Poleiros defumados

Poleiros defumados
Categoria: Forno de convecção

Ingredientes:
Peixe (percas)
Sal
Preparação de fumaça
Método de cozimento

Eu fumei okushka. Primeiro, limpei, esfreguei com sal, apliquei uniformemente um preparado para fumar e coloquei em uma tigela de esmalte e coloquei na geladeira por 3 dias. Depois de 3 dias, ela puxou para fora, aplicou novamente o preparado para fumar e colocou em uma gradinha média, untada por 30 minutos, 65 graus, a velocidade é baixa (do livro de receitas). Pareceu-me que o peixe não estava pronto e acrescentei 15 minutos, 260 graus, velocidade média (de outra receita). Ficou muito gostoso. Na próxima vez que fiz isso, coloquei mais lascas de amieiro na grelha de cima.
Talvez jadan2 esteja certo. Na natureza, com fumaça natural, é claro, ficará muito mais saboroso, mas nem sempre temos a oportunidade de entrar na natureza. E nem todo mundo tem uma dacha (por exemplo, eu não tenho).

O tempo total de cozimento é de aproximadamente
45 minutos.
Programa de culinária:
65 graus, baixa velocidade +260 graus, velocidade média

Obrigado pela resposta.

Os poleiros são um poleiro? ou outro peixe, provavelmente não grande?

Se o venerável jadan2 compartilhou sua receita, pode ser possível adaptá-la sob o AG.

AlKA
Sim, okushka é um poleiro. Meu marido foi pescar no gelo e trouxe alguns.

Se o venerável jadan2 compartilhou sua receita, pode ser possível adaptá-la sob o AG.

Eu acho que não teria funcionado da maneira que funcionou na natureza. Por exemplo, kebabs. Eu tenho um fabricante de shashlik elétrico, mas eles nunca sairão nele da mesma forma que na natureza. Ai de mim.

Por exemplo, kebabs. Eu tenho um fabricante de shashlik elétrico, mas eles nunca sairão nele da mesma forma que na natureza. Ai de mim.

Então é bom que não sejam assim, mas também são deliciosos! Do contrário, não haveria vontade de ir a algum lugar e se você fosse embora e em casa comesse churrasco o ano todo, apenas uma menção deles causaria coisas completamente diferentes! ... É bom que tenham inventado todo o tipo de técnicas diferentes para não poder viajar com frequência à natureza, para também fazer pratos deliciosos, embora exteriormente lembrem o verão, o chalé, a natureza!

Queridas senhoras! A julgar pelas respostas - foi você quem prestou atenção às minhas promessas. Então é isso. Acho que não vou contar nada de novo ... o peixe defumado na airfryer é muito bom! E para fazê-lo ao ar livre - você não precisa de chalés de verão! Em cadeias de lojas - pelo menos na Rússia - são vendidos potes de fumaça portáteis. Caixa de ferro com tampa, duas barras dentro. Despeje a raspa de amieiro no fundo, coloque o peixe na grelha ... frango ... asas de frango ... mas pelo menos um pescoço de porco - pré-temperado com os temperos necessários. E coloque-o sobre as brasas - mesmo na grelha, pelo menos sobre dois tijolos sobre as brasas de uma fogueira. E 20 minutos são suficientes para obter uma iguaria deliciosa! Eu gosto mais do robalo. Tente!

obrigado, vamos tentar.
Mas ainda quero alcançar a perfeição no AG. Por que comprar então? Tenho quintal, jardim e churrasqueiras, mas quero em uma airfryer natural, dois em um.