Kifle com queijo (Master class)

Kifle com queijo (Master class)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: búlgaro

Ingredientes
Massa:
Whey (leite)	200 g
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Fermento fresco	10 g
Sal	1 colher de chá
Manteiga	20 g
Farinha de trigo	300g
Leite em pó	2 colheres de sopa. eu.
O preenchimento:
Qualquer queijo	150 g
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.
Leite	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal	1 colher de chá

Método de cozimento

• Moa o fermento com o açúcar, despeje em um balde de HP. Tem também soro de leite (leite), manteiga, farinha por cima, leite em pó, sal. Modo "Massa" (1h 30min.)
• Depois de um tempo, coloque a massa sobre uma esteira de silicone. Divida a massa em bolas iguais - a quantidade depende do tamanho dos bagels que você deseja. Eu o dividi em 10 partes.
• Corte o queijo em rodelas finas. Cortei com descascador de legumes.

• Role cada bola com um rolo em uma forma oval de 3 mm de espessura, coloque um prato de queijo ao meio (coloquei 3 pedaços), na outra metade faça 3 cortes longitudinais sem cortar a massa até o fim.

• Enrole não muito apertado, começando pelo lado com o recheio.

• Aperte as bordas. Coloque o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

• Deixe a distância ser de 15-20 minutos. Antes de assar pincele com ovo batido com leite e manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C por 10-15 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 

Observação

Kifle, ou como são carinhosamente chamados na Bulgária kiflechki, são rolos com uma variedade de recheios (doces ou não). Pode ser feito com presunto, marmelada, requeijão, etc. Pode-se usar leite em vez de soro de leite.

A receita é tirada aqui 🔗 autor Ainur

Kiflichki muito arejado e delicado são obtidos.

[Omela]

Omela
Excelente kifle e master class !!!

Eu faço kifle AQUI PARA ESTA RECEITA, só coloquei menos fermento, grande coisa !!!

Obrigado a todos pela atenção!

Hoje fiz com leite e reduzi o tempo de cozimento para 12 minutos.

[A aniversariante!]

A aniversariante! Pegue o relatório. Gostei muito do kifle! Delicado, macio. Feito com queijo e geléia de cereja.

[Omela]

sim, não é problema meu .. Só não consigo pegar a manha de cortar o pedaço de pão antes de plantar no forno .. obtêm-se alguns pouco gofrados ...

A propósito, Omela... Por pão com azeitonas e queijo da minha sogra recebi um grand merci .. isso significa alguma coisa, provavelmente
Obrigado pelas receitas.

[Gato preto]

Só não consigo pegar a manha de cortar o pedaço de pão antes de colocá-lo no forno .. são obtidos alguns não muito gofrados ...

Gato preto , rrrrrr !! Não faça cortes antes de assar !!! Olhe com atenção na primeira postagem. Eles são feitos em uma placa laminada antes de rolar. Nesta versão, em assados ​​acabados, ficam muito proeminentes !!!

Por pão com azeitonas e queijo da minha sogra recebi um grand merci .. isso significa alguma coisa, provavelmente

Sogra grand, por favor !!

[estritamente de acordo com sua prescrição]

Resumindo .. minhas mãos estão tortas ..


talvez simplesmente não precisemos ter pressa?

P.S. Pepinos com requeijão em um segundo pão grego cozido! O primeiro fez estritamente de acordo com sua prescrição

P.P.S. Eu tentei Kifle. O açúcar não se esgota, doce no paladar "faísca". O fermento baixou?

[Gato preto]

Resumindo .. minhas mãos estão tortas ..

Gato preto Bem, claro!!! Desnecessário dizer, mãos! Não precisas de pedir elogios, por isso vou elogiar !!! As listras são gofradas, fritas com moderação. Um pouco magro, mas talvez bem torcido .. precisa de mais espaço.

O açúcar não se esgota, doce no paladar "faísca". O fermento baixou?

Você usou fermento fresco ?? E como o açúcar não se dispersa se precisa ser moído com fermento. E amassado em HP ???

[Omela]

Omela
Desculpe, dormi.
1. O fermento é fresco, mas o açúcar não foi moído de uma só vez, mas parcialmente, como de costume.
2. Amassar em HP completamente 1 hora 03 minutos (este é LG).
3 -Torcido bem apertado - o queijo tinha que colocar menos, ganância!
4. Tudo mais - de acordo com sua prescrição.
Mas: a massa revelou-se finamente porosa.

Obrigado por mexer comigo, hoje vou repetir, e em geral, ao que parece, a kifle ficará bem registrada na mesa - você pode usar chá e caldo, e apenas como um lanche rápido. Uma espécie de lanchonetes "eclairs com queijo" - para quem não sabe qual é a diferença
Mas eu quero pãezinhos, como último recurso, tortas rechonchudas
Vou repetir mais de uma vez! Obrigado pela ajuda.

Eu fiz isso com maçãs ontem, sem açúcar suficiente, mas que classe.! Não tem fotos, o kifliki foi imediatamente para o banho, comeram lá, fiz a massa bem magra, em HP, maçãs, em rodelas, com açúcar e amido, não tem marmelada em casa, - eu tava também preguiça de correr para a loja ... pela forma como o último revólver foi feito - ela lambuzou as "costas" com geléia - nos buracos - os cortes ficam lindamente geléia .... Bem, sem foto !!!!

Sim Sim. Sempre por favor. Vou fazer com queijo, gosto pra lá, vamos na loja. Não botaram maasdam no recheio, as crianças ficaram gananciosas, de repente não gostaram ... Mas, no geral, é uma coisa bacana, e não um pãozinho, e não uma torta ... interessante, em uma palavra, um kiflechka e, o mais importante, simples de executar ...

O meu também gostou - "essas coisas" - comeu mais rápido do que o nome lembrava. obrigado

[Omela]

Omela, muito obrigado pelas deliciosas e tenras salgadinhas!

Aqui está como foi. Eles me mandaram fazer uns pãezinhos deliciosos para o jantar hoje, só um pouquinho para que eu possa comer de tudo hoje. Também assei com uma porção de massa. Volto para a cozinha com uma câmera, e lá dois comedores destroem os rolos (murmuram que 10 pedaços não são suficientes!), E até o menor está girando sob meus pés, exigindo entregá-lo.
No final, o que salvou e tirou uma foto.



PS Tive a ideia aqui de assar kifle com requeijão (Almette) com a adição de endro e alho. Mas eu não sei, talvez valha a pena adicionar uma colher de amido ao recheio?

[Sonadora]

Sonadora , que barra apetitosa acabou !!!! Bem-vindo ao clube de comedores de kifle !!!

(eles reclamam que 10 peças não serão suficientes!),

Aqui estou eu sobre a identidade !!! Não é lucrativo assar, eles são destruídos por um-dois-três !!!

Mas eu não sei, talvez valha a pena adicionar uma colher de amido ao recheio?

Eu não iria. E você vê por si mesmo. Almette é bem grosso. Apenas as bordas devem ser pinçadas com mais cuidado para não vazar.

E a gente de novo sem foto .... Apagamos a luz, é bom que pelo menos esteja assado ... a tensão estava nojenta, pensei que "depois" seria melhor ... Bom, deu tempo de asse, e comi um com queijo no escuro ... Mas com presunto e mostarda, não ... Mas, aparentemente, estava delicioso ... E como é que eles - crianças - os encontraram no escuro? Aqueles que com queijo - cobri alguns pedaços fracamente, o queijo derramou. E passei um pouco no presunto de mostarda para dar sabor ... ficou muito tempo assado, uns 20 minutos, acho, por causa da tensão, no entanto ...

e quando saiu o queijo fiquei tão feliz)) Adoro mesmo ainda quente .. derretido no forno
e agora eu quero um processador de cozinha como Magimix ou Cuisinart - o segundo é uma cópia americana do primeiro. e é mais barato escrever da América do que da França. Mas ao mesmo tempo um quilo e meio de teste!

Meninas, que tipo de queijo é melhor usar eu coloquei 3 rodelas grossas de creme no meu Lamber flakes, mas na saída não tinha nada dentro - para onde foi tudo

Ontem peguei uma coisa no Magnet - com um sabor de noz - meio que cremoso - bom, respingou um pouco, onde estava fraco, mas nada, tinha queijo. Os comedores falavam que o presunto não chega ... É possível - mais ... Bem, não sei o que dizer ... Não consegui congelá-los, será que posso? Bem, então por causa de 10 rolos o forno não esquenta? precisa tentar.

[Visco]

Viscode quanto fermento seco você precisa?
E então eu (por ganância) comprei 1 kg para eles.

[Visco]

Viscode quanto fermento seco você precisa?
E então eu (por ganância) comprei 1 kg para eles.

Zhivchik , Uau !!! E o que você está fazendo com ele então bush ?? Com um quilo ?? Uma vez fresco é 10g., Em seguida, seque três vezes menos - 3g. (colher de chá)

Meninas, qual queijo é melhor usar

porca , Eu uso o que tem na geladeira (russo, maasdam).

Congele-os, será que você consegue?

Nunca congelei pão na minha vida, então não posso dizer!

[Zhivchik]

Zhivchik , Uau !!! E o que você está fazendo com ele então bush ?? Com um quilo ?? Uma vez fresco é 10g., Em seguida, seque três vezes menos - 3g. (colher de chá)

Uh-huh ... significa 1 colher de chá. (5 g).

[Visco]

Meninas, eu não congelei kiflyushki, mas comi pão e vários pães. Eu coloco em uma saquinha e no freezer, quando precisar tirar e deixo na mesa por 1-2 horas. Se precisar descongelar rapidamente, leve ao microondas. O sabor do pão e dos pãezinhos não se altera após a descongelação. Usei isso quando tinha que sair e deixar comida para as crianças. Depois, cozinhei tudo para eles e congelei (e borsch, e carne e doces).
Visco, Lamento ter entrado no seu Temko. Você pode excluí-lo.

[Zhivchik]

Uh-huh ... significa 1 colher de chá. (5 g).

Zhivchik, especialmente com sobrepeso 1h. eu. medido do CP - 3g. fermento seco: - [

Lamento ter entrado no seu Temko.

Vitalinka , você não se encaixou, mas deu conselhos valiosos sobre o assunto !!

Kiflechki delicioso !!! Feito com queijo. Gostei muito do método de moldagem, são todas as tortas que você puder fazer. OBRIGADO !!!!

[Omela]

Omela, e gostamos dos gatinhos !!!
Para fazer - muito rapidamente, para comer - muito gostoso, em geral, kifle MARAVILHOSO! A massa é gostosa de trabalhar, tenra!
A primeira vez que comi kifle com geleia de damasco (não tinha queijo em casa, mas queria kiflyushki):

É verdade que alguns palitos dessa geléia fugiram ... Mas que delícia !!!
Da próxima vez, tentarei com queijo e presunto, como as meninas escreveram aqui.
Mistletochka, OBRIGADO !!!

Entendido Já assado, com essa tentativa excelente, levantou-se bem e bem arejado, apenas 10pcs não é o suficiente * BRINCADEIRAMENTE * no próximo. uma vez que você precisa de uma porção dupla

[Visco]

Visco, e vou visitá-lo novamente. Assei kiflyushki com geleia de cereja hoje. A massa é muito saborosa e agradável de trabalhar, gostamos de kifle com recheio qualquer. Obrigado novamente pela receita!

Omela, muito obrigada pela receita, mas tive um incidente ... Comecei a fazer a massa, mas acabou ficando líquida a ponto de indecência. Deixei subir até o fim (ciclo completo), mas sem alteração. Bem, não jogue fora? Coloquei no amassamento no segundo círculo e comecei a colocar farinha no olho. Resumindo, acrescentei mais de 1/2 copo, as moscinhas, claro, salpicadas, mas as suas no contexto são muito mais legais, aparentemente um pouco demais ainda deu farinha. O recheio foi feito - queijo cottage, passas, nozes, canela, raspas de limão, açúcar. Vou tentar de novo, mas estes também voaram, peguei um aqui

[Kamusik]

Kamusik , obrigado, pelo menos um me fez feliz!

Comecei a fazer a massa, mas ficou um líquido ao ponto da indecência.

Eu nem sei porque ... Você não derreteu manteiga ?? Eu coloquei o amolecido. E no final da amassadura, o pão fica liso e elástico. E é melhor adicionar farinha em 1 colher de sopa. eu.

O único desvio da receita foi que coloquei 10g de manteiga e 10g de verdura. Não consigo nem pensar que esse foi o motivo. Provavelmente farinha ... ainda vou fazer mais!

coloque 10g de creme e 10g de vegetal.

Definitivamente por causa do óleo. Eu sei do pão, primeiro. eu. óleos - adicionalmente, pelo menos 70g. farinha de trigo.

[Omelochka]

Omelochka, Kiflemania continua!
Assei metade dos pãezinhos de queijo normais hoje e a outra metade com Almette. Ficou muito gostoso, o único inconveniente é que o requeijão está tentando escapar deles, belisquei as bordas como devia, então escapou pelo topo (cortes) da fritada.
No entanto, meus comedores varreram tudo o que aconteceu e disseram: "Amanhã ainda coze!"
Obrigado pela ótima receita!

Cozido! Incrível, delicioso! : nyam: Muito obrigado pela receita. Eu adoro o recheio apimentado, acrescentei o molho Wasabi.
🔗

Bem, parece que Kifle veio para minha casa há muito tempo. : girl_haha: Hoje fiz menos massa, mais queijo! Pães perigosamente saborosos. 🔗

Omela, pelo que entendo todos os Kieflemans!
Acabei de fazer essas guloseimas. Sem palavras ... apenas emoções ...
Apaixone-se à primeira vista! Imediatamente coloquei mais queijo!
Muito obrigado pela receita!
Como Annette já escreveu, parece que os pequeninos serão meus favoritos por muito tempo!
Todos foram fazer outro lote!

[tãããão]

Sim sim .. isso tãããão não é barato no sentido do trabalho investido
Eles são comidos mais rápido do que voam da assadeira (vou me enforcar)

Aqui está minha gostosa kifleshechka



Ela escondeu um para uma reportagem fotográfica, que tirou da família dela, todo mundo come! Afinal, uma delícia!

[Omela]

Obrigado!!!

Por um par de kifleschek, deixo a massa em cada cozimento.
Também gostei muito de adicionar salsa ao recheio. É simplesmente yum-yum!

Omela,

[Oksanochka]

Oksanochka, muito obrigado pela receita A massa é bem gostosa, macia, arejada, pode levar qualquer recheio que fiz kifle com presunto e queijo ... Finalmente agradou meu marido, ele adora minhas linguiças em massa, assadas de acordo com outras receitas, disse - não isso, mas com isso ele pediu para cozinhar a massa neste desenho. Então, obrigado, Oksan, e do meu marido eu vou cozinhar mais de uma vez

[Tatyana]

Eu finalmente agradei meu marido,

Piedoso, quais maridos são caprichosos hoje que felicidade !!!!

Tatyana, Que bom que você está feliz !!!

[Omela]

Omela

Seria melhor se ninguém se lembrasse destes pãezinhos .. no terceiro dia eu só os faço. E ninguém precisa de cupcakes e bolos, pastéis

Mas sério, essa receita é uma das minhas favoritas

[Michael]

Michael, Tenho o prazer de !!!!!

Visco, OBRIGADO pela kifle! É verdade que preparei a massa de acordo com a receita da massa principal da Panasonic 2501 e espiei o método de embalagem de você, de maneira muito conveniente e rápida. Assado com queijo cottage, ervas e queijo, e com damascos. Com certeza vou tentar sua receita de massa!

[Tatyana]

Tatyana, você tem flashies legais !!! Que bom que gostou !!

[Omela]

Omela , e eu tenho kifle doce, recheio - alguns com sementes de papoula, outros com ameixas. Delicioso! Suavemente e suavemente! Obrigado!

[fomca]

fomca , Svetlana, lindos pequeninos !!! Que bom que gostou !!

Então chegamos em Kiflechek. Verdade, apesar do fato de que 1,5 normas o fizeram, seu engoliu comeu "sem sair caixa registradora"fornos. Muito obrigado a Omela pela receita.

[Victoria]

Victoria, que bom que gostou!

[Omela]

Omela? em homenagem ao seu aniversário



só do forno

[Oksana]

Oksana, obrigado pelo presente !! Que bom que gostou !!

[Visco!]

Visco! Pegue uma kifle de acordo com todas as regras - com queijo !!!! Oh ... eu amo eles !!!!