Queijo caseiro

[Ksyu]

Estou pensando em lançar uma receita separada

Sim amasse Ksyu , Vou esperar !!!

É hora de eu lavar minha panela de leite ...

Isso seria queijo e ...

Ver


Queijo caseiro em uma panela de leite (Omela)

Lenuska, você realmente nunca cozinhou queijo caseiro com queijo cottage

Não, não é razulechki!

Bem, por que não comprar algo ?!

E além! Por que desperdiçar lugares em vão! Embora a panela de leite aguente, ela vai deliciar a alma!

Não, não é razulechki!

Fiquei realmente surpreso, tão surpreso, sinceramente ...

E além! Por que desperdiçar lugares em vão!

Já encomendou, certo?!

Já encomendou, certo?!

Não, meu dinheiro foi levado embora.
Havia um treshnik grátis, mas algumas das meninas precisavam de fabricantes de presunto, e o dinheiro do leite ia para lá.
Aqui, fico pensando em como poderia roubar Timon. Afinal, não será dado aos vivos!

Droga ... na terceira vez estou escrevendo uma mensagem e ainda não vou mandar para o fórum
Não consigo comer queijo ... no terceiro dia tento fazer - não derrete e pronto.
Encontrei este originalmente 🔗.
Eu li - tudo é simples, optei pelo queijo cottage ... comecei a fazer ... estava tudo bem até que fiquei confuso - quando vai derreter ...
O resultado são sêmolas de coalhada fritas ...
Bem, eu acho - não vai funcionar - onde está nossa varinha mágica na forma de uma máquina de pão. ru - encontrou, leia, o mesmo ... então eu acho, talvez isso seja devido ao fato de que o queijo cottage é granulado e muito seco?
Fui comprar outro meio quilo de outro - o resultado é o mesmo - não derrete.
Entããão, eu acho - você não pode nos levar com as próprias mãos - onde está nosso help desk de vídeo sobre tudo no mundo?
E aqui está ela - e
Olhei, fui à nossa leiteria local, comprei queijo cottage que tem uma hora (ainda morno), não cru, não seco, não granulado ... coalhada comum sem qualquer exibição e vida útil de 36 horas!
Eu assisto um filme, eu assisto, parece que tudo corre conforme o planejado - eu ferver, filtrar, espremer, misturar, começar a esquentar - mas não ... o requeijão seca, frita, mas não derrete, e pronto
Colegas! É possível que vendamos queijo cottage no norte e façamos o errado?
Escreva quem faz o quê?
Não deixe uma grande família morrer sem queijo caseiro ...

[DenRassk]

DenRassk, droga, é isso que é, !!!! E cozido em uma panela de leite ?? Veja o link superior para queijo processado. Faço de acordo com uma tecnologia simplificada, mostrei uma foto de cada etapa: derreta a manteiga, acrescente sal e refrigerante, misture com queijo cottage, cozinhe por 5 minutos, bata, mais 5-10, bata de novo. E Anya derreteu mesmo sem manteiga.

Eu faço o produto Savushkin e as tradições eslavas 1% (para fins dietéticos) em discos de queijo cottage da Bielorrússia. Não houve furos. Para 1 kg de queijo cottage - 1 hora. eu. refrigerante e sal. Às vezes fica mais denso (como o queijo Druzhba), às vezes - como a Viola. Mas, em qualquer caso, é delicioso e em termos de conteúdo de gordura - você não pode comprá-lo em lugar nenhum.

[trabalhador, camponês]

Oh, que receita boa, com certeza farei, e

Vou colocar meus 5 copeques.

Mamãe costumava ler uma vez - lia a receita em alguma revista feminina, como trabalhador, camponês - também chamado Queijo caseiro

1 litro de leite, meio litro de creme de leite (soviético, azedo ...), 2 ovos, açúcar e sal a gosto (não doce)

leve o leite com açúcar e sal quase à fervura - a tampa de espuma começa a subir e despeje uma mistura de creme de leite e ovos com um jato fino, mexendo e descarte imediatamente, mamãe forrou a peneira com gaze e sob uma pequena prensa - 15 minutos e o requeijão mais gratificante e delicioso está pronto para o café da manhã, denso e lindo, o whey é incrível, acho que a doçura pode ser variada: girl_romashka: provavelmente você vai precisar adicionar uma colher de chá de suco de limão ao creme de leite atual

E cozido em uma panela de leite ??

Não existe tal unidade em minha fazenda. Fez como no vídeo ...

Olhe no link superior para queijo processado

Fui estudar material

Eu faço de .... lista adicional

Nós não temos isso ... apenas o leite bielorrusso às vezes é importado ... armazenamento de meio ano.
Pelo que você viu nas lojas, Golden Meadows e o Merry Milkman ainda não foram degustados ...
Aqui tizh parece ser a capital mundial do gás, mas não existe queijo cottage normal para queijo caseiro ... "tudyzh em um balanço"

Será que alguém me enfeitiçou? Faz três dias que faço queijo com queijo cottage, mas o resultado são cupcakes:
🔗

[Irsha]

Irsha, obrigado pela sua opção, mas não sou amigo dos ovos.)) embora possa ser útil para alguém.

Talvez alguém saiba - como o queijo cottage derrete? Temperatura? Refrigerante? Manteiga?
Que ingrediente é um fundidor de coalhada?

Uma vez esqueci de colocar o bicarbonato de sódio e o sal. Eu derreti por cerca de 20 minutos, bati 3 vezes, não conseguia nem entender por que a consistência desejada não era tão longa. Como resultado, o queijo cottage ainda se tornou líquido, mas ainda não como deveria ser. E só depois de tentar, percebi qual era o problema. O gosto era de coalhada. Coloquei sal, refrigerante, misturei, fervi por alguns minutos e está tudo ok. A consistência também depende da quantidade de refrigerante. Poucos - não derrete, multi-ondulação.

Como resultado, o queijo cottage ainda se tornou líquido ...

Portanto, o meu queijo cottage não está correto, pois começa a derreter mesmo sem refrigerante e sal.
Talvez tente derretê-lo em banho-maria ...
Eu li sobre queijo Viola ... droga - bem, é simples!
E o mais importante - de acordo com a receita deste sal e refrigerante, você precisa de muito pouco ...

Talvez tente derretê-lo em banho-maria ...

Portanto, deve ser em banho-maria !!!! Eu perguntei a você, o que é cozinhar ??? A panela de leite é projetada de acordo com o princípio do banho-maria.

Bem, eu escrevi - como eu faço no vídeo ... lá sem banho, eles fazem direto no fogão ... e acaba que ...

Não sei como no vídeo, escrevo como estou me saindo.

Claro. vamos experimentar um banho de água :-)

[mas não derrete e é isso]

Eu assisto um filme, eu assisto, parece que tudo vai conforme o planejado - eu ferver, filtrar, espremer, misturar, começar a aquecer - mas não ... o requeijão seca, frita, mas não derrete e é isso

Então meu queijo cottage não está correto, uma vez que mesmo sem refrigerante e sal, começa a derreter.

só me parece que você está se contradizendo? então você escreve que é frito, mas não derrete, então derrete sozinho, sem refrigerante ... ainda está derretendo ou frito?)))

sobre o banho de vapor. Eu não tenho uma panela de leite, não me incomodei com o banho, tudo derretia maravilhosamente na frigideira Zepter

[Sone4ka]

Sone4ka, Que bom que aconteceu!)

[Omela]

só me parece que você está se contradizendo?

Não, eu não contradigo ... apenas a frase retirada da minha mensagem é lida enquanto você escreve, mas no contexto, descobri que meu queijo cottage não está correto porque não derrete, não importa como, mas Omela o queijo cottage começou a derreter mesmo sem refrigerante e sal (com uma manteiga).
Até agora eu andei por todas as lojas ... em todos os lugares eles vendem a mesma coisa. Amanhã irei ao mercado - às vezes o leite é importado da Bielo-Rússia - talvez tenha requeijão, depois compro e tento de novo.
Bem, se não der certo, então deixarei os experimentos para o verão ... Vou para Novosibirsk e tento de novo lá.

[DenRassk]

DenRassk, boa sorte. Aliás, já escrevi que a minha mãe ia a Omsk ver a irmã e disse que tinha uns grãos horríveis de queijo cottage ... Aliás, até caseiro. Aparentemente, a tecnologia de produção é a mesma, em altas temperaturas. Talvez você tenha a mesma história.)

Parece que comprei 🔗 (escrito produzido na República da Bielo-Rússia)
Ele ferveu leite e jogou queijo cottage nele ...
Joguei de volta em uma drushlag ... droga ... ele não é como todo mundo antes ... ele já está pegajoso ... todo o requeijão anterior estava esfarelado ...
Fui tomar banho-maria ... de um desenho animado ...

não aguentava ... espiou ...quase todo o requeijão ficou transparente ... só ficaram grandes bolinhas brancas ... foi preciso esfregar melhor ... para que ficasse menor ...

Feito! Embalado! Vamos colher uma amostra amanhã de manhã!

Aqui está um pedaço deixado pela noite
🔗
Todos gostaram muito.
O sabor é interessante - parece derreter, mas é firme e se perde completamente em um sanduíche com pão / manteiga

[DenRassk]

DenRassk, o principal é que gostei. Embora seja a primeira vez que vejo essa cor.

Embora esta seja a primeira vez que vejo cores

Isso porque eu não queria dividir a gema em três partes e obtive uma gema por 170 gramas. queijo cottage ... saiu muito corante

É claro, agora estou fazendo isso usando uma tecnologia simplificada. sem leite e sem gema. A consistência final é como a de Almette.)

["direita"]

Hoje me deparei com lavadoras com 9% de queijo cottage da fábrica de laticínios de Minsk nº 1 - "Tradições eslavas":

Tudo deu certo de novo!
E já na fase de cozimento no leite, o requeijão começou a grudar e esticar .... Eu me pergunto o que acontecerá se for fervido mais?
Pode se transformar em queijo durante o processo de cozimento?

Em geral, se o queijo não funcionar como o meu (o requeijão não derrete) - veja "direita" queijo tipo cottage.
Omela muito obrigado pela paciência e ajuda.

Eu me pergunto o que vai acontecer se você continuar a cozinhar?

Se você cozinhar por mais tempo e comer queijo cottage inicialmente seco, obterá quase um queijo russo.)





https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

Figase! De onde vieram os buracos?

xs.

De onde vieram os buracos?

Mouse

Esse queijo pode ser usado para pizza?

[Qvita]

Qvita, bem, porque não? Se acabar sendo duro, porque basicamente o queijo acaba sendo macio, quase derretido.

Bom Dia!
Não me lembro onde li a receita de requeijão para saladas:
comprar kefir em uma caixa, congelar completamente (24 horas), a seguir cortamos a caixa, retiramos a massa congelada e colocamos em uma peneira (para drenar o soro), que por sua vez colocamos na geladeira, o que permanece na peneira, e há requeijão!
Pergunta: a receita acima difere do fato de que se você apenas derramar o kefir em uma panela, deixe ferver (até que o soro de leite seja cortado), despeje em uma peneira ou pano de algodão e escorra completamente, a massa resultante não é a mesmo que na receita acima para requeijão?

Ambos são queijo cottage. Na forma fria, fica mais macio, como queijo cottage em um tubo. Não deixe ferver - ficará duro e seco. Melhor fazer isso em um desenho animado.

Queijo ou outra coisa para começar a fazer

Se você cozinhar por mais tempo e comer queijo cottage inicialmente seco, obterá quase um queijo russo.)

E se você fizer esse queijo, pode usá-lo para assar? Vai derreter e esticar?