Repolho de ontem (com vinagre de maçã e azeite)

[Repolho de ontem (com vinagre de maçã e azeite)]

Repolho de ontem (com vinagre de maçã e azeite)

500 gr de repolho
1 cenoura grande
1 mesa. uma colher de vinagre (5%)
1 mesa. uma colher de vinagre de maçã
4-5 dentes de alho grandes
0,5 colher de chá de cada coentro moído, manjericão seco ou orégano (opcional)
1 colher de chá de açúcar
sal a gosto (cerca de uma colher de chá)
2 mesa. colheres de sopa de azeite

Pique o repolho, o sal, amasse com as mãos até soltar o caldo. Adicione as cenouras raladas em um ralador "coreano" (ralado transversalmente, com lascas curtas), o alho ralado em um ralador fino. Adicione todo o resto, misture bem e coloque na prateleira de baixo da geladeira. Você pode comer em algumas horas, mas no dia seguinte tem um gosto melhor.
Este repolho também é uma ótima base para saladas. Você pode adicionar qualquer produto a ele, tempere com um pouco de maionese e pronto.

Stella, o repolho é uma alternativa válida ao chucrute. Vinagre de maçã, alho e especiarias são igualmente úteis.

Vinagre de maçã, alho e especiarias são igualmente úteis.

E eu acho que sim.