Modos clatrônicos

Comprei o Clatronic. O pão cai o tempo todo. Embora eu faça tudo conforme indicado nas receitas. Qual é a razão para você?

Pode-se presumir que há muita água ou muito fermento - o pão cresce rapidamente e depois de crescer assenta. Eu entendo que em todas as suas receitas você tenha uma história assim. Se você fizer tudo exatamente de acordo com a receita e não for esse o ponto, então você pode tentar mudar o fermento? Na minha opinião, apenas experimentalmente você pode encontrar o motivo.

[dê o máximo de informações possível]

Comprei o Clatronic. O pão cai o tempo todo. Embora eu faça tudo conforme indicado nas receitas. Qual é a razão para você?

Ao fazer perguntas como esta, é melhor seguir a regra principal:
dê o máximo de informações possível.

Por exemplo, qual é a receita, qual é a farinha, qual é o fermento, etc.

Nesse caso, será muito mais fácil resolver seu problema.

Comprei o Clatronic. O pão cai o tempo todo. Embora eu faça tudo conforme indicado nas receitas. Qual é a razão para você?

Também li que a farinha com baixo teor de glúten pode ser a razão, talvez você esteja usando farinha normal e não farinha para fermento?

Também deduzi que o motivo pode ser alta umidade e alta temperatura no ambiente (a massa sobe e desce rapidamente). Você pode tentar adicionar leite gelado ou água (da geladeira) à massa.

Eu também tenho um fogão desta empresa. Só uso por uma semana, mas tirei algumas conclusões. Só uma vez deixei de comer pão-Na verdade Rosa. Mas decidi colocar menos açúcar nesta receita. E não tem nem do que reclamar, pão bem gostoso. É verdade, ainda não tentei fazer pão de centeio (mas fiz arroz!), Para isso uso muitos sinos e apitos. E nenhum lugar para comprar.

Eu tenho Klatronic e geralmente fico feliz com ele ..... mas reparei que o pão, mesmo seguindo a mesma receita, é sempre um pouco diferente!
Acho que tudo desempenha um papel aqui ... e farinha ... e fermento - aliás, o momento Saf é o mais comum para mim - ... e água ... e meu humor ... e o tempo para a janela ...
você provavelmente precisará experimentar um pouco mais com sua máquina de fazer pão ... o meio dourado deve ser encontrado ...

mas eu me pergunto - há um balde (para estoque) para Klatronic vendido em algum lugar?

Tenho o mesmo Klatronic e estou muito feliz com ele, não houve furos. O pão sempre sai do jeito que eu quero. E a massa mistura bem e o pão de centeio é incrível.

Tenho o mesmo Klatronic e estou muito feliz com ele, não houve furos. O pão sempre sai do jeito que eu quero. E a massa mistura bem e o pão de centeio é incrível.

Que receita você usa para fazer pão de centeio?

Eu faço shelti de acordo com minha receita. Vá para receitas com fermento e encontre pão de centeio tanya1962 Eu gosto muito, e também meu pão feito de farinha de centeio com sementes de gergelim e sementes está no fórum na seção de pão de fermento, também pão de trigo-centeio-trigo sarraceno da Admin é excelente pão em receitas de fermento.

obrigado!
Com certeza vou usar essas receitas!
mas o Darnitsky não deu certo para mim ontem ... ou melhor, sim - mas não apareceu como deveria ... embora tenhamos gostado do sabor
e acabou por ser um pequeno pão com uma altura de 4 dedos ...
mas talvez devesse ser assim - e estou acostumado com minhas receitas para um grande balde de Klatronikov?

shelti Comprei mais, mas talvez porque adicionei kefir sourdough da Admin, com ele meu pão de centeio cresce melhor. Em geral, obtém-se menos pão de centeio do que trigo puro.

Bom Dia!
Eu também tenho um Clathronic. No início, o topo costumava cair (isso não se aplica a um branco puro, sem problemas!). Acho que tinha muito fermento e muito líquido.
Mas quando comprei panifarin, todos esses problemas desapareceram.Bem, a experiência também não é a última coisa. Eu sempre sigo o processo de mixagem - não deve haver nada nas paredes. Klathronic amassa maravilhosamente!
Mas não aguento arroz. Quero pão leve, mas acaba sendo denso, pesado e baixo.
Por favor, me diga como lidar com a farinha de arroz. Ou é geralmente impossível - tirar algo arejado dessa farinha ???
Obrigado. Aguardo seus conselhos, padeiros experientes.

Bom Dia!
Eu também tenho um Clathronic. No início, a parte superior costumava cair (isso não se aplica a um branco puro, sem problemas!). Acho que tinha muito fermento e muito líquido.
Mas quando comprei panifarin, todos esses problemas desapareceram. Bem, a experiência também não é a última coisa. Eu sempre sigo o processo de mixagem - não deve haver nada nas paredes. Klathronic amassa maravilhosamente!
Mas não aguento arroz. Quero pão leve, mas acaba sendo denso, pesado e baixo.
Por favor, me diga como lidar com a farinha de arroz. Ou geralmente é impossível tirar algo arejado dessa farinha ???
Obrigado. Aguardo seus conselhos, padeiros experientes.

Experimente adicionar PINIFARIN à farinha de arroz. Este suplemento consiste em glúten natural seco e enzimas amilolíticas - elas quebram o amido. Taxa de aplicação - até 2% em peso de farinha, ou seja, 10 gramas por 0,5 kg de farinha. Escreva o que aconteceu.

[Grechka]

Grechka

talvez você precise levar não farinha de arroz - mas normal ... mas em vez de água - caldo de arroz?

Eu fiz isso - o pão é muito saboroso

mas eu não quero usar nenhum aditivo .... ainda é algo artificial

Não quero acreditar que isso seja um "útero verdadeiro" (sobre a produção de manteiga e açúcar), mas de alguma forma tento manter o mel na mesa em vez de açúcar e uso azeite ou óleo de mostarda. Eu adiciono o mesmo ao pão.

As mãos não alcançam o pão de arroz. Na dacha havia apenas farinha de trigo e todos os tipos de sementes, nozes. O pão saiu com força! Eu alimentei todo mundo.

Ontem ganhei um verdadeiro pão preto puro sem farinha de trigo! É tão gostoso (pro meu gosto, claro) e bem preto!
É necessário estimar a receita em gr e depois postar no fórum. só com a revisão não me saí muito bem. Klatronya e eu amassamos a massa, desliguei e corri para o trabalho. Quando a massa voltou, ela subiu, mas o programa não pôde ser continuado. Tive que ligá-lo novamente, começando pelo batch, senão teria sido maior! Não foi possível tirar foto, pois metade foi comida ainda quente!

Panifarin me ajuda muito. Mas, no caso do arroz, você precisa experimentar o caldo de arroz - afinal, isso também é essencialmente glúten, apenas arroz! ;) Obrigado a shelti pela ideia

Caros usuários do fórum!
quem sabe qual configuração no Clatronic é melhor para assar pão de centeio? Não existe tal regime explicitamente. Compartilhe sua experiência.

Primeiro apenas lote do programa 8 Massa (1h30 min), programa 3 imediatamente Pão de farinha grossa (3:40), tamanho grande, crosta leve.

Se a minha memória não me altera, o Klatronic tem o seguinte na descrição dos programas: programa 1 Base - para fazer pão com farinha fina branca (trigo / centeio). No Alasca, também tenho essa frase nas instruções. Portanto, quando a proporção da farinha de centeio para a farinha de trigo não for maior que 50:50, ligo na "base", se houver mais farinha de centeio, depois a Massa, mudo para 3 programas.

Aqui, pode ser útil escolher o modo. A mesa é de um fogão semelhante, o tempo corresponde, verifiquei e verifiquei.
Sobre pão preto, também está escrito que o modo número 1, eu não tentei sozinho.

Muito obrigado pela valiosa informação, eles não me deixaram morrer sozinho.
Opção com amassamento preliminar no modo "Massa", na minha opinião, a mais correta.

Asso centeio na minha Clathronica em 1 programa principal.

Bom Dia!
Simplesmente não consigo encontrar um programa para fazer um bolo. Diga-me quem está usando qual programa.

Eu assei nisto: KUCHEN (torta) - para assar com a adição de um ripper.
Amassar + assar.
Se, como você foi aconselhado aqui, colocar no modo "Assar" - então a massa deve ser primeiro amassada com alças e colocada em um balde.
Leia mais em outras seções, houve tópicos.

Se você precisar de uma instrução em russo ou uma tabela de modos - escreva em um pessoal, vou enviá-lo.

Meu programa se chama "Keks" (Mulieshka-5002).

Uma pessoa faz uma pergunta na seção Clathronic, ela tem um Clathronic. O que os modos Mulinex têm a ver com isso? Klatronic não tem um regime chamado Keks, caso contrário, não haveria dúvida :-)
Agora, se você escrever a cada minuto os estágios dessa arma na Moulinex, poderá simplesmente comparar e escolher. Novamente, você apenas assa o modo cupcake ou sove a massa primeiro?

Comprei o Clatronic. O pão cai o tempo todo. Embora eu faça tudo conforme indicado nas receitas. Qual é a razão para você?

Eu mesmo cometi um erro para iniciantes. Medi a farinha com um copo para líquido, esquecendo que 1 grama de farinha não é igual a um mililitro. O resultado foi pouca farinha. Quando corrigido, o resultado ficou diferente, bom.

Aqui, pode ser útil escolher o modo. A mesa é de um fogão semelhante, o tempo corresponde, anotei e verifiquei.
Sobre pão preto, também está escrito que o modo número 1, eu não tentei sozinho.

E você pode anexar a mesa novamente, caso contrário, ao tentar abri-la, diz que o anexo não foi encontrado

E estou interessado no modo como os cupcakes podem ser assados.

E estou interessado no modo como os cupcakes podem ser assados.

para muffins, massa com um ripper significa configuração 10. KUCHEN (torta) - para assar com a adição de um ripper.

Se você quer dizer um bolo a la kulich (massa de fermento com passas) - você pode usar 1, 2 ou 5.

Coloquei um cupcake, sinto que não está assado, é meio macio. Que modo deve colocar para que a massa não interfira, apenas assada?

Em geral, não estou satisfeito com algo. Em nenhuma parte das instruções é especificado, por exemplo, neste modo, quantas mixagens e se existem. Existem muitos programas, mas não sei como usá-los.

Eu também estou sofrendo com a mesma pergunta. Ainda não experimentei todos os modos, nem sei em que modo existem mixagens e em que modo não existem. Onde definitivamente não há mixagens? Ou seja, ele despejou a massa em uma forma e coze, para não misturar.

Coloquei um cupcake, sinto que não está assado, é meio macio. Qual modo você deve colocar para que a massa não interfira, mas apenas assada?

modo 12 - assar

E se você puder me enviar uma mesa por email

Não. Eles me deram algum tipo de impresso na loja, mas eu nem sinto por esse modelo. Vou ter que fazer o download.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...sk=view&id=111&Itemid=101
aqui você pode baixar
2864 e 2866 - a diferença está apenas no caso

Você poderia fazer a gentileza de compartilhar sua valiosa mesa comigo?

[Stеrn]

Stеrn


O pão foi um sucesso, apesar de ser o primeiro. Tanto a parte superior como a polpa estão perfeitamente cozidas.
Como grelhar: "a primeira panqueca é granulosa" não cabe aqui.
Só que .... posso te fazer perguntas (Fsio, afinal não vou ficar para trás ....)?
Tirei o pão da forma por meia hora. Então, quando saiu, uma faca ficou presa no molde e não saiu.
Você teve esses problemas?
Ela até pediu ao marido que puxasse a faca, de jeito nenhum. O que fazer com ele ???
E, no entanto, a cor da crosta ... Parece que coloquei na mais escura, mas achei a mais clara. Nada mal, mas talvez eu consertei o botão errado?
Agradeço antecipadamente.

Stеrn


De onde você tira as receitas?
Não muito nas instruções.
Você assou pão em um volume maior? Assei ontem com 550 gramas de farinha. Se você pegar uma porção grande, a massa não cairá?

[Sevulya]

Sevulya , Eu digo.

1. O pão acabado deve ser deixado na forma (puxe o balde para fora do PA) por pelo menos 10 minutos. Vai sair bem.
2. As facas no molde não grudaram, apenas no pão. Mas, via de regra, antes do último levantamento da massa, eu retiro e unto levemente os alfinetes. óleo.
3. No modo "backen", minha crosta também é leve. Mas no programa "pão branco" (weißbrot) coloco sempre só uma crosta leve, senão queima! Às vezes desligo antes, principalmente se houver muito açúcar na massa.
4. Eu não asso mais que 500-600 gramas de farinha, eu não preciso disso.Sim, e um pão de 500 g de farinha sobe logo abaixo do telhado.
5. Todas as receitas do fórum são perfeitas para nosso HP. Mas em caso de dúvida, você pode olhar para o meu primeiro. Todos são assados ​​em nossa unidade. AQUI ELES.
E pergunte de quanto você precisa! Nós somos sempre!

dê seu e-mail, eu enviarei uma mesa. lá tudo ficará claro com os modos.

Eu ficaria muito grato por essa mesa! Então, em lugar nenhum e não poderia cavar
Muito obrigado antecipadamente!

Usuários experientes do Clathronic! Diga a um novato - qual é a diferença fundamental entre os programas 2 (pão branco) e 11 (sanduíche)? Se ainda houver uma diferença (não sei qual), então que receita é usada para assar pão no programa 11?

O programa "Sanduíche" não está disponível apenas em Klatronic, mas o pão neste programa tem uma crosta mais macia (muito fina). Você conhece a máquina que faz sanduíches e como ela faz isso? Aperta as bordas e você obtém algo como uma torta com recheio. Portanto, isso requer uma crosta mole ou nenhuma crosta. Algo parecido.
Gosto deste pão mais do que apenas branco.

Não vi a sanduicheira, mas a perspectiva na forma de uma crosta fina me inspirou. Obrigado!

Temos também uma máquina de fazer pão Clatronic 2866, comprada há algumas semanas, agora em fase de estudos. Inicialmente, o pão estava caindo constantemente. Eles seguiram as receitas do anexo ao fogão, onde um pacote de fermento seco é adicionado a qualquer receita, que é de 14 gramas por (5,0-1 kg de farinha). Hoje assamos pão branco de acordo com uma de suas receitas, adicionando à farinha apenas 2 colheres de chá de fermento por 600 g de farinha, o resultado nos surpreendeu. O pão ficou tão grande, lindo e delicioso !!! Gostamos muito da máquina, embora ainda não tenhamos experimentado todos os seus propósitos. Apreciei que a qualidade do pão é muito melhor do que a da loja !!

Sim, eles não podiam deixar de ver, eles simplesmente não prestavam muita atenção nele. Eles (esses dispositivos) estão sempre nas lojas de eletrodomésticos estão no mesmo nível dos fabricantes de waffles, fabricantes de panquecas e grelhadores. E todos eles parecem iguais por dentro, assim ...

Hoje eu tentei assar um cupcake pela primeira vez (amêndoa - chocolate) - saiu muito mesmo nada
Programa usado número 10

Aqui, pode ser útil escolher o modo. A mesa é de um fogão semelhante, o tempo corresponde, anotei e verifiquei.
Sobre pão preto, também está escrito que o modo número 1, eu não tentei sozinho.

Posso ter uma assinatura no e-mail também? petrakevica@inbox.lv
obrigado!

Como posso conseguir uma mesa para mim também?

Posso pedir um sinal também? Por favor :) É verdade, eu tenho Elenberg, mas me disseram que eles são semelhantes ao Klatronic

Mesa com modos!

Aqui com uma pequena tradução