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 A Espanha é famosa pela sua cozinha muito boa. Em todos os momentos, houve um culto à comida aqui. A própria Espanha não é um todo, pois está dividida em muitas regiões (mais de 10). E cada um deles tem suas próprias tradições, sua própria cultura, costumes e dialetos. Essas diferenças também se aplicam à cozinha. Mas em qualquer caso, a gastronomia de qualquer uma das regiões da Espanha é muito diversificada, e os pratos são deliciosos e requintados.
Deve-se destacar que a culinária da Espanha em todos os tempos foi muito influenciada pelas cozinhas de outros países do mundo. Com o tempo, o conjunto de produtos utilizados mudou, sendo reabastecido após a chegada dos conquistadores. Como resultado, a culinária se tornou muito rica.
Por exemplo, a cozinha nacional do país “herdou” o uso de azeitonas dos antigos romanos, frutas cítricas e amêndoas dos séculos de domínio árabe. Mais tarde, a dieta espanhola incluiu tomate, pimentão doce e picante, feijão, abobrinha, batata, alho e chocolate.
A gastronomia do norte do país é bastante variada. Na Galiza, rodeada de mar por três lados, os chefs locais são bons na preparação de pratos de peixe e marisco. São pratos com ouriços do mar, polvo, lagosta, sardinha fumada. A sopa de peixe segundo a receita local também é deliciosa.
Aliás, é bastante comum a culinária espanhola misturar todos os produtos. São carnes, queijos, ervas, peixes, vegetais.
As Astúrias adoram a fabada - um prato com feijão, bem como queijos e tortas recheadas com carne e feijão. Muitas pessoas adoram peixe asturiano (o peixe é embebido em vinho branco e temperado com chocolate, champignon, canela, cravo, pimenta e sal).
Os catalães adoram assados (casuela). Queijos e frios também são muito populares aqui. A cozinha catalã é bastante saborosa. Contém molhos originais e ervas aromáticas. Por exemplo, este é "ali-oli" (alho com manteiga), bem como molho "Romesco" à base de nozes, com vegetais, ervas, azeite, vinho. Também é servido frio, por exemplo, com vegetais, e às vezes quente - com carne e peixe frito. Na Catalunha, você também pode experimentar lagosta e marisco.
O arroz é muito popular em Valência. Os locais cozinham deliciosamente paellauma reminiscência de pilaf. A paella clássica é feita com carne e frango. Frutos do mar, peixes e vegetais se somam à versão moderna do povo. E tudo temperado com açafrão.
O sul da Espanha é famoso por seu clima quente. Popular aqui Gaspacho... Na versão moderna, este prato é uma sopa fria de tomate grosso com purê de legumes (alho, pepino, cebola). Ao mesmo tempo, a sopa é temperada com óleo vegetal e vinagre de vinho. Você pode adicionar croutons de pão à sopa e polvilhar com ovo picado e pimentão por cima. Na província de Málaga, as nozes são adicionadas ao gaspacho. Os espanhóis comem o prato com pratos de madeira e colheres de madeira. O gaspacho é muito bom para comer no verão. Ele mata a sede, ajuda a reduzir a DA. A sopa também pode ser usada como bebida - basta despejar em um copo alto e colocar cubos de gelo lá.
Quanto à Andaluzia e à vizinha Estremadura, aqui o "japugo" é muito apreciado. Esta é uma variedade de presunto bastante saborosa, também conhecida como "Jamon serrano. "Esta é uma espécie de cartão de visita da Espanha.
Na Espanha, entre outras coisas, os presuntos de porco defumados são muito populares. Muitas vezes são servidos em bares. A Espanha também tem sua própria maneira especial de cozinhar presunto e presunto. O resultado é muito, muito saboroso.
Se você jantar em um restaurante espanhol, preste atenção ao número de garfos (1 - 5), com a ajuda deles é comum aqui designar a categoria de uma determinada instituição.Escolha os pratos de que gosta, mas experimente um pouco no início, porque se o seu estômago está habituado a uma cozinha diferente, será difícil mudar imediatamente para pratos inusitados.
Mikhailova O.
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