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 Segundo as estatísticas, Cuba está longe de ocupar o primeiro lugar entre os produtores de café em grão. Cerca de 20 mil toneladas de café - quase a mesma quantidade produzida, por exemplo, no Haiti. E a área das plantações de café na Ilha da Liberdade é a mesma da Costa Rica - 90.000 hectares. Embora na Costa Rica, devido ao seu alto rendimento, o café seja colhido sete vezes mais do que em Cuba.
Cuba é famosa não só por seu café, a cana-de-açúcar, de onde se obtém um delicioso rum, mas também por seu tabaco local de alta qualidade. Mas, depois de visitar a Ilha da Liberdade, você ficará convencido das vantagens indiscutíveis do café cubano, cujo sabor e aroma deliciosos são conhecidos muito além das fronteiras do país. É por isso que o café é tão apreciado pelos admiradores, já que uma chávena de café cubano faz parte integrante do ritual gastronómico nacional, que se combina com o tradicional charuto "tabaco" ou "abano" e um copo do fantástico rum.
Segundo a tradição consagrada, o café cubano é preparado muito forte, bebe-se sempre em chávenas pequenas, enchendo-as apenas pela metade e certifique-se de que rega com água fria. Para o café, os cubanos não poupam açúcar, porque sempre há muito desse produto na Ilha. E como fazer o café cubano certo, eles podem te contar em detalhes na "Cassa del Café" - uma loja especializada com sala de degustação. A Casa do Café, que é como o nome da loja é traduzido do espanhol, está localizada no coração da capital. Não há nenhuma outra loja em Havana que fique tão perto do centro da cidade. Aqui, na Praça Arsenalnaya - Plaza de Armas, ao lado do monumento, uma solene missa festiva foi servida em homenagem à fundação da lendária cidade pelo famoso Colombo. Casa del Rón, a casa do rum cubano, fica um pouco mais longe.
Na Casa del Café você pode saborear diferentes variedades de comida cubana cafée também ouvir música e histórias interessantes sobre como o café apareceu na Ilha. Cubita é a principal marca do café cubano. A estatal, produtora de diversos tipos de "Qubita", comemorou em 2008 o 260º aniversário das primeiras plantações de café em Cuba, e preparou para esta data um tipo especial de café moído "Data Memorável". Em caixas de papelão com a marca junto com o logotipo “Qubita” - o contorno da Ilha - é colocada a parte textual do conteúdo romântico. Trata-se, em particular, do aparecimento em Cuba e das ilhas do Caribe do primeiro café e do papel decisivo neste evento do famoso navegador francês Gabriel de Clay. Em 1720, em seu navio, pretendia entregar várias mudas de café às colônias americanas. Devido a uma longa tempestade, o barco não conseguiu pousar na costa e a tripulação estava ficando sem o último estoque de água potável. Clay extraiu parte da água de sua escassa norma para regar as mudas, e uma árvore foi salva. Assim, o café chegou às colônias francesas (em particular, no Haiti) e de lá foi levado para Cuba em 1748.
Uma bebida habilmente preparada com grãos de café, foi dignamente apreciado na Ilha e quase elevado à categoria de símbolo nacional. E na parede de um café restaurante de Havana você pode ler uma frase conhecida, cujas palavras são atribuídas ao poeta do século XIX. Jose Marti. “O café tem uma propriedade inerente de entrar em união com a alma. Ele guia a pessoa no caminho da purificação do Espírito, aguça as capacidades do corpo ”. A revolução de 1798 e a fuga dos fazendeiros franceses do Haiti para Cuba contribuíram para a difusão do café em todo o país. Os escravos rebeldes, liderados pelo general de pele escura de Toussaint-Louverture, expulsaram os franceses de sua ilha, após o que suas plantações foram divididas entre eles.Mas em Cuba, os proprietários tentaram reproduzir nas novas terras não apenas a estrutura econômica anterior, mas também o modo de vida. Assim, a oeste de Havana, nas montanhas, surgiram ricas propriedades. No momento, a maioria dessas plantações está em mau estado, mas o estilo de vida incomum de seus proprietários permite que os turistas modernos contemplem a arquitetura incomum do paisagismo.
Em meados do século XIX, durante o desenvolvimento da produção cafeeira, havia cerca de 2 mil plantações em Cuba, que forneciam cerca de 20.000 toneladas de café em grão. A produção era predominantemente orientada para a exportação. Mas, com o tempo, diminuiu devido às condições climáticas: os ciclones que atingiram a ilha destruíram milhões de cafeeiros, a maioria das plantações foi danificada.
A produção de café foi parcialmente restaurada na década de 30 do século XX, e depois devido ao declínio da produção de açúcar e às altas tarifas de importação. Cuba em 1934 tinha 84 milhões de pés de café, com cerca de 90% da área de plantação localizada nas províncias do leste.
Asya Novikova
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