panela! Melhor 2-3 semanas, se possível. durante essas duas semanas, que eu estava me recuperando do choque, que minha frigideira grudou, a camada finalmente secou e endureceu, e o revestimento tornou-se absolutamente antiaderente

agora sobre como usar uma frigideira.

mesmo revestido com camadas de polímero de óleo de tungue, ele queimará! se você colocar comida em uma panela fria, não aquece o suficiente.

ou seja, o procedimento é o seguinte: certifique-se de aquecer bem a frigideira. Despeje 0,5 colher de chá em uma frigideira seca. óleo de girassol. quando o óleo "dançar", sua superfície começar a se agitar muito, esfregue esse óleo em uma camada fina com um pano sobre toda a superfície da frigideira quente. ele imediatamente escorrerá em pequenas gotas por toda a superfície - o que significa que a panela está quente o suficiente. e só depois deitamos a porção de óleo com que vamos fritar. estamos esperando que ela “dance” também, só depois colocamos comida. eles devem chiar na frigideira.

Imediatamente após o término da fritura, limpe a panela quente com um pano ou guardanapo de papel. em nenhum caso vamos colocá-lo na torneira! se fritar algo que não mancha, quando remover a gordura e as migalhas da frigideira, estará limpo. goteje óleo de tungue em um pano e limpe a superfície da panela com esta gota, deixe esfriar.

se for frito e grudado, a gente limpa assim: seque a gordura e outras coisas com um pano, mas se ainda grudar, então:

- levemente grudado - polvilhe com sal, e com um pano limpemos com este sal, como um abrasivo macio, nosso lugar de aderência. o sal não riscará o revestimento, mas removerá o aderente.

- é muito pegajoso, não esfrega com sal - coloque uma colher de chá de refrigerante e despeje água fervente sobre uma frigideira. com uma esponja de plástico, retirando-a com uma pinça, limpe a aderente. despeje, seque.

em seguida, o procedimento é repetido novamente - unte uma frigideira quente seca e limpa com um pano com uma gota de óleo de tungue e deixe-a no fogo até que esfrie completamente.

com este modo de uso, meu ferro fundido agora se comporta como um ferro absolutamente antiaderente. aqui khychiny frito em uma frigideira seca, há um buraco, o queijo escorre. e nada! fritou, ficou preto, mas decolou, como se fosse de Teflon! porque o óleo já polimerizou bem. e porque a panela estava bem aquecida. aqui estão dois segredos

ufa, como se ela tivesse contado tudo. se alguma coisa, pergunte!

Truncado certo !!!!

Lyudochka, obrigado pelo esclarecimento! Eu entendi tudo! Mas não há para onde levar óleo de tungue. Na Internet eles vendem só 1 litro e a um preço por este litro de quase 1000 rublos Oficinas que trabalham com madeira e podem usar esse óleo, também não sei ... Então, você vê, não é destino

Linho, você também pode usar óleo de linhaça, semente de papoula e óleo de noz em vez de óleo de tungue. todos eles dão um filme melhor do que as sementes de girassol.

e eu também acho, talvez tente aquecê-lo corretamente - esfregando uma gota de óleo, como escrevi acima? talvez suas camadas de vegetação já sejam decentes, por que torturá-la? e se você aquecer corretamente, em dois estágios, então você olha e vai funcionar

[Tia Besya]

Tia Besya, procure óleo de linhaça puro em reparos e mercados técnicos ou lojas.

Oficinas de restauração geralmente trabalham com óleos. Até o que procurar baguetes (quais as molduras).

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Meninas, alguém tem experiência em limpeza superfícies de alumínio de revestimento antiaderente e tratamento pós-óleo, existem? E então minhas placas grelhadas na sanduicheira se descolaram e se tornaram as mais populares.

[Tia Besya]

Tia Besya, procure óleo de linhaça puro em reparos e mercados técnicos ou lojas.

Meninas, alguém tem alguma experiência em limpar superfícies de alumínio de um revestimento antiaderente e depois processar com óleo? E então minhas placas grelhadas na sanduicheira se descolaram e se tornaram as mais populares.

Oficinas de restauração geralmente trabalham com óleos. Até o que procurar baguetes (quais as molduras).

Eu não ousaria recomendar isso. Esses óleos podem conter aditivos químicos para acelerar a secagem, etc.

Linho, você também pode usar óleo de linhaça, semente de papoula e óleo de noz em vez de óleo de tungue. todos eles dão um filme melhor do que as sementes de girassol.

e eu também acho, talvez tente aquecê-lo corretamente - esfregando uma gota de óleo, como escrevi acima? talvez suas camadas de vegetação já sejam decentes, por que torturá-la? e se você aquecer corretamente, em duas fases, então você olha, e vai funcionar

A linhaça em algum lugar chamou minha atenção .. agora vou prestar atenção por todos os meios!

[De Lisss]

imediatamente após o término da fritura, limpe a panela quente com um pano ou toalha de papel. em nenhum caso vamos colocá-lo na torneira! se fritar algo que não mancha, quando remover a gordura e as migalhas da frigideira, estará limpo. pingue óleo de tungue em um pano e limpe a superfície da panela com esta gota, deixe esfriar.

se for frito e grudado, a gente limpa assim: seque a gordura e outras coisas com um pano, mas se ainda grudar, então:

- levemente grudado - polvilhe com sal, e com um pano limpemos com este sal, como um abrasivo macio, nosso lugar de aderência. o sal não riscará o revestimento, mas removerá o aderente.

- é muito pegajoso, não esfrega com sal - coloque uma colher de chá de refrigerante e despeje água fervente sobre uma frigideira. com uma esponja de plástico, retirando com uma pinça, limpe o aderido. despeje, seque.

em seguida, o procedimento é repetido novamente - unte a frigideira quente seca e limpa com um pano com uma gota de óleo de tungue e deixe-a no queimador até que esfrie completamente.

com este modo de uso, meu ferro fundido agora se comporta como um ferro absolutamente antiaderente. aqui khychiny frito em uma frigideira seca, há um buraco, o queijo escorre. e nada! fritou, ficou preto, mas decolou, como se fosse de Teflon! porque o óleo já polimerizou bem. e porque a panela estava bem aquecida. aqui estão dois segredos

ufa, como se ela tivesse contado tudo. se alguma coisa, pergunte!

De Lisss , Outro dia comprei uma frigideira de ferro fundido, fixei como esperado (era óleo de girassol). Batatas fritas, está tudo bem. A panela esfriou um pouco e lavei com água morna e uma esponja limpa. Agora que fritei as costeletas, nada grudou. E agora eu li seu post e entrei em um estupor, você não precisa lavar de jeito nenhum? Aí a gordura na frigideira se acumulou depois de fritar as costeletas, acontece que é preciso escorrer e limpar a frigideira?

se a frigideira estiver limpa e não houver nada grudado nela, não é necessário lavá-la com guardanapo ou pano e untar com uma gota de tungue, caso a frigideira vá para a mesa para guardar. se você pretende fritar o próximo prato nele, seque-o e unte-o com uma gota de vegetal, ele removerá todos os odores. e mesmo que fritemos cheesecakes de baunilha e pretendamos fritar peixe, ou vice-versa - depois de untar, nem o peixe com baunilha nem o cheesecake voltarão a cheirar a peixe, aquecemos e fritamos.

E eu faço exatamente o contrário: limpe minha frigideira com água morna, às vezes com detergente. Aí, sem falta, aqueço bem no fogão, e unto já aquecido com óleo: tungue, se não é pra fritar hoje, ou óleo de girassol. E por algum tempo continuo aquecendo a frigideira em fogo baixo.
Diga-me, qual é o significado profundo de untar uma frigideira suja com óleo de tungue? Em que esse óleo único se polimeriza e cria um filme sólido? Em uma camada macia e cancerígena de gordura frita, banha ou manteiga? Mate-me, mas não vejo sentido nisso. IMHO, faz sentido usar tung apenas em uma superfície limpa.